Получение хлеба из смесей муки пшеничной высшего сорта, обойной из зерна голозерного ячменя Нудум 95 и обойной из зерна Тритикале Цекад 95
Натуральные пищевые обогатители как перспективное направление хлебопеченья. Разработка оптимальной рецептуры хлеба из смесей пшеничной муки сорта Новосибирская 29, муки из зерна голозерного ячменя сорта Нудум 95 и муки из зерна тритикале сорта Цекад 90.
Подобные документы
Встановлення технологічної придатності зерна пшениці сорту Трізо, тритикале сорту Аватар та ячменю сорту Командор для виробництва крупи. Геометрична характеристика зерна; визначення щільності його при формуванні шару та особливості переміщення зерна.
статья, добавлен 26.07.2016- 27. Особенности селекции ярового ячменя на засоленных почвах рисовых систем Казахстанского Приаралья
Почвенно-климатические условия зоны рисовой системы Кызылординской области. Разработка модели сорта ярового ячменя на основе селекционно-генетических параметров. Создание сорта ярового ячменя Сыр Аруы, его характеристика по хозяйственно-ценным признакам.
статья, добавлен 22.05.2018 Изучение устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Выявление влияния хлебопекарных улучшителей на повышение потребительских свойств муки.
автореферат, добавлен 01.05.2018Производство и распределение продукции растениеводства. Особенности агротехники озимой пшеницы. Требования к качеству сырья по ГОСТу. Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Утилизация использованных отходов производства.
курсовая работа, добавлен 24.03.2015Изучение влияния различных приемов агротехнологий на урожайность озимого ячменя. Определение взаимосвязи между влиянием уровня плодородия почвы, норм удобрений, средств защиты растений и системой обработки почвы урожая сорта озимого ячменя Гордей.
статья, добавлен 18.03.2018Гуси - высокопродуктивная птица, неприхотливая к условиям содержания и способная потреблять объёмистые корма с высоким содержанием клетчатки. Многоколосковость и высокая сбалансированность аминокислотного состава белка - особенность зерна тритикале.
статья, добавлен 14.05.2017Основные характеристики и кормовые достоинств тритикале, в котором сочетается экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы. Исследование доз и соотношений минеральных удобрений на продуктивность и качество зерна озимого тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Обоснование необходимости разработки приемов применения минеральных удобрений с целью повышения их целесообразности. Исследование влияния различных агротехнологий на урожайность озимого ячменя сорта Гордей. Экономическая оценка исследуемых факторов.
статья, добавлен 22.10.2017Определение влияния пожнивных редьки масличной, ярового и озимого рапса различных сроков сева на урожайность и качество зерна ярового тритикале. Снижение засоренности посевов и пораженности корневыми гнилями в севообороте озимая рожь – яровое тритикале.
статья, добавлен 25.01.2019Технологии выращивания озимой пшеницы сорта Антонина, с применением различных фонов почвенного плодородия, норм удобрений, системы защиты растений от сорняков, вредителей. Качество зерна на выщелоченном черноземе в условиях Западного Предкавказья.
статья, добавлен 30.07.2017Оптимальные способы посева и нормы высева семян, обеспечивающие получение высоких и стабильных урожаев зерна высокобелкового сорта сои Ланцетная. Содержание сырого протеина и жира в семенах раннеспелого сорта, экономическая и энергетическая эффективность.
автореферат, добавлен 29.07.2018Потреба розширення сировинної бази за рахунок нових культур. Оптимізація технології переробки зерна тритикале на крупу, зокрема дослідження режимів воднотеплової обробки, як основного процесу, що впливає на ефективність виробництва. Зміна виходу ядра.
статья, добавлен 26.07.2016Исследование химического состава отобранных партий зерна пшеницы и ячменя отечественных сортов селекции из зерносеющих регионов Казахстана по показателям содержания белков, крахмала, клетчатки. Сорта культур, обладающие наибольшей пищевой ценностью.
статья, добавлен 19.01.2018Особенности роста и развития ячменя в зависимости от сорта, предшественников, фонов удобрений. Определение степени влияния изучаемых факторов на структуру урожая и урожайность ячменя. Особенности водного режима почвы на светло-каштановых почвах.
автореферат, добавлен 01.05.2018Установление эффективности воздействия макро- и микроудобрений на показатели качества зерна овса голозерного. Разработка системы удобрения, которая является основным элементом интенсивной технологии. Применение сбалансированных доз минеральных удобрений.
статья, добавлен 25.01.2019Исследование взаимосвязи между показателями зернопоглощения воды и его физическими параметрами. Использование показателя плотности зерна в оценке образцов ячменя для количественной и неповреждающей диагностики структуры зерна и его пивоваренных качеств.
статья, добавлен 14.02.2018Народнохозяйственное значение пшеницы. Биологические особенности яровой и озимой пшеницы. Народно-хозяйственное значение и биологические особенности озимой ржи, тритикале. Влияние биологических особенностей на уровни радиоактивного загрязнения зерна.
реферат, добавлен 29.03.2018Проведение селекционно-генетической оценки сортов и гибридов голозерного и пленчатого ячменя по основным элементам продуктивности растений и качеству зерна. Создание новых высокопродуктивных видов кормового, крупяного и пивоваренного использования.
автореферат, добавлен 29.01.2018Исследование уровня урожайности и адаптивности нового двурядного сорта ярового ячменя Омский 101 в условиях южной лесостепи Западной Сибири. Отличительные особенности возделывания культуры в степной зоне. Оценка адаптивных свойств сортов ярового ячменя.
статья, добавлен 09.10.2020Характеристика почвенно-климатический условий территории Свердловской области. Основные достоинства, морфологические и биологические особенности, требования к условиям произрастания сорта ячменя Памяти Чепелева. Элементы технологии выращивания ячменя.
статья, добавлен 02.12.2018Природно-климатические условия изучаемого района. Морфологические и биологические особенности ячменя. Обеспеченность почвы подвижными формами азота, фосфора и калия в посеве ячменя. Технология производства фуражного зерна, пути его дальнейшего увеличения.
курсовая работа, добавлен 09.09.2012Краткая история развития мукомольной промышленности. Совокупность процессов и операций, проводимых с зерном. Виды помолов и машины, применяемые для измельчения зерна в муку. Характеристика муки различных выходов и сортов, показатели ее качества.
доклад, добавлен 19.09.2009Исследование структуры, формы, физических свойств и органолептических показателей качества зерна. Содержание белковых веществ и клейковины в зерне. Специальные устройства элеваторов. Технология производства муки, крупы. Ассортимент мукомольной продукции.
реферат, добавлен 31.10.2012Анализ влияния минеральных удобрений и состояния почвенного плодородия на улучшение качества зерна. Изучение и определение наиболее эффективных доз и соотношений минеральных удобрений под озимое тритикале, исходя из критериев полученной урожайности.
статья, добавлен 25.01.2019Анализ существующих технологий и средств механизации производства комбинированных кормов и их компонентов, процессов тепловой обработки зерна. Разработка принципиальной схемы устройства для обжаривания зерна ячменя в нагретой среде кормового жира.
автореферат, добавлен 19.07.2018