Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів
Структурні зміни в молекулах полісахаридів при гідролізі крохмалю із застосуванням кислоти і ферментів у харчовій промисловості. Основні способи інтенсифікації ферментативного гідролізу крохмалю та технологічні умови кристалізації ангідридної глюкози.
Подобные документы
Конформації молекул цукрози та будови їх водних розчинів. Зміни властивостей і структури цукрових розчинів в процесі їх згущення. Дослідження впливу магнітно-імпульсного оброблення на структуру і властивості цукрових розчинів та обробка цукрових сиропів.
автореферат, добавлен 06.07.2014Створення систем очистки, орієнтованих на скорочення витрат на будівництво. Розвиток наукових і практичних засад інтенсифікації роботи споруд для флотаційної та біологічної очистки висококонцентрованих жировмісних стічних вод м’ясопереробних підприємств.
автореферат, добавлен 30.07.2015Комплексний аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо використання харчової добавки натрій бензоату (Е211) в харчовій промисловості і медичній практиці. Вивчення впливу добавки Е211 на органи та системи організму людини.
статья, добавлен 22.06.2024Основні властивості та якості склопорошків, умови їх використання та зберігання, принципи взаємодії та методи застосування. Удосконалення технологічного процесу та якості готових виробів. Принцип створення колекції. Способи нанесення внутрішнього декору.
статья, добавлен 21.08.2018Технологічні параметри гідродинаміки та масообміну, що відбуваються при кристалізації неорганічних солей у класифікуючому кристалізаторі. Гідрокласифікація речовин у циліндроконічному апараті. Характеристика класифікованого змуленого шару кристалів.
автореферат, добавлен 23.11.2013Матеріальний баланс технологій виробництва добрив і токсичні відходи. Обчислення матеріального балансу основних стадій процесу синтезу 1 тони аміаку. Виробництво розбавленої азотної кислоти. Основні стадії технології виготовлення гуми, виробів з пластмас.
контрольная работа, добавлен 26.10.2011Умови формування і кристалізації композитних злитків з швидкорізальної сталі за двома запропонованими способами і визначення параметрів, що визначають їх якість. Оцінка стабільності карбідних фаз при характерних температурах в системі сталей Р6М5.
автореферат, добавлен 24.07.2014Розробка методів інтенсифікації та оптимальних режимів процесів згущення розчинів, кристалізації та центрифугування фруктози. Енергозаощаджувальна технологічна схема виробництва кристалічної фруктози. Оптимізація параметрів кристалічної затравки.
автореферат, добавлен 22.02.2014Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Загальна характеристика переробної промисловості агропромислового комплексу України. Основні технологічні процеси у хлібопекарному виробництві. Оцінка впливу підприємства на навколишнє середовище та визначення заходів зменшення впливу, їх ефективність.
курсовая работа, добавлен 19.11.2017Відомості про основні способи обробки типових поверхонь заготовок, технологічні можливості верстатів та оснащення. Елементи технологічної обробляючої системи. Операції механічної обробки деталей у галузі технології виготовлення деталей машин і механізмів.
учебное пособие, добавлен 13.01.2020Технологічні схеми електронно-променевої плавки з проміжною ємністю, що дозволяють розділити процеси плавлення, рафінування і кристалізації металу у просторі. Формування злитків високолегованих сталей і сплавів в умовах порціонної кристалізації розплаву.
автореферат, добавлен 28.06.2014Закономірності формування напружено деформованого стану виливків із залізовуглецевих сплавів в інтервалі закінченого технологічного циклу одержання литва. Основні способи динамічного старіння з використанням ударних і вібраційних принципів навантаження.
автореферат, добавлен 22.04.2014Визначення гладкого та селекторного трикотажу. Структурні та технологічні характеристики кулірного пресового трикотажу. Схема класифікації трикотажу кулірних пресових переплетень. Способи отримання та позначення комбінованого пресового трикотажу.
статья, добавлен 27.07.2016- 40. Науково-технологічні основи використання вторинних сировинних ресурсів олієжирової промисловості
Використання вторинних ресурсів і відходів олієжирової промисловості: соняшникових шротів, гідратаційних осадів, соапстоків, відпрацьованих відбільних глин і фільтрувальних порошків. Розробка інноваційних технологій з утилізації жировмістивних відходів.
статья, добавлен 06.02.2017 Розвиток прикладної метрології в галузі вимірювання довжини. Вирішення проблем розвитку стабілізованих за частотою лазерних приладів. Дослідження характеристик напівпровідникових лазерів і умови їх роботи як робочих і еталонних засобів вимірювання.
автореферат, добавлен 28.08.2014- 42. Розвиток наукових основ і розробка технології виробництва нових низьколегованих азотовмісних сталей
Теорія та практика карбонітридного зміцнення низьколегованих сталей. Закономірності формування структури і властивостей кременистих сплавів при комплексному мікролегуванні азотом, титаном і алюмінієм. Технологічні основи створення азотовмісних сталей.
автореферат, добавлен 25.09.2015 Розвиток наукових основ інтенсифікації процесів шліфування інструментальних матеріалів на основі виділення як основного фактора впливу – кінематики процесу шліфування інструментами з надтвердих матеріалів. Реалізація вібраційно-прецесійного ефекту.
автореферат, добавлен 25.06.2014- 44. Удосконалення обладнання для концентрування рідких харчових продуктів методом блочного виморожування
Модель процесу кристалізації води з продукту та шляхи інтенсифікації тепломасообміних процесів кріоконцентрування методом блочного виморожування. Методика розрахунку гідродинамічних процесів, що проходять в плоских кристалізаторах з щілинними каналами.
автореферат, добавлен 30.07.2015 Дослідження проблеми створення нових безбілкових виробів у технологічному плані. Зниження вуглеводного навантаження на організм за рахунок використання кукурудзяного крохмалю. Перетравлення хліба з пшеничного борошна під дією травних соків людини.
статья, добавлен 05.12.2018Вивчення молекулярної рухливості води в модельних системах за допомогою методу спінової луни ядерного магнітного резонансу. Використання низькоетерифікованого пектину та модифікованого крохмалю. Розробка технології термостійкої молоковмісної начинки.
статья, добавлен 05.12.2018Розрахунок процесу кристалізації алмазів з врахуванням властивостей використаних матеріалів. Закономірності зміни основних фізико-механічних параметрів в реакційному об'ємі апаратів високого тиску на різних масштабних рівнях, результати розрахунків.
автореферат, добавлен 28.07.2014Фізичні процеси в плазмової дузі, яка горить у середовищі аргону. Термічні цикли при плазма-МІГ процесі. Закономірності саморегулювання дуги плавкого електроду при плазма-МІГ наплавленні порошковою плющенкою із застосуванням двуханодного плазмотрону.
автореферат, добавлен 27.12.2015- 49. Комплексна технологія утилізації некондиційних продуктів виробництва концентрованої азотної кислоти
Технологічні складності, що виникають під час переробки меланжів на основі НNО3. Розгляд сучасного стану на ринку концентрованих сполук йоду. Фазові рівноваги некондиційної кислоти під час її переробки. Показники ректифікації йодовмісних розчинів.
автореферат, добавлен 29.08.2014 Вплив лугу на процес "холодної" клейстеризації крохмалю. Порядок та принципи визначення оптимального співвідношення компонентів "холодної" шліхти. Фізико-механічні властивості ошліхтованої пряжі, розробка технології вироблення та її ефективність.
автореферат, добавлен 25.09.2013