Разработка технологической документации для проекта чебуречной
Особенность расчета количества посетителей. Характеристика формирования плана-меню. Калькуляция количества блюд и сырья. Составление и описание технологической схемы чебурека с фаршем из зеленого лука и яйца. Разработка технико-технологической карты.
Подобные документы
Использование автоматизированных систем управления при изготовлении планера, самолета. Разработка маршрутных межцеховых карт. Последовательность разборки и сборки изделия. Оформление технологической документации для единичного и серийного производства.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Определение производственной программы столовой на 100 мест. Расчет количества потребителей, составление плана-меню. Расчет общего количества реализуемых блюд, изделий; расход сырья. Технологический расчет и подбор механического и теплового оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Проведение метрологической экспертизы технологической документации как одна из форм участия метрологов в обеспечении уровня качества разрабатываемой на предприятии технической документации. Организация, порядок проведения и оформления результатов.
контрольная работа, добавлен 14.12.2021Описание технологической схемы полимеризации этилена в реакторе с псевдоожиженным слоем порошка полиэтилена. Расчет материального баланса реакции полимеризации, количества расходуемого катализатора. Определение количества тепла для обеспечения процесса.
реферат, добавлен 26.03.2014Исследование единой системы технологической подготовки производства. Проектирование и изготовление технологической оснастки и нестандартного оборудования. Технологическая карта, ее назначение и содержание. Разработка карты на сборочно-сварочные работы.
контрольная работа, добавлен 21.01.2014Классификация конструкций печей. Разработка технологической схемы и ее краткое описание, схемы электроснабжения, выбор его уровня. Требование к электроприводу и автоматике управления. Составление сметы на электрооборудование, материалы и монтаж.
контрольная работа, добавлен 21.05.2014Определение основных факторов, влияющих на выбор рационального способа восстановления детали. Этапы и принципы реализации данного технологического процесса. Описание производимых операций и разработка соответствующей карты, экономическое обоснование.
курсовая работа, добавлен 01.10.2015Технологическая схема и описание технологических процессов производства продукции. Программа работы и производительность технологической линии. График работы технологической линии, химико-технический контроль производства. Движение сырья по операциям.
статья, добавлен 19.05.2023Характеристика готовой продукции. Выбор и обоснование полимера, производственного оборудования. Описание технологической схемы производства. Контроль качества продукции, основные показатели качества. Разработка плана размещения проектируемого потока.
курсовая работа, добавлен 17.01.2020Обеспечение технологичности и экономичности модели. Показатели свойств основного материала для пальто демисезонного. Обоснование методов технологической обработки. Анализ чертежа конструкции. Разработка рабочей конструкторской документации на модель.
курсовая работа, добавлен 27.09.2009Характеристика, классификация и ассортимент полукопченых колбас. Выбор технологической схемы и оборудования. Органолептическая оценка качества копченых колбас. Посол сырья, наполнение оболочек фаршем. Технические характеристики пресса для обвалки мяса.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013- 62. Метод проектов
Сущность и содержание метода проектов, история его возникновения и особенности. Основные требования к использованию метода проектов. Разработка творческого проекта "Банкетка", составление технологической карты изделия и его экономическое обоснование.
контрольная работа, добавлен 08.11.2010 История происхождения офисного стола. Анализ аналогов и актуальных тенденций в дизайне мебели. Выбор и обоснование материалов, анализ эргономических требований и ГОСТов. Разработка технологической карты на изготовление офисного стола, составление сметы.
курсовая работа, добавлен 24.02.2018Краткая характеристика, структура и технико-экономические показатели предприятия. Описание технологической линии. Техническая характеристика шаровых мельниц, место машины в технологической цепи. Охрана труда и техника безопасности на предприятии.
отчет по практике, добавлен 28.05.2015Расчёт производственной программы, схема производства и грузопотоков. Разработка технического проекта швейных цехов, расчеты технологических процессов в швейных цехах. Выбор общей схемы поэтажной планировки. Составление технологической схемы потока.
курсовая работа, добавлен 21.12.2015Разработка алгоритма адаптации типовой технологической схемы производства комбикормов, позволяющего максимально учесть при проектировании специфические условия и потребности комбикормового завода. Анализ повышения биологической безопасности продукции.
статья, добавлен 20.10.2018Анализ современной моды. Разработка технологии проектирования баз данных конструктивно-технологических элементов одежды. Анализ особенностей использования баз данных для выполнения подготовки технологической документации на модель в кратчайшие сроки.
статья, добавлен 04.03.2021Общая характеристика предприятия общественного питания. Структура производства мясного, рыбного цехов, технологического оборудования. Обязанности персонала цехов. Разработка технико-технологической карты изготовления полуфабриката "Биточки рыбные".
отчет по практике, добавлен 22.02.2020Обоснование выбора места строительства и режима работы кафе "Ганц". Разработка производственной программы кафе. Определение количества сырья по расчетному меню. Проектирование горячего и холодного цехов. Проектирование помещений для посетителей.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Сущность оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Современная технология приготовления блюд из овощей. Оформление технологической документации. Разработка авторских блюд сложной холодной кулинарной продукции для кафе "Уют".
дипломная работа, добавлен 23.06.2018Описание процесса технологической подготовки производства предприятия различными способами. Изучение процесса с помощью шаблона "Черепаха". Особенность технологии с помощью блок–схемы. Исследование матрицы распределения полномочий и ответственности.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019История развития пивоварения. Обоснование технологической схемы варочного цеха, описание технологической схемы. Расчёт продуктов, площади складских помещений и подбор технологического оборудования. Обеспечение экономичного потребления электроэнергии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Технологическая характеристика минтая и требования к его качеству. Расход движения сырья по этапам технологического процесса. Устройство и эксплуатация рыбомоечной машины. Технико-экономические расчеты создания агрегатно-технологической линии мойки рыбы.
курсовая работа, добавлен 06.08.2015Составление спецификации (комплектации сборки изделия). Разработка схемы сборочного состава сборки и технологической схемы. Обоснование видов соединений. Разработка маршрута технологического процесса, сборочных, заключительных и контрольных операций.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Производственная программа кафе "Летний сад" на 50 мест. Организационная подготовка предприятия к обслуживанию. Расчет количества посетителей, блюд и прочей продукции. Разработка меню предприятия. Маркетинговые приемы, которые применяются в суши баре.
курсовая работа, добавлен 18.05.2012