Пищевые токсикоинфекции
Общее понятие о пищевых заболеваниях, их классификация. Заболевания людей с клинической картиной отравлений, возникающих вследствие употребления в пищу мяса и животных продуктов. Эпидемиология пищевых сальмонеллезов. Условия возникновения токсикоинфекций.
Подобные документы
Особенности протекания микробных и немикробных пищевых отравлений. Описания ядовитых и условно съедобных грибов. Изучение симптомов отравления грибами и ядовитыми растениями. Профилактика сорняковых токсикозов. Поступление нитритов и нитратов в организм.
реферат, добавлен 31.01.2016Гликемический индекс как показатель биологической ценности пищевых продуктов, имеющий важное значение для рационального питания человека. Факторы, определяющие скорость и интенсивность нежелательного быстрого повышения содержания сахара в крови.
статья, добавлен 29.03.2014Употребление высококалорийных продуктов как одна из причин ожирения. Использование пищевых волокон в промышленности в роли технологических добавок. Снижение калорийности мучных кондитерских изделий. Создание продуктов с пониженным содержанием жира.
статья, добавлен 22.10.2017Характеристика симптомов доброкачественного тремора, который является самым распространенным двигательным расстройством. Исследование и анализ этиологии постурального и интенционного тремора. Ознакомление с основными методами лечения пищевых отравлений.
реферат, добавлен 14.10.2017Изучение группы пузырных дерматозов с тяжелым течением, характерной клинической и иммуноморфологической картиной и общими симптомами. Этиология и эпидемиология вульгарной пузырчатки. Основные лекарственные средств лечения аутоиммунного заболевания.
презентация, добавлен 31.10.2020Пищевое отравление как острые, редко хронические заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и их токсинами, либо другими веществами немикробной природы. Санитарные нормы и правила.
реферат, добавлен 24.05.2015Исследование и анализ этиологии, эпидемиологии и патогенеза сальмонеллёза. Ознакомление с клинической картиной и особенностями диагностика заболевания. Рассмотрение и характеристика специфики лечения и сестринского ухода за пациентами с сальмонеллёзом.
реферат, добавлен 08.10.2021Изучение процесса организации питания больных в лечебно-профилактических учреждениях как одного из важнейших элементов комплекса лечебных мероприятий. Средства гигиены и проблема профилактики пищевых отравлений и пищевых инфекций в лечебных учреждениях.
доклад, добавлен 28.05.2012Рассмотрение аллергических проявлений, связанных с приемом пищевых продуктов. Диагностика пищевой аллергии, верификация диагноза в остром периоде заболевания. Понятие и сущность диетотерапии, использование кисломолочных продуктов в питании детей.
реферат, добавлен 19.05.2023Характеристика клинической эпидемиологии как науки, разрабатывающей методы клинических исследований в медицине. Ее цели, основные положения. Классификация качественных, количественных, порядковых данных. Роль прогноза как предсказания течения заболевания.
презентация, добавлен 05.12.2013Общее понятие о яде. Классификация отравлений по происхождению. Токсические эффекты ядовитых веществ, принадлежащих к различным группам. Общая морфологическая картина при отравлении кислотами. Действие деструктивных ядов на организм. Отравления грибами.
реферат, добавлен 04.12.2012Изучение содержания правовых документов в области контроля заражения афлатоксином пищевых продуктов в Монголии. Характеристика основ современного лабораторного потенциала в рамках национальной лаборатории в области продовольственной безопасности.
статья, добавлен 16.06.2022Стафилококковые интоксикации и их ведущее место в этиологии пищевых отравлений. Разработка относительно простых и высокочувствительных методов обнаружения энтеротоксигенных стафилококков и продуктов их жизнедеятельности. Увеличение количества штаммов.
статья, добавлен 11.11.2020Понятие "яд" и "отравление", условия действия ядов. Происхождение отравлений, варианты их течения и исхода, принципы диагностики. Сохранение ядов в трупе, его частях и вещественных доказательствах. Трактовка результатов судебно-химического исследования.
учебное пособие, добавлен 18.09.2012Микотоксины - наиболее опасные контаминанты пищевых продуктов и кормов. Анализ результатов выявления грибков, их микотоксинов в кормах для животных. Факторы, при которых возникают микотоксикозы у собак и кошек. Общие признаки развивающихся микотоксикозов.
статья, добавлен 28.06.2016Рассмотрение эпидемиологии современных кишечных инфекций: дизентерии, холеры, сальмонеллеза, брюшного тифа, ботулизма, пищевой токсикоинфекции и амебиазы. Фекально-оральный механизм передачи заболевания. Методы профилактики острых кишечных инфекций.
презентация, добавлен 24.05.2014Характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы как науки, изучающей методы санитарно-гигиенического исследования пищевых и сырьевых продуктов животного происхождения. Изучение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, молока, рыбы, яиц, консервов.
курсовая работа, добавлен 15.05.2015Описание и анализ продуктов из амаранта (листьев, масла, муки): калорийность продуктов, пищевая ценность, содержание витаминов и минеральных веществ. Особенности употребления каждого из продуктов в пищу с целью достижения оздоровительного эффекта.
статья, добавлен 11.11.2016Краткая история возникновения инфекционного заболевания корь, ее этиология, свойства вируса и белков вириона. Эпидемиология заболевания, ее специфическая профилактика и подходящие вакцины. Классификация кори, ее патогенез, клиническая картина, осложнения.
презентация, добавлен 12.03.2015Биохимические процессы человеческого организма. Особенности обмена токсичных элементов в организме в зависимости от уровня потребления пищевых волокон с рационом питания. Влияние на обмен ряда эссенциальных, условно-эссенциальных и токсичных элементов.
статья, добавлен 29.12.2019Традиция собирать и употреблять в пищу дикорастущие грибы. Посиндромная классификация отравлений. Употребление высокотоксичных аманитальных грибов. Отравление грибными токсинами гастро-энтеротропного действия. Основные клинические периоды заболевания.
реферат, добавлен 20.08.2013- 72. Гигиена питания
Исследования по гигиене питания по обоснованию оптимального режима и характера питания населения, а также предупреждение заболеваний, возникающих при недостатке в продуктах питания тех или иных пищевых веществ и вследствие попадания в организм токсинов.
реферат, добавлен 25.01.2011 Обоснование свойств бальзамов как вида пищевых продуктов, содержащих пищевые и биологически активные вещества, оказывающие регулирующее влияние на функции организма человека. Характеристика состава сырья с учетом его воздействия на отдельные органы.
монография, добавлен 03.10.2012Сравнение химического состава рациона с рекомендуемыми нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. Нормативы потребления пищевых веществ, сопряженные с отсутствием синдрома частой инфекционно-воспалительной заболеваемости.
автореферат, добавлен 30.04.2018Рацион современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ (белков, жиров и углеводов). Определение потребности в пищевых веществах. Энергетическая потребность. Составление суточного рациона питания для отдельных групп населения.
реферат, добавлен 25.05.2016