Производство молочной кислоты
Пищевые органические кислоты и их применение. Технологическая схема производства молочной кислоты. Кинетика молочнокислого брожения. Роль молочной кислоты в организме человека. Требования к готовой продукции. Отходы производства и их использование.
Подобные документы
Схема стандартизации молочной промышленности. Пути разработки комплекта технических условий (ТУ) или стандарта организации (СТО), получение сертификатов соответствия на молочную продукцию. Организация технического регулирования и стандартизация в РФ.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Состояние молочной продукции в Российской Федерации и Удмуртской республике. Пищевая и биологическая ценность питьевого молока. Исследование технологии производства питьевого молока и поточный контроль его качества. Дегустационная оценка питьевого молока.
курсовая работа, добавлен 11.03.2021Получение уксусной кислоты в результате брожения уксуснокислых бактерий. Микробиологический анализ вина, этилового спирта. Определение кислотности молока титриметрическим методом. Исследование свойств дрожжей. Влияние антибиотиков на микроорганизмы.
отчет по практике, добавлен 28.03.2023Рассмотрение задачи оптимального управления на максимум точности приближения к нейтральному состоянию раствора серной кислоты и известковой воды в процессе химической нейтрализации. Процесс взаимодействия серной кислоты и известковой воды в трубопроводе.
статья, добавлен 28.01.2020Обзор достижений науки в области технологии производства молочной продукции. Экономическая оценка эффективности деятельности ОАО Гормолокозавод "Артёмовский". Обоснование выбора технологических схем производства кисломолочных продуктов, оборудования.
дипломная работа, добавлен 15.07.2011Ассортимент продукции и сырьевая база. Технологическая схема производства силикатного и цветного кирпича. Оборудование и его характеристика. Контроль и автоматизация производства. Приготовление массы: смешение в стержневом смесителе и транспортировка.
отчет по практике, добавлен 01.12.2012Автоматизированная система управления технологическим процессом химического производства серной кислоты и аммиачной селитры. Основное оборудование для реализации автоматизированной системы управления технологическими процессами на химическом предприятии.
курсовая работа, добавлен 13.04.2017Анализ показателей качества и пищевой ценности сушёных томатов, полученных способом инфракрасной сушки. Преимущество ИК-технологии по сравнению с конвективно-радиационной и естественной солнечной сушкой томатов по содержанию аскорбиновой кислоты в плодах.
статья, добавлен 30.04.2018Проектирование цеха по производству стифниновой кислоты - технико-экономические обоснования создания проекта, организация производственного процесса на объекте, режима его работы. Расчет эффективного фонда времени работы ведущего оборудования в году.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Выбор ассортимента мясоперерабатывающего предприятия. Обоснование аппаратурно-технологических схем производства. Расчёт сырья и готовой продукции, материалов, технологического оборудования. Организация производственных потоков и ветеринарного контроля.
реферат, добавлен 20.05.2015Описание производства аммофоса - высококонцентрированного гранулированного азотно-фосфорного удобрения. Изучение процесса нейтрализации фосфорной кислоты аммиаком. Характеристика технологической схемы получения аммофоса, утилизации побочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 30.11.2014- 87. Некоторые особенности вторичного молочного сырья и его положительное влияние на организм человека
Изучение положительного влияния молочной сыворотки на организм человека. Изготовление из сыворотки полезных продуктов питания благодаря ее микробиологическим и физико-химическим показателям. Питательная ценность и диетические свойства молочной сыворотки.
статья, добавлен 24.12.2017 Перспективы развития молочной промышленности и ассортимент выпускаемой продукции. Химический состав молока, характеристика кислотного состава молочного жира. Технологическая линия производства пастеризованного молока. Функции технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 24.10.2017Модернизации тепловых схем на предприятиях молочной промышленности. Расчет энергетического потенциала пароконденсатной смеси. Потребность производственного корпуса в горячей воде. Особенности использования водяного отопления и горячего водоснабжения.
курсовая работа, добавлен 14.04.2015Особенности производства мороженой рыбы. Технологическая схема производства скумбрии атлантической обезглавленной замороженной. Нормативные и технические документы, регламентирующие процесс. Организация контроля производства, дефекты готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 13.09.2015Развитие рынка полиэтилентерефталата (ПЭТ). Характеристика и технологические свойства ПЭТ. Обоснование способа производства ПЭТ. Характеристика и контроль исходного сырья готовой продукции. Технологическая схема получения ПЭТ, контроль производства.
дипломная работа, добавлен 01.08.2011Анализ технологии получения серной кислоты, возможность ее усовершенствования методом двойного контактирования. Сущность метода, зависимость скорости процесса контактирования от константы скорости реакции, которая увеличивается с повышением температуры.
статья, добавлен 30.07.2018Химический состав и питательная ценность меланжа. Технологическая схема производства меланжа. Требования к сырью, материалам и готовой продукции, сроки хранения. Разнообразие питательных веществ, содержащихся в яйце. Технология глубокой переработки яиц.
курсовая работа, добавлен 15.03.2021Влияние концентрации компонентов питательной среды на рост культуры продуцента лимонной кислоты - Aspergillus niger. Многофакторный эксперимент по оптимизации состава питательной среды для получения посевного материала при глубинном культивировании.
статья, добавлен 30.01.2017Изучение молочной продуктивности коров в крестьянских и личных подсобных хозяйствах. Аминокислотный состав белка и жирно-кислотный состав жира молока. Разработка и содержание программы контроля производства якутских национальных молочных продуктов.
автореферат, добавлен 18.04.2018Развитие хлебопекарных изделий в России. Технологическая линия производства сухарных изделий. Характеристика сырья и полуфабрикатов, требования готовой продукции. Технохимический контроль производства, техника безопасности и охрана труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 30.07.2017Эффективность производства и реализации молока. Сущность и значения молочной продукции. Местоположение и организационная структура предприятия. Обеспеченность хозяйства производственными ресурсами. Динамика размера и структуры поголовья животных.
реферат, добавлен 24.12.2014Общая характеристика производства и выпускаемой продукции. Анализ особенностей и технологическая схема производства метила хлористого технического жидкофазным методом. Схема стадии подготовки сырья. Сведения о патентах, описывающих способ производства.
отчет по практике, добавлен 02.03.2018Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству готовой продукции, сырьевых, вспомогательных, упаковочных материалов и тары. Обоснование и описание схемы производства пресервов. Продуктовые расчеты. Подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2018Производство концентрированной азотной кислоты. Типы выпарных аппаратов. Выбор метода производства, технико-экономическое обоснование. Коррозионная стойкость материалов. Техническое обслуживание и ремонт выпарного аппарата. Безопасность жизнедеятельности.
курсовая работа, добавлен 08.10.2013