Организационно-экономическая деятельность ресторана "Пекинская утка"
Целевые принципы государственного регулирования потребительского рынка. Факторы, формирующие поведение потребителей. Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности ресторана. Факторный анализ прибыли от реализации продукции.
Подобные документы
Обоснование выбора названия ресторана, его организационно-правовой формы. Штатная численность персонала. Виды деятельности по ОКВЭД. Этапы реализации проекта, план маркетинговой деятельности. Выбор техники, оборудования. Риски и финансовый план.
бизнес-план, добавлен 23.11.2014Сущность и содержание коммерческой деятельности по сбыту. Факторы, определяющие сбытовую деятельность предприятия. Организационно-экономическая характеристика предприятия и его деятельности. Характеристика конкурентоспособности выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 02.01.2013Классификация типы ресторанов, принципы организации технологического процесса и системы облуживания в них. Анализ эффективности и направления совершенствования организации труда персонала изучаемого ресторана, информационное обеспечение данного процесса.
отчет по практике, добавлен 15.11.2013- 54. Особенности производственной структуры предприятия и принципы оформления управленческой документации
Анализ организационной структуры предприятия, показатели его финансово-хозяйственной деятельности. Изучение системы контроля качества продукции, принципы материально-технического снабжения и проведения инвентаризации, ведение управленческой документации.
отчет по практике, добавлен 07.09.2015 Портрет целевого потребителя, анализ ценовой политики ресторана "Легенда". Анализ основных должностных обязанностей генерального директора на предприятии общественного питания. Ключевые этапы осуществления оперативного производственного планирования.
отчет по практике, добавлен 16.10.2014Природно-экономические условия хозяйственной деятельности предприятия. Экономические показатели деятельности кооператива. Структура стратегического управления организации. Оснащенность и экономическая эффективность использования производственных фондов.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 13.03.2012Общая характеристика ресторана "Геркулес". Изучение особенностей управления персоналом на предприятии и организации оплаты труда. Анализ спроса и загрузки ресторана. Определение средней продажной цены, размера торговой наценки. Анализ работы склада.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Анализ факторов, влияющих на размещение предприятий общественного питания. Оценка организационной структуры управления и основных способов повышения конкурентоспособности ресторана. Методика составления производственной программы мясорыбного цеха.
дипломная работа, добавлен 15.12.2014Прибыль: основные понятия, сущность и виды. Теоретические основы управления прибылью на предприятии. Анализ финансовых результатов деятельности ООО "КАРПАК-Н". Факторный анализ прибыли от реализации продукции, резервы увеличения. Получение дохода.
курсовая работа, добавлен 17.12.2016Исследование особенностей детерминированного и стохастического факторного анализа и определение его влияния на разработку методов и принятия управленческого решения. Экономическая эффективность управленческого решения. Факторный анализ чистой прибыли.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Экономические методы управления на уровне предприятия и отдельного работника, их принципы и распространенность на сегодня. Функции, принципы и методы управления предприятием "Якиманка", коммерческий и внутрифирменный расчет исследуемого ресторана.
курсовая работа, добавлен 29.10.2012Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015Принципы и показатели качества продукции. Организационно-экономическая характеристика организации ЗАО "Оверлей". Методы повышения конкурентоспособности продукции фирмы на рынке. Материальное стимулирование персонала. Маркетинговая стратегия компании.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Экономическая сущность предпринимательской деятельности. Особенности рынка и внешние детерминанты потребительского поведения индивидуальных потребителей. История американской корпорации "Apple Inc.", её основные конкуренты и преимущества перед ними.
доклад, добавлен 31.07.2022Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Мировой рынок TMS систем в системе управления талантами. Общая характеристика ресторана "Polaris". Анализ процесса поиска, отбора и найма сотрудников заведения. Разработка системы материального и нематериального стимулирования персонала организации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2017Изучение методики анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия и разработка возможных рекомендаций по ее улучшению или совершенствованию. Результаты финансово-хозяйственной деятельности, калькуляция себестоимости и номенклатура продукции.
отчет по практике, добавлен 01.06.2017Определение целей предприятия, подбор и расстановка кадров, координация работы звеньев управления и производства, обеспечение слаженной и эффективной работы коллектива. Принятие решений и обеспечение их выполнения. Эффективность деятельности ресторана.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Понятие и виды конкуренции в ресторанном бизнесе. Краткая характеристика ресторана "Заполярная столица". Анализ конкуренции по пяти силам М. Портера и путем построения стратегических профилей. Пути и методы повышения конкурентоспособности ресторана.
курсовая работа, добавлен 11.10.2014Содержание и методы определения показателей безубыточного объема продаж, зоны безопасности компании и эффекта операционного рычага. Анализ валового дохода и прибыли в торговле. Основные финансово-экономические показатели предприятия оптовой торговли.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Анализ как управленческая деятельность познавательного характера. Факторный подход в прогнозировании. Административное и индикативное планирование. Основные принципы управления. Этапы осуществления организационной деятельности. Основные теории мотивации.
контрольная работа, добавлен 19.11.2011Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018