Стандарты обслуживания на предприятиях общественного питания

Классификация предприятий питания, их разновидности и категории, предъявляемые требования. Основные типы ресторанов, их окружающая территория, интерьер и оборудование. Виды приема пищи и способы (стили) ее подачи, стандартизация данного процесса.

Подобные документы

  • Основные положения рационального питания студентов в период обучения. Свойства пищевых веществ и обеспечение физиологических норм потребности в них организма. Важные аспекты сбалансированного питания при занятиях массовой физической культурой.

    статья, добавлен 24.10.2024

  • Общественное питание как важное звено в системе экономических и социальных мероприятий. Этапы разработки направления совершенствования организации питания в гостинице. Общая характеристика ГК "Алмаз", особенности обслуживания посетителей гостиницы.

    курсовая работа, добавлен 28.02.2013

  • Характеристика службы приема и размещения гостей. Рассмотрение операционного процесса обслуживания в гостинице, требований к сотрудникам службы приема и размещения. Описание стандартов их внешнего вида и поведения, этических и культурных стандартов.

    курсовая работа, добавлен 13.03.2017

  • Сущность туризма и его основные социально-экономические категории. Организационно-правовые основы деятельности туристических предприятий. Услуги размещения и питания в туризме. Безопасность и страхование в туризме. Решение конфликтов с туристами.

    учебное пособие, добавлен 06.06.2017

  • Управление существующими производственными и непроизводственными процессами ресторана "Прованс". Оценка конкурентоспособности ресторанов. Квалификационные требования к работникам. Расчет загрузки торгового зала. Основное и вспомогательное оборудование.

    бизнес-план, добавлен 13.10.2014

  • Организация службы питания в гостинице. Особенности обслуживания номеров в России. Теоретические аспекты организации работы службы приёма и размещения. Эстетическая культура гостиничного сервиса. Требования к сотруднику службы обслуживания в номерах.

    реферат, добавлен 15.06.2014

  • Функции служб приема и размещения в гостинице. Движение номерного фонда. Особенности приема и размещения туристских групп. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене работников службы приёма и размещения. Группы гостиничных стандартов.

    курсовая работа, добавлен 09.06.2014

  • Теоретические особенности организации турфирмой размещения и обслуживания туристов в гостинице: оформление договора с гостиницами и их юридическое закрепление, условия проживания туристов и питания в гостинице, требования к качеству обслуживания.

    дипломная работа, добавлен 21.04.2011

  • Классы, технология и содержание процесса обслуживания потребителей и продажи туристского продукта. Документальное оформление взаимоотношений турфирмы с клиентом. Организация приема и обслуживания посетителей. Качество сервиса и способы его регулирования.

    контрольная работа, добавлен 16.03.2011

  • Теоретические основы повышения конкурентоспособности ресторанов в гостиничной индустрии. Роль службы питания как источника дохода. Анализ конкурентоспособности ресторана гостиницы "Восход" и мероприятия по повышению качества обслуживания потребителей.

    курсовая работа, добавлен 02.11.2016

  • Стандарты обслуживания клиентов - основа высшего качества услуг. Сущность гостеприимства как составляющая качественного обслуживания. Сравнительный анализ стандартов обслуживания потребителей на примере отеля "Ritz-Carlton" и комплекса отдыха "Завидово".

    курсовая работа, добавлен 31.10.2014

  • Минимальный набор служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг. Дополнительные услуги организаций общественного питания, продажа билетов и сувениров. Службы бронирования гостиниц. Основные тенденции в сфере дополнительных услуг.

    курсовая работа, добавлен 08.05.2010

  • Функции гостиничных предприятий в структуре индустрии туризма и гостеприимства. Технологии обслуживания и организации питания иностранных туристов в российских гостиницах. Прием и регистрация иностранных гостей в гостинице "Park Inn Ekaterinburg".

    курсовая работа, добавлен 02.06.2013

  • Определение качества услуги и качества туристского обслуживания. Международная классификация гостиниц. Типы размещения и классификация номеров в гостиницах. Типология гостиничных предприятий. Основные службы гостиниц и особенности их функционирования.

    презентация, добавлен 12.04.2022

  • Туризм как экономическая категория. Его типы, категории и виды. Организация предприятиями сферы туризма обучения, стажировки в учебных заведениях. Языковая подготовка за границей. Приобретение профессиональных навыков и повышение квалификации за рубежом.

    реферат, добавлен 17.01.2011

  • Стандартные требования к составлению меню как перечню блюд, закусок, кулинарных изделии и вин, имеющихся в продаже на данный день, его структура и содержание. Общие правила столового этикета. Технология подачи блюд и закусок, а также различных напитков.

    лекция, добавлен 29.09.2018

  • Организация туристской деятельности. Банкетное обслуживание в ресторане и совершенствование организации питания в гостинице. Проведение мероприятий по улучшению качества обслуживания. Повышение квалификации персонала путем проведения особых тренингов.

    статья, добавлен 16.02.2019

  • Специфические особенности питания спортсменов. Качественная полноценность пищевого рациона. Белки как один из важных компонентов. Незаменимость потребления жиров и углеводов. Биологическая роль витаминов. Согласование режима питания с планом тренировок.

    реферат, добавлен 02.04.2010

  • Ознакомление с основными положениями рационального питания студентов в период обучения. Рассмотрение свойств пищевых веществ и обеспечения физиологических норм потребности в них организма. Изучение наиболее важных аспектов сбалансированного питания.

    статья, добавлен 20.08.2022

  • Туристский комплекс как хозяйственная система, в функции которой входят предоставление услуг отдыха, оздоровления, питания и развлечений. Столoвая-раздаточная – тpaпезная, котopaя используется для приготовления и продажи кулинарных продуктов питания.

    курсовая работа, добавлен 26.04.2019

  • Общая характеристика гостиничного предприятия, его организационная структура. Организация работы службы приема и размещения, предприятий питания при гостинице. Характеристика потребителей гостиничных услуг. Маркетинговые мероприятия по продвижению услуг.

    отчет по практике, добавлен 27.06.2012

  • Характеристика и принципы деятельности туристического агентства "Евро-Тур". Архитектура, интерьер и экстерьер здания. Виды предоставляемых услуг, методы обслуживания клиентов. Требования к внешнему виду и профессиональным качествам персонала организации.

    отчет по практике, добавлен 31.01.2015

  • Роль питания в подготовке высококвалифицированных спортсменов. Главные требования к питанию спортсмена. Показатели суточной потребности в энергии и основных пищевых веществах для разных видов спорта. Принципы питания спортсменов перед соревновнованиями.

    реферат, добавлен 19.02.2009

  • Функции и должностные обязанности персонала службы приема и размещения в гостинице. Задачи портье, кассира, работника паспортного стола, менеджера службы приема и размещения. Операционный процесс регистрации, обслуживания и выезда гостей из гостиницы.

    контрольная работа, добавлен 08.01.2011

  • Особенности структуры, истории и развития гостиниц в мире. Главная характеристика существующих классификаций отелей. Анализ комфортности номеров, оборудования и оформления интерьера. Основные предложения по систематизации общественных предприятий.

    курсовая работа, добавлен 18.07.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.