Пищевые добавки, их виды, свойства, применение, влияние на здоровье человека
Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
Подобные документы
Метод плазмохимического формирования супертонких (0,015–0,5 мкм) пленок с использованием продуктов электро-термодеструкции различных полимеров. Обоснование основных преимуществ использования пленок, формируемых из продуктов деструкции полипропилена.
статья, добавлен 25.11.2018История открытия свинца. Физические и химические свойства элемента. Распространение свинца в природе, его влияние на организм человека, признаки свинцового отравления. Мировой рынок свинца, применение в строительстве, химической и военной промышленности.
реферат, добавлен 03.04.2015- 103. Азотистые основания
Особенности химических реакций с азотистыми основаниями, характеристика и период образования нуклеотидов и нуклеозидов. Состав и свойства продуктов гидролиза нуклеиновых кислот, применение их синтетических аналогов, влияние на них внешних воздействий.
реферат, добавлен 01.11.2015 Получение композиционных электрохимических покрытий (КЭП) с матрицей из никеля, содержащих частицы углеродной фазы. Влияние концентрации частиц углерода на составы КЭП и растворимой добавки NaF на качество покрытий. Повышение коррозионной стойкости КЭП.
статья, добавлен 02.12.2018Методология исследований рассеяния излучения в условиях рентгеноспектральных измерений. Развитие теории рентгенофлуоресцентного анализа на принципах использования рассеянного излучения в качестве внутреннего стандарта. Применение РФА минерального сырья.
автореферат, добавлен 30.01.2018Условия, при которых происходит микробиологическая порча продуктов. Методы определения пищевых консервантов. Методика проведения качественного и количественного анализа содержания сорбиновой и бензойной кислот в майонезе методом жидкостной хроматографии.
отчет по практике, добавлен 17.06.2012Азотофиксация как биологический процесс, который осуществляется прокариотами. Открытие бактерии азотобактер голландским микробиологом М. Бейеринком в 1901 году. Природные и искусственные изотопы азота. Получение азота и его распространенность в природе.
реферат, добавлен 26.02.2014Сильнодействующие ядовитые вещества. Физико-химические свойства гидразина. Применение в качестве химического реактива, проявителя в фотографии, антиоксиданта. Токсичность вещества. Клиническая картина острого поражения. Диагностика острого отравления.
реферат, добавлен 01.09.2013Оксикислоты и оксокислоты, способы их получения и химические свойства. Кето-енольная таутомерия в-оксокислот. Стереоизомерия а-аминокислот. Биологическое значение и практическое применение аминокислот. Физические свойства некоторых L-аминокислот RCH.
контрольная работа, добавлен 23.09.2017Изучение композиционных электрохимических покрытий с матрицей из никеля, содержащих частицы углеродной фазы. Влияние концентрации частиц углерода на состав растворимой добавки NaF. Анализ морфологии поверхности никелевых покрытий и их микротвердости.
статья, добавлен 02.04.2019Присутствие незначительного количества октогена в гексогене, полученном окислительным способом. Химические и взрывчатые свойства циклотетраметилентетранитрамина. Особенность получения a- и б-модификации. Требование к качеству вещества и его применение.
реферат, добавлен 04.05.2016Минеральные удобрения - неорганические природные или полученные промышленным путем вещества, содержащие элементы, необходимые для питания растений и улучшения плодородия почвы, агротехническое значение, классификация. Типовые процессы солевой технологии.
реферат, добавлен 22.01.2010- 113. К вопросу о проблемах определения селеновых соединений в пищевых продуктах. Методологические аспекты
Оценка роли селеновых соединений органического происхождения для восполнения дефицита селена путем обогащения ими кисломолочных продуктов. Анализ применения в качестве обогащающих добавок органического и неорганического селена с учетом их валентности.
статья, добавлен 24.02.2019 Строение молекул, химические свойства воды. Кристаллизация водных растворов в различных условиях. Природные воды и их составы. Коллоидные вещества природных вод, умягчение и обессоливание воды. Методы осаждения, ионного обмена и очистки водных растворов.
реферат, добавлен 11.04.2016Исследование адсорбционной способности и скорости адсорбции ионов серебра с природным цеолитом – клиноптилолитом. Применение природных цеолитов в медицине, в очистке питьевой и сточных вод от тяжелых металлов, использование как пестицидов и гербицидов.
статья, добавлен 10.03.2018Физические свойства природного газа, его применение как топлива в промышленности и как сырья для химпрома. Попутный нефтяной газ, его химический состав. Использование и состав нефти. Крупные каменноугольные бассейны в РФ. Применение каменного угля.
презентация, добавлен 26.12.2015Особенности фосфора, история его открытия, химические свойства и аллотропные изменения. Природные соединения и получение фосфора. Характеристика фосфора в организме человека. Применение в медицине его соединений и особенности их биологической роли.
реферат, добавлен 06.05.2015Изучение защитных свойств продуктов рафинирования низкоэрукового рапсового масла как антикоррозионных покрытий или присадок к отработавшему моторному маслу. Влияние добавок и многослойных углеродных нанотрубок на защитную эффективность рапсового масла.
автореферат, добавлен 24.07.2018Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.
лекция, добавлен 12.05.2015- 120. Строение, свойства витамина С и влияние квашения на содержание витамина С в белокочанной капусте
Сущность и классификация витаминов. Строение и физико-химические свойства аскорбиновой кислоты. Биологическая роль витамина С. Потребность организма в аскорбиновой кислоте, ее содержание в пищевых продуктах. Влияние квашения на содержание витамина С.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011 - 121. Свойства растворов
Влияние различных факторов на растворимость. Определение концентрации растворов. Выражение концентрации растворов. Применение водных растворов. Процесс взаимодействия частиц растворенного вещества с растворителем. Растворимость твердых веществ.
презентация, добавлен 09.02.2017 - 122. Свойства германия
Строение внешней электронной оболочки германия, степени его окисления. Нахождение элемента в природе. Способы его получения. Физические и химические свойства простого вещества. Соединения германия: оксиды, кислоты, силаны, галогениды, их применение.
контрольная работа, добавлен 24.12.2015 - 123. Химия и пища
Классификация органических веществ, содержащихся в пище. Потребность человека в белках, жирах и углеводах. Нормы применения пищевых добавок. Содержание опасных веществ в жевательной резинке. Исследовательская работа по анализу натуральности чипсов.
презентация, добавлен 22.03.2012 - 124. Витамины
Изучение строения и свойства ферментов как природных биокатализаторов, их роль в жизнедеятельности живых организмов. Основные свойства и строение водорастворимых и жирорастворимых витаминов, витаминоподобные вещества. Основные причины гиповитаминозов.
презентация, добавлен 17.01.2019 Люминесцентный анализ, позволяющий проводить как качественное, так и количественное определение качества продуктов. Экспертиза молока и молочных продуктов разных производителей с использованием люминесцентного метода. Исследование растительных масел.
статья, добавлен 17.02.2019