Основні прийоми мерчандайзингу в ресторанному бізнесі
Використання мерчандайзингу для активного збуту продукції та послуг ресторанного господарства. Впровадження спеціальних прийомів для організації обслуговування гостей в залі: естетичне оформлення страв, переконуючі продажі, організація шоу та презентацій.
Подобные документы
Зміст і суть збутової діяльності промислових підприємств. Оцінка діяльності підприємств харчової промисловості на європейському ринку. Формування та функціонування європейського ринку продукції. Пошук оптимальних шляхів організації збуту продукції.
курсовая работа, добавлен 27.07.2015Аналіз проблем управління якістю послуг підприємств готельного господарства. Дослідження процесу постійної перевірки якості готельних послуг. Опис політики в області якості у вигляді принципів діяльності готелю. Оцінка якості готельного обслуговування.
статья, добавлен 23.08.2018Принципи розміщення загальнодоступних закладів ресторанного господарства при торгівельних підприємствах та розважальних комплексах. Визначення кількості місць у готелях, мотелях і кемпінгах. Створення мережі закладів швидкого обслуговування та кафе.
лекция, добавлен 09.05.2020Дослідження структура публічного маркетингу з врахуванням специфіки сфери обслуговування. Аналіз її ролі в створенні позитивного іміджу організації як надійного, якісного і відповідального постачальника послуг, вплив на ефективність маркетингу послуг.
статья, добавлен 21.12.2023Посилення конкуренції на ринку послуг. Розвиток маркетингових підходів по управлінню підприємствами ресторанного бізнесу. Уточнення понятійно-категоріального апарату та характеристик окремих понять. Аналіз механізмів, які зумовлюють купівлю товару.
автореферат, добавлен 07.02.2017Особливості бенкетів за столом із повним та частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Вибір форми та розміщення бенкетних столів. Організація обслуговування та порядок подавання страв.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Організація та джерела постачання продуктів. Способи маршруту та вимоги до автотранспорту за місткістю та якістю. Визначення страв і напоїв, які реалізуються в залі та розробка плану меню. Розрахунок кількості необхідної сировини і продовольчих товарів.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Сутність та значення стандартів обслуговування для закладів ресторанного господарства. Аналіз стандартів та якості обслуговування в ресторані "Теракота" у готельному комплексі "Прем'єр-Палац". Стандарти сервісу ресторану та поведінки в гостьовій зоні.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Системний підхід закладів ресторанного господарства до оцінки інтер’єру. Залежність інтер’єру від типу закладу. Екстер’єр закладів ресторанного господарства. Основні тенденції у вирішенні сучасних інтер’єрів. Особливості інтер'єрів виробничих приміщень.
статья, добавлен 30.05.2020Прогнозування підприємствами обсягів реалізації споживчих товарів і послуг на регіональних ринках. Особливість планування виробництва та збуту продукції. Основні стадії розробки плану збування. Головні методи передбачення продажу та їх ефективність.
реферат, добавлен 09.12.2014Складові частини ресторану. Кулінарна характеристика фірмових страв. Асортимент і призначення приборів, посуду та білизни. Порядок складання меню і картки напоїв. Підготовка торгового залу до обслуговування. Організація роботи офіціанта та бармена.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Характеристика основних форм оптової торгівлі. Сутність і особливості планування збутової діяльності підприємства. Реклама, пропаганда, персональні продажі як основні види просування товарів на ринку. Види каналів розподілу; їх цільове призначення.
курсовая работа, добавлен 28.11.2013Аналіз стану ринку продукції верстатобудівної промисловості України. Організація і ефективність збутової діяльності на підприємствах, що її виробляють. Досвід організації системи збуту продукції і управління ним в країнах з розвинутою ринковою економікою.
автореферат, добавлен 15.11.2013Загальна характеристика організаційної та господарської діяльності. Організація продовольчого постачання підприємств ресторанного бізнесу. Мета продовольчого забезпечення. Оптимізація маршрутів доставки товарів. Визначення потреби суспільного харчування.
курсовая работа, добавлен 25.11.2011Види та класифікація бенкетів. Проведення бенкету-чаю, бенкету-кави та бенкету-коктейлю. Підготовка до бенкету, обслуговування гостей та послідовність блюд. Подача лікеро-горілчаних виробів на бенкеті-коктейлі. Культура обслуговування бенкету-коктейлю.
курсовая работа, добавлен 10.03.2012Теоретичні основи методів оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. Фактори впливу на конкурентоздатність, політика ціноутворення. Дослідження внутрішнього та зовнішнього середовища на прикладі кафе, застосування SWOT-аналізу.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Характеристика типів виробничо-торговельної діяльності закладів ресторанного господарства. Аналіз ресторану як найбільш комфортабельного підприємства громадського харчування, в якому організація харчування поєднується з улаштуванням дозвілля споживачів.
реферат, добавлен 25.12.2015Аналіз якості продукції (послуг) як сукупності властивостей та характеристик товару (послуг), завдяки яким він здатний задовольняти потреби споживачів. Проблема управління якістю товарів. Основні причини неякісної продукції, випуску дефектних виробів.
доклад, добавлен 24.12.2017Роль та значення комерційної діяльності на сучасному етапі переходу до ринку. Характеристика торгового підприємства. Розміщення та викладка товарів в торгівельному залі. Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Вивчення проблеми організації збуту продукції та її просування на ринку. Формування міжнародних каналів розподілу продукції. Аналіз маркетингового середовища функціонування підприємства. Розробка пропозицій щодо його удосконалення в частині збуту.
курсовая работа, добавлен 29.09.2014Теоретичні підходи до організації та проведення маркетингових досліджень. Особливості просування органічної продукції на зарубіжних та вітчизняних ринках збуту. Організація маркетингових досліджень щодо просування органічної продукції у м. Хмельницькому.
курсовая работа, добавлен 12.09.2018Сутність та економічне значення ресторанного господарства. Тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Пріоритетні напрямки розвитку ресторанної справи в контексті світового досвіду. Темпи змін кількості підприємств ресторанного господарства.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014- 98. Маркетинг послуг
Головна функція маркетингу – організація комплексної діяльності по виробництву і збуту послуг з врахуванням морально застарілих послуг і просуванням на ринок новинок. Концепції та комплекс маркетингу послуг. Розробка стратегії комунікацій АКБ "МТ-БАНК".
курсовая работа, добавлен 30.01.2011 Сутність та особливості аграрного маркетингу за сучасних умов ринкового середовища. Проблеми системи збуту підприємств АПК і основні напрями їх вирішення. Стан ринку плодоовочевої продукції у Хмельницькій області, система маркетингових збутових стратегій.
автореферат, добавлен 27.07.2015В статті проведен комплексний аналіз сучасного стану підприємств ресторанного бізнесу. Досліджено матеріали джерел, що описують ситуації реорганізації і перебудови закладів харчування. Наведено SWOT-аналізу та можливості підприємств ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 23.08.2022