Основні прийоми мерчандайзингу в ресторанному бізнесі
Використання мерчандайзингу для активного збуту продукції та послуг ресторанного господарства. Впровадження спеціальних прийомів для організації обслуговування гостей в залі: естетичне оформлення страв, переконуючі продажі, організація шоу та презентацій.
Подобные документы
Теоретичні аспекти мерчандайзингу, як засобу підвищення ефективності роздрібної торгівлі, його поняття і сутність, цілі, завдання і функції, основні види і підходи та організаційна структура. Інструменти мерчандайзингу та правила їх використання.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Визначення поняття мерчандайзингу. Аналіз суті мерчандайзингу у книжковій торгівлі. Опис засобів візуальної комунікації для орієнтації покупців у торговельному залі. Опис специфіки викладення видавничої продукції на полицях книготорговельного обладнання.
статья, добавлен 27.12.2016Поняття й етапи розвитку мерчандайзингу. Характеристика складових системи мерчандайзингу. Планування торговельних площ. Розміщення й викладення товарів. Перспективи й особливості в розвитку мерчандайзингу. Споживча оцінка зусиль по мерчандайзингу.
дипломная работа, добавлен 18.11.2016Сутність та завдання мерчандайзингу, основні підходи до його організації на роздрібному торговому підприємстві. Оцінка ефективності реалізації найбільш важливих елементів візуального мерчандайзингу в магазині. Виявлення недоліків у розміщенні товарів.
курсовая работа, добавлен 25.10.2013Поняття мерчандайзингу, його основні цілі, принципи, завдання. Сутність і значення мерчандайзингу в організації роздрібної торгівлі. Техніка продажу, викладка як основний елемент мерчандайзингу. Вигоди для виробництва, для торгової точки, для споживачів.
курсовая работа, добавлен 31.03.2015Впровадження і використання нових технологій обслуговування європейського зразку у вітчизняному готельно-ресторанному бізнесі. Сприяння підвищенню якості обслуговування клієнтів і ефективності діяльності готельно-ресторанного комплексу у цілому.
статья, добавлен 03.02.2023Методи і форми обслуговування в закладах ресторанного господарства. Види і призначення торгівельних приміщень. Прогресивні технології обслуговування споживачів, інформаційне забезпечення процесу. Організація бенкетів і прийомів; спеціальне обслуговування.
курс лекций, добавлен 10.11.2017Аналіз та оцінка функціонального стану підприємства. Характеристика служби обслуговування номерів. Організація додаткових послуг у готелі. Організація продовольчого постачання ресторанного господарства. Робота заготівельних та доготівельних цехів.
отчет по практике, добавлен 23.02.2012Характеристика основного виробництва та його структурних підрозділів в закладах ресторанного господарства. Визначення кількості страв і напоїв, що реалізуються в залі ресторану. Розрахунок чисельності робітників овочевого цеху та режиму роботи.
курсовая работа, добавлен 26.04.2014Поява кейтерінгового обслуговування на українському ринку в 90-х роках XX сторіччя. Характеристика устаткування та інвентарю, що використовуються під час організації кейтерінгової діяльності. Виготовлення страв поза закладом ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 09.05.2020Правила і особливості зустрічі та розсаджування гостей. Порядок приймання та оформлення замовлень. Загальні правила та способи подавання страв. Загальні правила збирання використаного посуду та прибирання столу, подавання рахунку та проводу гостей.
лекция, добавлен 13.01.2015Характеристика сутності та визначення поняття мерчандайзингу. Дослідження основних технологій мерчандайзингу у сфері роздрібної торгівлі, аналіз його правил та засобів (створення рекламних матеріалів, упаковка товару, ціноутворення, розташування товару).
реферат, добавлен 03.04.2014Розробка методології стратегічного управління у воєнний час в Україні. Аналіз зміни поведінки українських споживачів за складних економічних умов. Вдосконалення технологій та інструментів маркетингу. Використання мерчандайзингу на ринку товарів і послуг.
статья, добавлен 22.10.2023Дослідження нормативних документів у галузі ресторанного господарства. Розгляд доповнень до загальних вимог, стосовно послуг та параметрів закладів. Характеристика вимог споживачів та вдосконалення системи обслуговування в ресторанному господарстві.
автореферат, добавлен 08.09.2013Прийом замовлення на обслуговування банкету-коктейлю, організація приміщення. Складання меню, приготування алкогольних та фруктових коктейлів. Підготовка офіціантів до обслуговування, культура обслуговування гостей на урочистому званому обіді або вечері.
курсовая работа, добавлен 15.05.2016Поняття інновацій у ресторанному господарстві та їх сутність. Забезпечення престижу підприємства. Аналіз ринку послуг готельно-ресторанного господарства обраного сегменту. Застосування методів реалізації готової продукції та обслуговування споживачів.
дипломная работа, добавлен 02.03.2018Аналіз маркетингової діяльності у магазині. Використання психології покупця та мерчандайзингу для збільшення продаж. Причини популярності шоппінга. Типи франчайзингових операцій. Взаємовідношення між франшизером і франчайзі. Оптовики і роздрібна торгівля.
реферат, добавлен 25.11.2014Організація харчування туристів у транспортних подорожах і під час транспортного обслуговування. Особливості послуг організації харчування пасажирів залізничного транспорту, в аеропорту і на борту літака, пасажирів на авто та водному транспорті.
реферат, добавлен 22.03.2015Бар як заклад ресторанного господарства, в якому продаж алкогольних, безалкогольних напоїв та страв до них і закупних товарів здійснюється через барну стійку. Аналіз організації виробництва в барі "Rock's". Особливості організації обслуговування в барі.
курсовая работа, добавлен 25.12.2016Загальна характеристика галузі ресторанного господарства. Аналіз організації обслуговування споживачів на прикладі ресторану "Взлетающий дракон". Аналіз маркетингового середовища закладу, меню, матеріально-технічної бази, методів обслуговування і послуг.
курсовая работа, добавлен 11.02.2011Дослідження основної цільової аудиторії споживачів формату drogerie. Визначення рангу важливості сприйняття споживачами інструментів мерчандайзингу. Запропоновано заходи щодо покращення сприйняття споживачами простору мерчандайзингу в роздрібних мережах.
статья, добавлен 19.08.2020Сучасне тлумачення суті мерчандайзингу. Розробка макету організації торгового залу для конкретного закладу роздрібної торгівлі, а саме – магазину кондитерських виробів. Технології візуального мерчандайзингу готового одягу. Принцип балансу та кольору.
контрольная работа, добавлен 27.05.2015Характеристика загальнодоступного закладу ресторанного господарства. Аналіз складу, стану та ефективності використання ресурсів. Схема технологічного процесу підприємства. Розробка шляхів підвищення якості процесу обслуговування споживачів піцерії.
курсовая работа, добавлен 22.09.2015Дослідження факторів впливу на обсяг роздрібного продажу товарів. Огляд напрямків у маркетинговому комплексі, спрямованому на активізацію збуту продукції. Обґрунтування позамагазинних засобів стимулювання продажів. Основні елементи мерчандайзингу.
курсовая работа, добавлен 26.08.2013Аналіз системи управління конкурентоспроможністю закладу ресторанного господарства, пошук та обґрунтування шляхів для збільшення рівня конкурентоспроможності в умовах кризи. Заслуговують на увагу розглянуті переваги від впровадження кейтерингових послуг.
статья, добавлен 27.08.2022