Механизм управления экономической деятельностью ресторанного хозяйства на примере ресторана русской кухни "Персона"
Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.
Подобные документы
- 76. Расчет технико-экономических показателей (ТЭП) ремонта и установки охранных и аудио-систем на СТО
Роль специальных ремонтных предприятий и станций технического обслуживания. Характеристика станций техобслуживания и технологические особенности ремонта. Расчет годовой производственной программы, вложений, затрат и хозяйственных расходов конкретной СТО.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014 Классификация и типы предприятий общественного питания. Организация питания и обслуживания рабочих и служащих промышленных предприятий. Организационно-правовая и экономическая характеристика столовой НАЗ "Сокол". Анализ качества и культуры обслуживания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Производственная структура промышленного предприятия. Расчет капитальных затрат, первоначальной стоимости оборудования. Стоимость производственной программы. Расчет численности производственных рабочих, амортизационных отчислений. Смета цеховых расходов.
контрольная работа, добавлен 06.11.2012Основные этапы формирования производственной программы предприятия. График изменения эффективности продукции во времени. Расчет коэффициента использования производственной мощности. Определение размера реализованной, валовой и чистой продукции.
контрольная работа, добавлен 13.01.2012Общая характеристика и особенности организационной структуры исследуемого предприятия, а также анализ его производственной деятельности. Расчет периодичности технического обслуживания, определение трудоемкости. Вычисление необходимого количества рабочих.
отчет по практике, добавлен 25.05.2017Расчет потребности в сырье и продуктах, составление продуктового баланса для предприятия общественного питания. Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 11.10.2010Основы экономики организации и планирования производства: расчет трудоемкости годовой производственной программы, определение потребности в работниках по категориям, площадях, оборудовании и энергоресурсах. Анализ экономической эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Расчет стоимости затрат на производственное оборудование. Расчет амортизации и стоимости аренды. Расчет затрат на технический ремонт оборудования и зданий, стоимости пищевых продуктов. Расчет по труду и заработной плате, численность работников на смену.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Расчет технико-экономических показателей цеха и выпускаемой продукции. Определение трудоемкости производственной программы. Расчет количества оборудования, работников. Общепроизводственные расходы цеха. Расчет себестоимости, прибыли, рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.05.2015Типовая иерархическая производственная структура предприятия бытового обслуживания. Стадии основного производственного процесса. Производственная характеристика ОАО "Амур-Пиво". Пути повышения эффективности производственной структуры предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011Расчет производственной программы технического обслуживания и ремонта. Расчет себестоимости часа обслуживания. Расчет фонда заработной платы водителей, затрат на горючее, смазочных материалов, потребности в шинах и амортизации подвижного состава.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Составление годовой производственной программы: оценка производственной мощности предприятия, расчет сметной стоимости строительно-монтажных работ, технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта. Правила проектирования зданий и сооружений.
курсовая работа, добавлен 25.01.2011Характеристика структуры промышленного предприятия: производственные подразделения (цеха, участки, обслуживающие хозяйства, органы управления); содержание производственной программы (планы производства продукции в натуральном выражении и стоимостном).
контрольная работа, добавлен 27.03.2014Виды производственной структуры предприятия, технологический, предметный и смешанный принципы ее формирования. Экономическое содержание и преимущества аренды. Расчет годовой суммы амортизационных отчислений от стоимости основных производственных фондов.
контрольная работа, добавлен 16.03.2017Расчет годовой потребности района в электрической энергии, а также максимумов нагрузки (по группам потребителей). Принципы и основные этапы построения зимнего суточного графика электрической нагрузки для всех промышленных потребителей, его структура.
контрольная работа, добавлен 18.01.2015Исследование роли и значения товарооборота как экономического показателя. Изучение показателей производственной программы и товарооборота. Анализ объема реализации и структуры ассортимента покупных товаров. Характеристика составных частей валового дохода.
контрольная работа, добавлен 25.05.2016Расчет стоимости выпущенной продукции и выручки от продаж. Расчеты потребности материальных ресурсов. Баланс рабочего времени одного рабочего в год. Расчет численности и фонда заработной платы всех категорий промышленно-производственного персонала.
курсовая работа, добавлен 22.07.2011Описание отрасли, план маркетинга. Анализ конкурентов, сильных и слабых сторон. Планирование рекламных мероприятий. Определение количества потребителей. Расчёт количества реализуемых блюд в ассортименте. Анализ рисков, оценка экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 27.12.2014Расчет количества и трудоемкости технических обслуживаний подвижного состава за год. Расчет штатной численности ремонтных рабочих и фонда рабочего времени на одного работника. Калькуляция полной себестоимости технического обслуживания подвижных составов.
курсовая работа, добавлен 23.09.2014Расчет годовой производственной программы, ожидаемой цены реализации кирпича за единицу продукции, годовой выручки от его продажи, рентабельности. Организация малых предприятий. Формы и экономические механизмы взаимодействия малых и крупных предприятий.
курсовая работа, добавлен 23.02.2012Характеристика хозяйственной деятельности предприятия ООО "Восторг" и анализ его производственной программы. Оценка ресурсов предприятия и анализ уровня его текущих расходов. Расчет плановой прибыли, её распределение и определение точки безубыточности.
контрольная работа, добавлен 25.10.2012Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Определяющие факторы, обоснование и расчет показателей интенсивного использования производственной мощности предприятия, анализ ее сущности как экономической категории. Характеристика факторов, влияющих на уровень использования оборудования фирмы.
дипломная работа, добавлен 28.04.2011Характеристика теоретических и методологических аспектов разработки производственной программы предприятия. Описание роли производственной программы в его экономической деятельности. Анализ производственной программы предприятия и путей ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014Хаpактеpистика предприятия, технико-экономический анализ его деятельности. Выбоp и обоснование принимаемого к расчету списочного состава, расчет годовой производственной программы и объема работ, планировка подстанции. Организация управления процессами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2012