Организация централизованного производства полуфабрикатов
Требования к условиям производства. Состав помещений цехов. Организация участков и рабочих мест. Организация централизованного производства полуфабрикатов из птицы. Условия труда работников птицегольевого цеха. Обработка рыбы с костным скелетом.
Подобные документы
Оптимальная площадь производственных помещений предприятий общественного питания, их рациональное размещение и обеспечение производственных цехов оборудованием. Применение секционного модулированного оборудования. Организация рабочих мест поваров.
реферат, добавлен 14.10.2015Понятие и характеристика основных типов производства. Особенности формирования ассортимента продукции и специализация рабочих мест. Отличительные признаки единичного производства, суть операционно-производсвенного и оперативно-календарного планирования.
контрольная работа, добавлен 13.04.2012Организация рабочих мест как необходимая часть организации труда предприятия. Понятие рабочего места, его оснащение, обслуживание и методика оценки. Проведение интервью при анализе рабочих мест и уровень организации труда. Методы планировки рабочих мест.
реферат, добавлен 17.05.2009Организация труда на предприятии: содержание, принципы и основные факторы. Показатели эффективности труда. Разделение и кооперация труда на предприятии. Организация рабочих мест. Условия труда и факторы их формирования. Значение дисциплины труда.
курсовая работа, добавлен 16.03.2010Общая характеристика гриль-бара как места для семейного отдыха, предоставляющего возможность попробовать широкий ассортимент блюд из мяса, рыбы, птицы. Предназначение холодного и горячего цеха гриль-бара. Заготовочный цех для приготовления полуфабрикатов.
презентация, добавлен 04.06.2014Организация основного производства на предприятии. Производительность труда в текущем и проектном вариантах. Организация рабочих мест, проектирование системы обслуживания. Нормативы времени работы персонала. Проектирование условий труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.07.2014Разработка производственной программы и составление расчетного меню. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Методики расчета оборудования и организация работы цехов. Организация технологического контроля на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.08.2010Содержание, принципы и основные факторы организации труда на предприятии. Показатели эффективности труда. Разделение и кооперация труда на предприятии. Организация рабочих мест. Условия труда и факторы их формирования. Охрана и безопасность труда.
курсовая работа, добавлен 02.06.2009Сущность и содержание организации труда, ее уровни: в масштабе общества (страны, региона), в учреждении или подразделении, на рабочем месте. Понятие разделения и кооперации труда. Организация рабочих мест, виды планировки. Принципы, методы, условия труда.
лекция, добавлен 14.12.2015Формы и методы обслуживания гостей. Должностные обязанности персонала. Расчет сырья для производства. Организация труда и отдыха работников. Отпуск готовой продукции. Обслуживание торжеств и шведского стола. Нормативная и распорядительная документация.
отчет по практике, добавлен 30.04.2015Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия. Особенности расчета годового объема работ и состава работающих. Методы организации производства. Расчет площадей помещений. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Сущность и этапы подготовки производства. Организация научных исследований. Требования, предъявляемые к проектированию новой и модернизации основной продукции. Проведение конструкторской работы. Повышение производительности технологического труда.
курсовая работа, добавлен 01.07.2014Порядок проведения аттестации рабочих мест по условиям труда. Составление перечня профессий и должностей, рабочих мест, оборудования, приспособлений и инструментов, средств обучения. Проведение замеров фактических уровней опасных факторов производства.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Сущность и основные методики организации труда рабочих на строительстве, используемые на современном этапе инструменты мотивации. Организация и обслуживание рабочих мест служащих. Характеристика условий труда бухгалтера, эргономические требования к ним.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Планирование объема производства и реализации продукции. Система материально-технического обеспечения производства. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов и организация оплаты труда. Мероприятия по повышению эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 20.05.2012Состав производственных помещений столовой. Общие требования к организации работы мясного цеха. Оборудование и инвентарь, используемые на производстве. Планировка рабочего пространства. Расчет численности персонала. Охрана труда и техника безопасности.
контрольная работа, добавлен 29.12.2013Организация и планирование производства продукции птицеводства. Характеристика особенностей оплаты труда. Планирование производственной программы. Определение экономической эффективности производства продукции. Основы организации труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Нормативно-методическая основа организации службы дошкольного учреждения (ДОУ) и организационные формы производства. Регламентация работы службы ДОУ и задачи делопроизводства. Требования к организации режима труда и отдыха работников служб документации.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Сущность и задачи аттестации и рационализации рабочих мест. Способы и организация учета. Комплексная оценка на соответствие техническому и организационному уровню; условиям труда и технике безопасности. Мероприятия по ликвидации излишних рабочих мест.
реферат, добавлен 08.09.2009Определение понятия "организация производства". Производственные системы, их виды и закономерности развития. Рациональная организация на предприятии, предполагающая экономичность, рациональность и современность. Частное и единичное разделение труда.
реферат, добавлен 07.12.2010Теория организации производства. Анализ деятельности и структура фармацевтической компании ООО "АБОЛмед". Темпы развития производства, освоение выпуска новых препаратов. Уровень оснащения производственных помещений высокотехнологичным оборудованием.
реферат, добавлен 17.04.2014Исследование сущности и содержания организации производства на машиностроительном предприятии. Изучение эволюции теории организации производства. Анализ законов и принципов организации производственных систем. Системная концепция организации производства.
учебное пособие, добавлен 04.09.2012Организация труда как элемент организации производства предприятия. Научная организация труда, ее основы и подходы при проведении работ по совершенствованию организации труда. Анализ и оценка, пути совершенствования труда на исследуемом предприятии.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Понятие и компоненты производственного состава предприятия как системы образующих его участков, цехов и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции. Классификация рабочих мест. Специализация цехов. Типы технологических процессов.
презентация, добавлен 02.04.2017Сущность организации труда и принципы ее построения. Подбор, подготовка, переподготовка и повышение квалификации работников. Организация обслуживания рабочих мест. Создание безопасных и здоровых условий труда. Основные функции организации труда.
курсовая работа, добавлен 06.10.2011