Технология получения и хранения муки
Производственный процесс переработки зерна в муку на мукомольных заводах. Технологические и хлебопекарные свойства. Производство и распределение продукции растениеводства. Сельское хозяйство и ее пищевые продукты. Особенности агротехники озимой пшеницы.
Подобные документы
Технологические схемы производства изделий "Деревенский хлеб с цельнозерновой мукой", "Багет на спелом тесте" в пекарне "Яшкинский техникум технологий и механизации". Хранение и реализация готовой продукции. Расчет рецептуры, производительности печей.
дипломная работа, добавлен 05.02.2019Вкусовые особенности, питательная и пищевая ценность картофельных чипсов. Особенности подготовки картофеля для переработки на чипсы. Техника и технология изготовления хрустящего картофеля. Основные причины порчи и правила хранения готовых чипсов.
реферат, добавлен 04.10.2013Основные недостатки существующих аппаратов для сушки зерна пшеницы. Достоинства аппарата с вращающимся термосифоном, его конструктивные особенности. Исследование процесса сушки зерна на различных режимах работы аппарата с вращающимся термосифоном.
статья, добавлен 26.02.2017Химический состав и свойства молочного жира. Строение жировых шариков. Общая технология производства сметаны. Технология производства восстановленного молока. Пастеризация сливок. Добавление жира и эмульгирование. Упаковка, хранение и реализация.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012Сварка как процесс получения неразъемных соединений посредством нагрева. Ее виды и источники энергии. Сущность и преимущества сварки лазерным лучом. Основные элементы лазера и его конструкция. Технологические особенности процесса лазерной сварки.
реферат, добавлен 16.02.2016Ассортимент хлебобулочных изделий, производственная рецептура. Технохимический контроль процесса приготовления хлебобулочных изделий. Расчет пищевой и энергетической ценности батона "Городской" из муки высшего сорта. Подготовка сырья к производству.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Характеристика производственной деятельности предприятия, технологические особенности механизированного способа добычи нефти, ее сбора, транспортировки и переработки. Эксплуатация нефтяных и нагнетательных скважин. Система поддержания пластового давления.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Общая характеристика предприятия и описание производимой им продукции. Области применения бериллиевых бронз, их химические и механические свойства стандартизация, сортамент, маркировка и упаковка. Технология и этапы производства данной продукции.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Технология получения водорастворимой карбоксиметилцеллюлозы из хлопкового линта и продуктов его переработки. Степень замещения, полимеризации, растворимости, содержания основного вещества. Химические и физические методы активации хлопковой целлюлозы.
автореферат, добавлен 23.05.2018Подача собранной и отсортированной свеклы на завод, ее мойка. Получение стружки из свекловичного корня на центробежных свеклорезках. Очистка полученноего диффузионного сока, его выпаривание. Процесс многоступенчатой кристаллизации сахара, его хранение.
курсовая работа, добавлен 10.01.2012Производственный цикл - период времени от начала загрузки сырья до получения готовой продукции или ее части. Расчет длительности параллельно-последовательного цикла. Анализ длительности производственного цикла при выпуске конкретного вида продукции.
курсовая работа, добавлен 11.05.2012Технологический процесс производства силикатных изделий с оценкой рынков сбыта и конкурентоспособности продукции. Технологические характеристики сырьевого обеспечения. Контроль качества и производства силикатного кирпича, меры по охране окружающей среды.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Характеристика ассортиментной группы вырабатываемой макаронной продукции по стандарту: форма, качество и сорт муки. Описание аппаратурно-технологических схем производства изделий. Расчет производственной рецептуры и подбор технологических параметров.
курсовая работа, добавлен 07.05.2016Устройство и принцип действия производственных силосов с питателями для муки. Получение смесей разных видов и сортов муки согласно рецептуре, расчёт силосов. Принцип действия машинно-аппаратурной схемы производства подового хлеба из пшеничной муки.
реферат, добавлен 26.10.2014Производство безводного хлористого магния из карналлита и хлористого магния из магнезита и морской воды. Физико-химические свойства компонентов электролита для получения магния. Обзор процессов, протекающих при электролизе расплавов для получения магния.
реферат, добавлен 12.03.2015Производство синтетического жидкого топлива из твердых горючих ископаемых. Особенности технологий получения синтетических жидких топлив из угля, их эффективность. Состояние развития глубокой химической переработки углей отдельных месторождений Казахстана.
статья, добавлен 22.05.2018- 117. Производство меди
Медные руды и технология их подготовки к плавке. Примеси, присутствующие в меди и их влияние на ее свойства. Производство меди. Сульфидные, окисленные и смешанные медные руды. Пирометаллургический способ получения меди. Основные периоды конвертирования.
реферат, добавлен 27.09.2013 Признаки классификации отходов производства. Основы переработки и использования пылей и шламов. Технология подготовки шламов доменных газоочисток. Обезвоживание шламов. Особенности технологии переработки доменных, сталеплавильных шламов. Обесцинкование.
реферат, добавлен 07.10.2008Основы подготовки нефти к переработке. Практические аспекты организации производства на предприятии "Лукойл Шельф ЛТД". Планирование производственной деятельности. Особенности образования и основные свойства нефтяной эмульсии. Процесс стабилизации нефти.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Характеристика получаемой продукции и используемого сырья. Уровень технологии технологического процесса производства исследуемой продукции, анализ перспективных направлений его развития. Использование технологии ТИРУС и обоснование ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 01.01.2012- 121. Производство чугуна
Изучение технологии производства чугуна. Свойства сырья и подготовка его к плавке. Продукты доменной плавки. Технико-экономические показатели работы доменной печи. Совершенствование процессов окускования сырья с целью получения прочного материала.
контрольная работа, добавлен 06.08.2013 Промышленное производство как процесс превращения сырья, материалов, полуфабрикатов в готовую продукцию, удовлетворяющую потребностям рынка. Основные типы производств, принципы и методы их организации, структура и назначение технологических процессов.
курсовая работа, добавлен 24.10.2009Исследование биопотенциала ОКиПТ балтийского судака и возможности их переработки. Разработка комплексной переработки опорно-каркасных и покровных тканей рыб для получения пищевых функциональных препаратов хондропротекторного и остеотропного действия.
автореферат, добавлен 18.03.2018Народнохозяйственное значение выращивания кориандра. Ботаническая характеристика, биологические особенности растения. Технология получения эфирного масла. Требования к качеству сырья. Правила безопасности при дистилляции. ГОСТЫ на масло кориандра.
реферат, добавлен 22.09.2015Краткие сведения о нефтехимических производствах. Особенности нефтехимического сырья и организация их хранения. Производство поверхностно-активных веществ, спиртов. Принципы синтеза полимеров. Технология производства синтетических каучуков, пластмасс.
статья, добавлен 22.10.2018