Приготування пивного сусла
Процес біохімічного перетворення солоду і зернопродуктів під дією ферментів мікроорганізмів. Технологія бродіння пивного сусла: розброджування робочих дріжджів, аерування в процесі дріжджогенерування. Показники зрілої бражки. Способи зброджування сусла.
Подобные документы
Залежність взаємного впливу основних фізико-хімічних показників кондитерських жирів на їх стійкість до окиснення та величину терміну зберігання. Умови екстракції з рослинної сировини речовин, що забезпечують антиокиснювальну дію, технологія приготування.
автореферат, добавлен 29.09.2014Характеристика ароматизованих вин і сировини для їх виробництва. Наведення груп рослинної сировини за морфологічними показниками. Розгляд технології виробництва ароматизованих вин: екстрагування сировини, обробка активованим вугіллям, приготування купажу.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Розгляд загальної характеристики біогазу. Визначення основних принципів роботи та характеристики метантенків та аеротенків. Характеристика типової технологічної схеми очищення води в аеротенках. Особливості одержання біогазу шляхом метанового бродіння.
курсовая работа, добавлен 12.04.2018- 104. Виробництво ряжанки
Ряжанка - кисломолочний напій, одержуваний з коров'ячого пряженого молока шляхом бродіння. Пастеризація суміші в пастеризаційно-охолоджувальній установці з метою знищення сторонньої і патогенної мікрофлори. Термостатний спосіб виробництва ряжанки.
реферат, добавлен 22.12.2016 Способи підвищення стійкості руху кільцевих робочих органів без механічних опор у машинах з прямим приводом. Критерій асимптотичної стійкості обертання. Розширення сфери застосування машин з прямим приводом обертових робочих органів кільцевої форми.
автореферат, добавлен 28.10.2015- 106. Виробничі процеси
Технологія і виробничий процес. Сутність та види технології. Технологічний процес як система. Сутність виробничого процесу. Трудомісткість обробки деталей. Види, марки і типорозміри матеріалів. Основні завдання поелементної організації виробництва.
реферат, добавлен 28.02.2011 Теорія керування енергетичними, електродинамічними та силовими параметрами високовольтних електророзрядних систем. Математична модель перетворення енергії при високовольтному електричному розряді, способи та алгоритми керування режимами їх роботи.
автореферат, добавлен 25.06.2014Основні критерії й методи добору мікроорганізмів із широким спектром біологічних і технологічних властивостей для ферментації м’ясної сировини. Дослідження та характеристика груп мікроорганізмів, що є перспективними для створення бактеріальних препаратів.
статья, добавлен 26.06.2016Кольматація привибійної зони як одна з причин низької продуктивності свердловин. Результати розроблення технології та технічних засобів для відновлення та збільшення продуктивності пластів. Технологія робіт з застосуванням устаткування УОП та пакера.
статья, добавлен 30.10.2010Розробка способу конструювання шарових систем з функціонально-розподіленої твердопаливної насадкою. Перетворення їх у друзи блочно-коміркової структури в керованому рідкофазному синтезі гібридного залізорудного матеріалу. Вплив на процес агломерації.
автореферат, добавлен 14.07.2015Розробка схемних рішень сонячних систем тепло- і холодопостачання. Процес моделювання робочих процесів в основних елементах систем: баках-теплоакумуляторах, геліосистемах. Експериментальне дослідження робочих характеристик плоских сонячних колекторів.
автореферат, добавлен 25.04.2014Застосування гідравлічного приводу робочих органів змішувальних агрегатів як перспективний напрямок у машинобудуванні. Конструктивні особливості розчинозмішувальних установок для приготування будівельних сумішей безпосередньо на будівельних майданчиках.
статья, добавлен 22.03.2016Технологія виготовлення робочих органів лазерним різанням. Аналіз зниження інтенсивності різних видів тертя та зношування деталей сільськогосподарської техніки. Вплив лазерного випромінювання на формування структурно-фазових станів поверхневих шарів.
статья, добавлен 13.01.2017- 114. Газифікація біомаси
Види біопалива, сировинна база для біоенергетики. Методи перетворення біомаси в паливо, термохімічні процесі її переробки. Технологія одержання палива шляхом газифікації біомаси. Переваги та недоліки використання біомаси як альтернативного палива.
курсовая работа, добавлен 10.04.2018 Методика вибору геометричних параметрів переривчастих кругів і режимів шліфування зовнішніх круглих поверхонь. Шляхи забезпечення якості шліфованих деталей та продуктивності процесу шліфування. Показники мікро та макрогеометрії робочих поверхонь роликів.
статья, добавлен 18.02.2016В статті запропоновано структурну схему шляхів інтенсифікації процесу анаеробного бродіння субстрату в біогазових установках. Визначено, що одним з шляхів підвищення ефективності біогазових установок є запобігання седиментації твердих частинок субстрату.
статья, добавлен 24.12.2018Дослідження формування енергозатрат під час механічного оброблення робочих поверхонь деталей машин. Аналіз енергетичного балансу зони різання. Система рівнянь, які описують фізичні та термодинамічні перетворення енергії при механічному обробленні.
статья, добавлен 29.07.2016Зміст технології виробництва біогазу на основі процесів анаеробного бродіння органічних речовин. Отримання даних за біохімічним аналізом процесів в біогазових установках із використанням модифікованої до інтервального вигляду формули Чена та Хашимото.
статья, добавлен 24.06.2016Процес роботи та конструкційно-технологічні параметри ротаційно-лопатевого робочого органу з поліпшеними характеристиками обертання скиби ґрунту. Вплив параметрів робочих органів на якість обробітку ґрунту та експлуатаційно-енергетичні показники.
автореферат, добавлен 28.07.2014Основна сировина бродильних виробництв. Види солоду, його застосування у харчовій промисловості. Технологічні процеси виробництва пива. Схема виробництва безалкогольних напоїв. Особливості виробництва спирту, лікеро-горілчаних напоїв, вина, коньяку.
курс лекций, добавлен 27.04.2016Підвищення довговічності і надійності робочих органів ґрунтообробних машин у процесі їх відновлення з використанням вібраційних коливань, що сприяють інтенсифікації методів обробки, підвищенню рівня механізації та автоматизації трудомістких технологій.
статья, добавлен 26.07.2016Аналіз закономірності фізико-хімічних способів активування гідролітичних ферментів та встановлення оптимальних умов їх активації. Інтенсифікація технологічних процесів одержання спирту на основі розробки способів активації гідролітичних ферментів.
автореферат, добавлен 28.06.2014Сировина для цементної промисловості, властивості та застосування. Етапи виготовлення цементу, способи його виробництва. Cхема виробництва цементу мокрим, сухим та комбінованим способом. Стадії та операції технологічного процесу виробництва цементу.
реферат, добавлен 02.11.2011Загальна інформація про процес сушіння, способи його інтенсифікації. Недоліки процесу розпилювальної сушки. Розрахунок продуктивності сушильної установки по сировині та висушеному матеріалу. Техніко-економічні показники установки, тепловий розрахунок.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012Основна сировина для виробництва пива. Характеристика технології виробництва пива на ВАТ "Опілля". Щільність, алкогольність та калорійність пива. Способи одержання солоду, біохімічні процеси при його виробництві. Вимоги до санітарно-гігієнічних умов.
отчет по практике, добавлен 17.12.2011