Напрями поліпшення якості, безпечності й збереженості вафель
Розгляд впливу чинників на стабілізацію якості кондитерського жиру. Виділення антирадикальних й антиокислювальних дій флавоноїдів та антиоксидантних властивостей різних концентрацій лецитину. Аналіз впливу харчових волокон на споживні властивості вафель.
Подобные документы
Типи фільтрувальних тканин для цукрової промисловості із використанням поліефірних і поліамідних волокон, досвід їх застосування. Дослідження впливу волокнистого складу, будови тканини на їх зносостійкість, фільтрувальну спроможність і гігієнічність.
автореферат, добавлен 09.11.2013Аналіз матеріалів, що застосовуються при армуванні дорожніх покриттів з огляду їх ефективності й безпечності. Дослідження і вивчення властивостей базальту в складі геосітки й порівняння загальних характеристик з іншими використовуваними матеріалами.
статья, добавлен 24.11.2016Вивчення впливу миш'яку та інших домішкових елементів на фізико-механічні властивості фериту. Аналіз корозійної стійкості сталей. Розробка рекомендацій з коректування хімічного складу з метою оптимізації вмісту миш'яку для різних умов експлуатації.
автореферат, добавлен 07.08.2014Кількість схем розмелювання целюлози, що впливає на властивості паперу. Можливості отримання паперу із заданими властивостями шляхом розроблення целюлозних волокон на етапі розмелювання. Оптимальний ступінь помелу целюлозних волокон, його діапазон.
статья, добавлен 15.07.2020Здійснення теоретичного обґрунтування наукових засад формування якості та асортименту камвольних тканин. Проведення техніко-економічного аналізу асортименту й оцінки ужиткових властивостей та якості тканин, що надходять на ринок України в даний час.
автореферат, добавлен 24.10.2013Дослідження стеринових фракцій природних та купажованих рослинних олій, технологічний контроль приготування сумішей з масла какао. Ідентифікація молочного жиру та оцінка якості природних і модифікованих жирів, показники супутніх речовин та домішок.
автореферат, добавлен 29.07.2015Порівняльний аналіз впливу високоенергетичних технологій на властивості поверхневих шарів деталей. Етапи проведення експериментальних досліджень впливу технологічної спадковості на геометричні, фізично–механічні та стійкісні властивості виробів.
автореферат, добавлен 21.11.2013Методика досліджень клеєної деревини різних порід осьовим стиском уздовж волокон короткочасним навантаженням за стандартної вологості. Побудова повних діаграм деформування. Визначення максимальних напружень, критичних деформацій та модуля пружності.
статья, добавлен 28.03.2023Розробка методів оцінки технологічної спадковості для підвищення якості обробки деталей авіаційної техніки. Аналіз впливу високоенергетичних технологій на властивості поверхневих шарів деталей. Розробка процесів, що супроводжують зачистку газовим вибухом.
автореферат, добавлен 07.11.2013Структурний стан, механічні властивості та характеристики сортового прокату маловуглецевої та низьколегованої конструкційних сталей. Мікроструктурний аналіз впливу температури прокатки, ступеня обтиску та охолодження на властивості прокату зі сталей.
автореферат, добавлен 22.04.2014Моніторингове дослідження якості, безпеки харчових продуктів. Вивчення способів виробництва м’яса в Житомирському регіоні. Формування обізнаності виробників щодо застосування системи контролю якості сировини на всіх етапах харчового виробництва.
статья, добавлен 22.02.2020Характеристика методики контролю якості для сонячних колекторів. Аналіз та особливості оптимізації показників якості сонячних колекторів та встановлення ефективності їх роботи за коефіцієнтом корисної дії, що виражений як комплексний показник якості.
статья, добавлен 14.09.2016Важливий напрям виробництва набухаючого крохмалю за удосконаленою технологією - вивчення його властивостей для застосування у виробництві харчових продуктів. Концентрація крохмальної суспензії. Удосконалена методика з індикатором метиленовим блакитним.
статья, добавлен 04.09.2023Включення альгінатів до складу харчових продуктів. Суть виведення радіонуклідів та зменшення рівня натрію в їжі. Технологічні особливості застосування солей альтінової кислоти у їстівній продукції в якості драглеутворювачів, згущувачів та інкапсулянтів.
статья, добавлен 30.10.2016Критерії для оцінки впливу мікронеоднорідності структури шлаків на їх властивості. Фізико-хімічні моделі для прогнозування термодинамічних властивостей та технологічних властивостей шлакових розплавів доменного виробництва для металургійних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014Встановлення закономірностей впливу водню на фазово-структурний стан гідридотвірних матеріалів, підданих ГДДР-процесам. Оптимізація умов механохімічного подрібнення сплавів на основі РЗМ та цирконію. Методи та водневі технології модифікування структури.
автореферат, добавлен 22.07.2014Мета роботи: розробка технології кисломолочного продукту, збагаченого харчовими волокнами. Висвітлені питання технології застосування гарбузів сорту "Новинка" в якості рослинної добавки, як джерело харчових волокон при виробництві сиркових виробів.
статья, добавлен 05.09.2023Дослідження впливу різних чинників на температурні зміщення в зоні різання токарних автоматизованих верстатів. Виявлення впливу теплопровідності контакту на температурне поле, температурні зміщення шпиндельної бабки. Дослідження теплопередачі через стики.
автореферат, добавлен 11.11.2013Виділення основних безрозмірних параметрів плоских форкамерних матриць і визначення їх впливу на формозміну і кінематику течії металу при гарячому прямому пресуванні. Характер позаконтактної пластичної деформації та її вплив на геометричні розміри.
автореферат, добавлен 29.08.2015- 70. Формування асортименту та якості фільтрувальних нетканих матеріалів на основі термостійких волокон
Комплексне оцінювання якості нетканих полотен різного волокнистого складу, призначених для виготовлення рукавних фільтрів, дослідження їх поведінки в умовах експлуатації на підприємствах чорної металургії та виявлення переваг для оптимізації асортименту.
автореферат, добавлен 25.07.2015 Дослідження факторів забезпечення показників якості ювелірної продукції відповідно до вітчизняних та світових вимог. Діяльність міжнародної стандартизації прикрас. Розгляд показників якості, потребуючих змін складу та технології виготовлення продукції.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження на основі математичного моделювання впливу технологічних факторів на зміну інтенсивності оброблення поверхні і напруженого стану поверхневих шарів деталей машин. Розробка прикладного програмного забезпечення для розрахунків показників якості.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вивчення фазового складу, мікроструктури, мікротвердості порошків швидкозагартованих сплавів та швидкоріжучих сталей при різних швидкостях охолодження. Дослідження впливу швидкого гартування на структуру та механічні властивості металічних матеріалів.
автореферат, добавлен 18.04.2014Додавання легуючих добавок для покращення властивостей та надання матеріалу певної мікроструктури. Комплексне дослідження впливу вмісту міді на фазовий склад, мікроструктуру та механічні властивості високоентропійного сплаву системи AlCrFeCoNiCuх.
статья, добавлен 28.02.2016Використання камедей рослинного походження. Поліпшення якості та подовження свіжості хліба з борошна зі зниженими технологічними властивостями. Вплив камедей та поверхнево-активних речовин на технологічні процеси виготовлення макаронних виробів та хліба.
автореферат, добавлен 27.07.2015