Властивості м'яса птиці

Поживні та харчові властивості м'яса птиці. Хімічний склад та фізичні властивості жирів птиці. Структура жирової тканини у м'ясі птиці. Показники, які визначають свіжість м’яса. Характеристики жиру, що використовуються для оцінки свіжості тушок.

Подобные документы

  • Історія винаходу туші для вій, характеристика її видів. Об'ємна туш для вій: основний склад і поживні компоненти. Сучасні бренди, їх вартість та переваги. Найкращі види туші для вій з ефектом накладних вій. Контроль якості, маркування косметичних товарів.

    курсовая работа, добавлен 15.06.2015

  • Сутність і структура конкурентного потенціалу підприємства. Основні методи та підходи до оцінки даного показника, які використовуються зарубіжними й вітчизняними дослідниками. Їх порівняльна характеристика, аналіз та оцінка головних переваг і недоліків.

    статья, добавлен 02.01.2019

  • Соціально-економічне значення торгівлі. Хімічний склад і харчова цінність безалкогольних напоїв, їх асортимент і його формування. Показники якості та браку. Приймання товару до магазину, його зберігання та продаж. Культура обслуговування покупців.

    курсовая работа, добавлен 17.01.2011

  • Проведення моніторингу якості розповсюджених на ринку кондитерських жирів та глазурей. Оцінка якості за жирнокислотним складом запропонованих підприємствами кондитерських жирів та глазурей, які користуються активним попитом у харчовій промисловості.

    статья, добавлен 04.09.2023

  • Маркетингова інформація – сукупність даних і знань про ринкову ситуацію, існуючі тенденції і можливі напрямки її розвитку. Собівартість, виняткові властивості, які залучають покупця - одні з показників, що формують ціну на продукцію підприємства.

    отчет по практике, добавлен 08.11.2018

  • Основні методологічні принципи, властивості та ознаки логістичної концепції. Параметри системи управління запасами: точка замовлення, обсяг окремої закупівлі та частота здійснення закупівель. Аналіз сучасних інформаційних технологій в логістиці.

    контрольная работа, добавлен 27.12.2012

  • Огляд торгівлі як галузі господарства, яка забезпечує рух товарів із сфери виробництва в сферу споживання. Комерційні властивості і класифікація досліджуваної галузі. Аналіз функціональної структури торговельної діяльності та її регулювання на ринку.

    курсовая работа, добавлен 27.08.2013

  • Дослідження зв’язку між складом, структурою та експлуатацією лакофарбових покриттів на основі водних дисперсій полімерів. Визначення впливу активності неорганічних алюмосилікатних та карбонатних наповнювачів на значення їх концентрації в покриттях.

    статья, добавлен 26.02.2016

  • Споживчі властивості та асортимент музичних інструментів. Характеристика якості маркування та пакування. Апаратура для магнітного запису і відтворення звуку. Сутність побутової відеотехніки та відомості про фотокінотовари. Асортимент спортивних товарів.

    курс лекций, добавлен 16.10.2013

  • Теоретичне обґрунтування та розроблення методичного інструментарію формування стратегій маркетингу на основі вирішення завдань теоретичного, методичного та прикладного характеру. Властивості маркетингових технологій підприємств фармацевтичної галузі.

    автореферат, добавлен 20.07.2015

  • Характеристика терміну "творча ідея", її стратегія та властивості (новизна, ефективність, естетичність та ін.). Творчість як невід’ємний елемент рекламної діяльності. Методи психологічної активізації мислення: мозковий штурм, зворотна мозкова атака та ін.

    реферат, добавлен 04.04.2016

  • Споживчі властивості, призначення та функціональність наручних годинників. Принципи здійснення контролю якості та кількості непродовольчих товарів. Класифікація годинників на споживчому ринку. Перспективи розвитку галузі приладобудування в Україні.

    курсовая работа, добавлен 20.12.2014

  • Асортимент декоративно-меблевих тканин: ткані (жакарди, скоч гарди, феніли, ворсові тканини, бавовна) і неткані (флок, мікрофібра). Співвідношення натуральних і синтетичних волокон як показник вартості тканини. Цінова складова поняття модної тканини.

    статья, добавлен 28.09.2012

  • Аналіз зв'язків між складом, структурою та експлуатаційними властивостями лакофарбових покриттів на основі водних дисперсій полімерів. Вплив активності поверхні неорганічних наповнювачів алюмосилікатної та карбонатної природи на концентрацію в покриттях.

    статья, добавлен 26.02.2016

  • Цукерки як велика група кондитерських виробів, їх товарознавчі властивості, різновиди та відмінні риси. Класифікація цукерок та особливості їх виготовлення. Пакувальні вимоги та правила зберігання цукерок. Товарознавча характеристика верхнього трикотажу.

    контрольная работа, добавлен 22.05.2009

  • Поживна цінність і дієтичні властивості пива. Список сортів пива, що випускається на Україні. Оцінка технологічних якостей ячменю. Характеристика та аналіз технологічної схеми виробництва пива. Способи підвищення стійкості пива. Вміст токсичних елементів.

    дипломная работа, добавлен 22.11.2014

  • Аналітичний розгляд чинників, які впливають на товарознавчу оцінку м’яса та субпродуктів. Сутність і зміст еколого-епізоотичної безпеки товарів. Дослідження впливу ймовірності отримання малих доз радіації на споживні властивості харчових продуктів.

    автореферат, добавлен 27.07.2014

  • Розгляд реклами як лінгвопрагматичного засобу формування свідомості та поведінки споживача. Комунікативні та мовні властивості друкованої, телевізійної, радіо продукції. Особливості використання міжкультурної комунікації та реклами в Україні та Польщі.

    статья, добавлен 12.05.2024

  • Загальні поняття процесу пізнання. Характеристика споживних властивостей. Характеристика об’єкту та методу дослідження. Опитування як важливий метод отримання інформації. Функціональні властивості миючих засобів та синтетичних поверхнево-активних речовин.

    курсовая работа, добавлен 23.10.2014

  • Аналіз PR-інструментарію, специфіки окремих PR-технологій. Дослідження особливостей люксового сегмента ринку та товарів і послуг, потреба вироблення особливої PR-стратегії щодо просування люксових продуктів через унікальні властивості цільової аудиторії.

    статья, добавлен 30.01.2017

  • Можливість використання кремнійорганічних сполук різної хімічної активності та наповнювачів силікатної природи для підвищення якості лакофарбових покриттів. Технологічні, захисні та експлуатаційні властивості модифікованих пентафталевих покриттів.

    автореферат, добавлен 06.07.2014

  • Специфіка впливу ботанічних сортів, розмірів плодів, теплової обробки сировини бланшуванням на якість ферментованої продукції з кабачків та патисонів. Використання рецептур з додаванням таніну до розсолу при формуванні споживних властивостей овочів.

    автореферат, добавлен 25.02.2014

  • Аналіз ринку шампуню України. Сировина та її вплив на властивості шампуню. Оцінка якості сучасного асортименту кремоподібних шампунів для нормального типу волосся. за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Вимоги до упаковки та маркування.

    курсовая работа, добавлен 17.12.2015

  • Цукор як основна традиційна речовина, яка обумовлює солодкий смак кондитерських виробів, його роль у харчуванні, властивості. Вимоги до якості та дефекти даного продукту, аналіз асортименту. Правила пакування, маркування, транспортування та зберігання.

    курсовая работа, добавлен 19.02.2016

  • Види посуду. Характеристика порцелянового посуду. Властивості фаянсового посуду. Майолікові та гончарні вироби: виробництво та якість. Технологія вироблення та використання скляного і кришталевого посуду. Фактура та використання дерев'яного посуду.

    презентация, добавлен 11.11.2020

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.