Властивості м'яса птиці
Поживні та харчові властивості м'яса птиці. Хімічний склад та фізичні властивості жирів птиці. Структура жирової тканини у м'ясі птиці. Показники, які визначають свіжість м’яса. Характеристики жиру, що використовуються для оцінки свіжості тушок.
Подобные документы
Проблеми та перспективи розвитку ринку транспортних засобів. Дослідження основних споживних властивостей легкових автомобілів зарубіжного виробництва і оцінка перспектив розвитку вітчизняного автомобільного ринку. Оцінка якості і асортименту автомобілів.
статья, добавлен 25.02.2016Аналіз проблем та перспектив розвитку ринку сичугових сирів, дослідження асортименту, методів дослідження якості та конкурентоспроможності конкретної продукції. Аналіз законодавчої бази, що регулює якість та фактори впливу на споживчі властивості сирів.
статья, добавлен 25.02.2016Поняття "логістична система", її складові елементи, властивості, ознаки та види. Алгоритм проектування логістичної системи на основі аналізу та прогнозування певних економічних показників. Основні завдання та функції механізму управління цієї сферою.
статья, добавлен 21.07.2018Юридична природа, завдання та види товарознавчої експертизи - дослідження (огляду, випробування, вимірювання, порівняння), партії товару з наданням компетентного висновку. Фактори, що формують споживчі властивості, асортимент та якість меблевих товарів.
реферат, добавлен 19.02.2011- 105. Попит і споживання
Методи виявлення факторів, що визначають попит і споживання, а також поведінку покупців. Поняття регіонального аналізу та регіонального прогнозування споживання та попиту, основні показники. Методи оцінки виконання зобов’язань за договорами поставки.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012 Харчова, біологічна цінність та технологічна схема виробництва молока питного коров'ячого. Дослідження впливу температур теплової обробки та кислотності середовища на білковий комплекс молока питного. Мембранна технологія виділення сироваткових білків.
курсовая работа, добавлен 28.07.2014Вплив делігніфікації відпрацьованого лугу лляного волокна на споживчі властивості технічної целюлози з льняного волокна. Оцінка якості целюлози, яку одержують з однорічних рослин. Застосування луб’яних культур та їх наслідки на енерговитрати виробництва.
статья, добавлен 28.12.2017Основні цілі проведення сегментування ринку. Властивості цільових сегментів. Розробка концепції маркетингу партнерських відносин на м’ясопереробному підприємстві. Практичні рекомендації щодо удосконалення кожного компонента конкурентоспроможності.
статья, добавлен 31.05.2021Розроблення рецептури нових видів пресервів на основі прісноводної риби (білого амуру та товстолобика) з рослинними добавками (ягодами калини, журавлини, барбарису, бузини; моркви, буряку; морських водоростей), а також їх товарознавча характеристика.
автореферат, добавлен 29.09.2014Поняття про синтетичні миючі засоби. Виникнення та технологія виготовлення мила. Сполуки та компоненти миючих засобів. Асортимент та властивості продукції фірми Gala, дитяче мило Johnson&Johnson, рідке мило Nivea та Dove. Сутність та класифікація ПАР.
курсовая работа, добавлен 23.11.2010Класифікація споживчих властивостей швейних товарів. Їх маркування, пакування, транспортування і зберігання. Оцінка, методи та послідовність перевірки якості швейних товарів. Порівняльна характеристика асортименту та споживчі властивості продукції.
курсовая работа, добавлен 17.04.2015Аналіз напрямків формування сучасної целюлозно-паперової промисловості з орієнтацією на задоволення попиту ринку країни. Основна сировина та технологія виробництва картону. Характеристика асортименту, фізико-механічні властивості та дефекти картону.
реферат, добавлен 10.11.2012Фактори, що сприятимуть розв'язанню комплексу проблем якості в Україні. Стадії життєвого циклу продукції, які враховуються в системах управління якістю кулінарної продукції. Властивості, що впливають на споживчу цінність готельно-ресторанних послуг.
тест, добавлен 09.11.2016Аналіз та характеристика ринку тютюнових виробів. Обсяги виробництва тютюнової продукції в Україні. Особливості пропозиції, попиту та дистрибуції та споживчі властивості тютюнових виробів. Маркетингові дослідження та сегментація ринку споживачів.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016- 115. Формування споживних властивостей варених ковбасних виробів з використанням зернобобової сировини
Науково-теоретичне обґрунтування використання зернобобової сировини нуту у м’ясній промисловості. Дослідження рослинної сировини та її впливу на якість і споживні властивості варених ковбас. Товарознавча оцінка якості ковбаси вареної з використанням нуту.
автореферат, добавлен 30.07.2015 - 116. Теоретичний аналіз явища гостинності у дискурсі філософського осмислення туристичної діяльності
Аналіз гостинності як соціально сформованої властивості специфічної діяльності з обслуговування особистості в галузі туризму. Роль гостинності у готельній індустрії. Порівняння понять "гостинність" і "милосердя". Гостинність як елемент соціальної сфери.
статья, добавлен 10.05.2018 Вивчення змін реологічних властивостей водних дисперсій каоліну обробленого поверхнево-активними речовинами. Визначення реологічних властивостей водних дисперсій каоліну методом реометрії із застосуванням віскозиметра. Оцінка впливу модифікатора.
статья, добавлен 26.02.2016- 118. Результати маркетингового дослідження привабливості безрецептурних лікарських засобів для споживачів
Визначення факторів, що обумовлюють привабливість безрецептурних лікарських засобів для споживачів. З'ясування вагомості каналів надходження інформації про властивості безрецептурних лікарських засобів та надання пропозицій щодо їх просування на ринку.
статья, добавлен 31.07.2024 Властивості вологоміцних водонепроникних і жиронепроникних паперових пакувальних матеріалів під впливом температурних, вологісних та механічних чинників. Випробування паперових пакувальних матеріалів під час експозиції в камері тепловологого старіння.
статья, добавлен 16.02.2022Поняття про товарній групі або виді товару. Приватна класифікація моніторів. Класифікація ієрархічним методом. Монітори з електронно-променевою трубкою. Рідкокристалічні монітори. Характеристика властивостей товару. Аналіз показників асортименту товару.
курсовая работа, добавлен 19.10.2015Діяльність по розробці і виробництву тари. Поняття упаковки і етикетки. Сучасна маркетингова концепція упаковки товарів. Рекламна упаковка як засіб соціальної комунікації. Тенденції розвитку в області упаковки. Рекламно-естетичні властивості упаковки.
реферат, добавлен 22.08.2011Асортимент жіночого шкіряного взуття. Номенклатура показників якості взуття та його споживчі властивості. Дефекти взуття, порядок проведення експертизи та оформлення її результатів. Пропозиції щодо удосконалення якості жіночого шкіряного взуття.
реферат, добавлен 10.01.2014Проблеми вітчизняного виробництва рослинних жирів. Країни-імпортери української соняшникової олії. Вимоги до сировини та технологічного процесу виробництва рослинних жирів, їх асортиментна ідентифікація. Методи фальсифікації якості рослинних олій.
методичка, добавлен 24.10.2013Властивості біологічно активних апідобавок із трутневих личинок в формі паст та порошків, особливості їх одержання та зберігання. Антиоксидантна та консервуюча дія апідобавок, їх товарознавча характеристика та використання в продуктах харчування.
автореферат, добавлен 15.07.2014Вплив макросередовища на формування лояльності споживачів. Аналіз поточної маркетингової діяльності ресторану. Аналіз програми лояльності мережі японських ресторанів. Опис товару і послуг, асортименту, якості, властивості товару, дизайну, ергономіки.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016