Властивості м'яса птиці
Поживні та харчові властивості м'яса птиці. Хімічний склад та фізичні властивості жирів птиці. Структура жирової тканини у м'ясі птиці. Показники, які визначають свіжість м’яса. Характеристики жиру, що використовуються для оцінки свіжості тушок.
Подобные документы
Історія створення та сучасні виробники чаю. Стан і тенденції розвитку споживчого чайного ринку в Україні. Класифікація і основний асортимент продукції. Хімічний склад та харчова цінність чаю. Товарознавча характеристика, властивості чайних продуктів.
курсовая работа, добавлен 11.05.2016Особливості технології виготовлення зелені консервованої, її асортимент, хімічний склад та споживні властивості. Пакування, маркування, зберігання продукції. Товарознавча експертиза зелені консервованої. Митне оформлення зелені консервованої при експорті.
дипломная работа, добавлен 30.07.2018Стан розвитку ринку синтетичних миючих засобів в Україні, їх класифікація та хімічний склад. Характеристика напрямків в удосконаленні асортименту та якості миючих засобів. Функціональні властивості і функції в середовищі різної жорсткості і температури.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014Ознайомлення з історією брендування неперероблених яєць і м’яса птиці в Україні. Визначення та харакеристика вимог для ефективного функціонування продукції птахівництва на споживчому ринку. Розгляд правового й маркетингового підходу до розуміння бренду.
статья, добавлен 14.10.2018Порівняльна характеристика харчової цінності жирів. Хімічний склад рослинних олій, твердих топлених жирів. Характеристика асортименту жирів, які перетинають митний кордон. Допустимі рівні вмісту пестицидів в оліях. Ступінь окислювального зіпсуття.
контрольная работа, добавлен 08.02.2011Характеристика макаронних виробів як товару: сировина, асортимент, споживні властивості, особливості виробництва. Хімічний склад, енергетична цінність та показники якості макаронних виробів. Засоби формування та розширення асортименту макаронних виробів.
курсовая работа, добавлен 24.05.2015Характеристика кави як товару, сировини для виробництва кавової продукції. Вплив упакування на збереження якості розчинної кави. Оцінка органолептичних показників. Методи дослідження хімічних властивостей. Результати визначення повної розчинності кави.
курсовая работа, добавлен 29.10.2014Склад скла і виробів з нього. Властивості і види скла різного призначення. Загальна технологія виготовлення скла. Фактори формування споживчих властивостей й асортименту скляних товарів. Використання скла та виробів з нього у сучасному будівництві.
курсовая работа, добавлен 04.12.2011Дослідження теплофізичних властивостей, формування класифікації та розширення сфер застосування тканин із базальтових волокон. Проведення оцінки впливу товщини, поверхневої та лінійної густини тканини з базальтових волокон на її термостійкість.
статья, добавлен 26.02.2016Вивчення впливу нетрадиційних добавок на споживні властивості і біологічну цінність вафель, сповільнення окислювальних та гідролітичних процесів у їх жирах. Розробка рецептур та затвердження нормативної документації на вафлі з рослинними добавками.
автореферат, добавлен 01.08.2014Пилка - інструмент з множиною лез для різання твердих матеріалів. Технічні вимоги до продукції. Споживчі властивості пилок в Україні. Особливості приймання, маркування та пакування ножівок по дереву. Оцінка конкурентоспроможності пилок на ринку України.
реферат, добавлен 07.05.2016Основні матеріали, що використовуються для верху швейних виробів. Підкладкові та прокладочні, утеплюючі матеріали. Кулірна гладь: склад, щільність, вид обробки, головні властивості. Інтерлок, футер, вельсофт, велюр, кашкорсе (рубчик), фліс, рибана.
презентация, добавлен 12.05.2020Дослідження впливу різних чинників на стабілізацію якості кондитерського жиру. Виділення антирадикальних й антиокислювальних дії флавоноїдів. Аналіз антиоксидантної властивості насіння і шкірочки червоного винограду. Характеристика асортименту вафель.
статья, добавлен 21.07.2018Аналіз українського ринку паперу, характеристика використовуваної сировини та етапи технологічного процесу. Показники та властивості паперу, які впливають на його якість. Дослідження фізико-хімічних та органолептичних показників даної продукції.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Показники та методи оцінки конкурентоспроможності товарів культурно-побутового призначення. Критерії огляду конкурентоспроможності продукції. Методи оцінки якості та рівня безпеки товарів культурно-побутового призначення, їх споживчі властивості.
курсовая работа, добавлен 19.01.2017Показники якості, її класифікація та методи визначення: органолептичний, розрахунковий, вимірювальний, експертний, соціологічний показники. Чинники формування, збереження та оцінка, а також номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів.
реферат, добавлен 01.03.2014Дослідження асортименту та споживних властивостей сметани. Вимоги нормативних документів до якості продукту. Особливості виробництва сметани, характеристика основної та допоміжної сировини. Органолептичні та фізико-хімічні дослідження показників якості.
дипломная работа, добавлен 17.06.2011- 18. Парфумерія
Види запахів, які сприймає людина. Особливості хімічної будови пахучих речовин. Споживчі та естетичні властивості парфумів. Рекомендації щодо виявлення підробок. Дослідження зразків парфумерної продукції на відповідність споживчим характеристикам.
презентация, добавлен 03.04.2014 Натуральне виробництво як перша форма господарства. Поняття та сутність товарного виробництва, причини його виникнення. Види товарного виробництва та їх характеристика. Поняття товару як продукту праці, класифікація та основні властивості товару.
контрольная работа, добавлен 31.03.2015Аналіз якості інгібіторомістких консерваційно-пакувальних матеріалів та їх споживні властивості. Вплив технологічних чинників (вміст і природа компонентів, температурний режим формування) на споживні властивості консерваційно-пакувальних матеріалів.
автореферат, добавлен 30.08.2014Склад і властивості меду, характеристика його життєвого циклу. Конкурентоспроможність продукції, вибір типу ринка. Аналіз цін і товарів конкурентів, методи стимулювання продажів. Структура торгівельного підприємства, особливості зв’язків з громадськістю.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Особливості розгляду психологічної реклами як односпрямованого впливу рекламіста на споживача. Поняття "інтелектуальної рецепції" Б. Вітієса, її основні властивості. Характеристика основних методів які використовуються при зовнішній рекламі, їх завдання.
реферат, добавлен 16.12.2013Фізичні властивості, які відіграють важливу роль у визначенні якості продовольчих товарів. Густина, структурно-механічні, оптичні, теплофізичні. Діючі стандарти на молоко та рослинні олії. Залежність насипної маси від розміру, форми та густини.
реферат, добавлен 22.01.2013Дослідження хімічного та морфологічного складу, харчової цінності м’яса. Характерні ознаки м’яса і субпродуктів різного ступеня свіжості. Видова фальсифікація та ідентифікація м’яса різних видів тварин. Способи виявлення фальсифікації м’ясних продуктів.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014Асортимент, споживчі властивості наявних на ринку України фігурних керамічних виробів, способи поліпшення їх споживчих властивостей. Вибір керамічних мас на основі легкоплавких глин та вуглевміщуючих відходів різного хіміко-мінералогічного складу.
автореферат, добавлен 23.11.2013