Проектирование диетической столовой на 100 мест
Обоснование типа и вместимости предприятия общественного питания. Характеристика маркетинговой среды. Выбор целевого рынка предприятия. Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой. Проектирование горячего и холодного цеха.
Подобные документы
Бизнес-план открытия пиццерии "Napoli". Основные потребители продукции, описание конкурентов в данной отрасли. Стратегия ценообразования предприятия общественного питания, постоянные и переменные затраты. Проектирование мучного и горячего цехов пиццерии.
бизнес-план, добавлен 22.03.2016Определение главных задач общественного питания: предоставление платных услуг населению в форме общественного и организованного питания. Основные этапы внедрения моральных и материальных стимулов, способствующих активизации человеческого фактора.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Понятие и сущность производственной мощности предприятия, виды и факторы определяющие ее. Обоснование производственной программы производственной мощностью. Основные направления повышения уровня использования производственных мощностей предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.11.2010Разработка экономико-математической многоцелевой модели задачи формирования производственной программы предприятия. арактеристика метода решения задачи, реализуемого в MS Excel. Критерий оптимальности – максимум объема реализованной продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.05.2013Понятие производственной программы предприятия и выявление факторов, влияющих на ее формирование. Составление, сравнительный анализ с программой конкурентов и разработка путей совершенствования производственной программы общества ЭКО-отель "Алтика".
курсовая работа, добавлен 15.05.2017Организация работы складского хозяйства, отделов продовольственного и материально-технического снабжения. Меню предприятия общественного питания. Формы обслуживания посетителей. Работа заготовочного и мясного цехов. Преимущества проектируемого кафе.
бизнес-план, добавлен 16.12.2013Характеристика кафе молодежного. Требования к обслуживающему персоналу. Производственная программа холодного цеха. Определение количества посетителей по графику загрузки зала или оборачиваемости мест. Расчет количества продуктов и полуфабрикатов.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Общая характеристика предприятия, его организационная и правовая структура, направления и этапы исследования спроса. Ассортимент реализуемой продукции. Методы и формы обслуживания посетителей. Разработка производственной программы данного предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.03.2013Выбор строительного предприятия. Определение рынка и продукта. Разработка бизнес-модели. Анализ технологической цепочки. Создание структуры предприятия. Расчет численности персонала. Оценка потребности в материалах и оборудовании. Регламент процесса.
курсовая работа, добавлен 07.11.2019Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Анализ технологии предоставления услуг на предприятиях общественного питания. Тенденции развития общественного питания на современном этапе. Анализ организации производства предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Понятие, методы, этапы и составляющие организационного проектирования на примере ОАО "Агротопводстрой". Характеристика предприятия, анализ внешней и внутренней среды. Проектирование системы управления компанией, определение экономической эффективности.
статья, добавлен 27.04.2019Философия онтологического проектирования и разработка тезауруса безопасности. Паттерны проектирования архитектуры предприятия и общий язык описания компонентов безопасности и фреймворк. Построение архитектуры предприятия с помощью графовой базы данных.
дипломная работа, добавлен 30.08.2020Проектирование цеха серийного изготовления конструкций из ПВХ и поточной линии по производству стеклопакетов. Организация ремонтного, инструментального, складского и транспортного хозяйств. Расчет потребности предприятия в энергетических ресурсах.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012Анализ современного рынка в условиях конкурентной среды. Характеристика алгоритма, направленного на поиск и анализ территорий для открытия торговых точек: проектирование и планирование. Влияние объектов городской инфраструктуры на торговые предприятия.
статья, добавлен 13.07.2021Обоснование миссии организации, как способа постановки основных направлений управления. Классификация целей и значение стратегического анализа среды предприятия, осуществляемого руководителем. Проектирование работы персонала и структуры управления.
контрольная работа, добавлен 21.09.2013Стратегия и тактика предприятия: понятие, сущность. Разработка производственной стратегии ОАО "ММК". Изучение основных производственных показателей предприятия. Характеристика особенностей производственной стратегии предприятия на современном этапе.
дипломная работа, добавлен 10.10.2017Ассортиментный перечень блюд структурного подразделения предприятия общественного предприятия. Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Составление расчетного меню. Организация работы складского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Последовательность разработки производственной программы, ее основные элементы. Технико-экономическое обоснование производственной программы. Основные этапы разработки производственной программы. Предпосылки эффективного оперативного управления.
реферат, добавлен 26.05.2010Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.10.2015Физиологические аспекты построения режимов труда и отдыха, виды и методы их исследования. Характеристика сменного графика выхода на работу. Проектирование фотографии рабочего дня повара холодного цеха. Карта рабочего места. Обслуживание рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 13.08.2017Основные принципы производственного менеджмента, разработка и реализация организационной политики предприятия. Проектирование поточной линии механической обработки детали "втулка". Расчет количества оборудования, персонала и инвестиционных издержек.
курсовая работа, добавлен 13.06.2011Факторы оценки конкурентоспособности в сфере общепита. Влияние внешней среды на положение и развитие предприятия общественного питания. Анализ бизнес-ситуации на предприятии фастфуда, разработка экспресс-методики по оценке конкурентоспособности.
дипломная работа, добавлен 01.12.2019Трудовая деятельность руководителя, ее закономерности и особенности, а также учет и анализ. Характеристика цеха водоснабжения исследуемого предприятия, проектирование рациональной организации труда руководителя и разработка рекомендаций по оптимизации.
курсовая работа, добавлен 10.10.2017