Проектирование диетической столовой на 100 мест
Обоснование типа и вместимости предприятия общественного питания. Характеристика маркетинговой среды. Выбор целевого рынка предприятия. Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой. Проектирование горячего и холодного цеха.
Подобные документы
Расчеты производственной программы по техническому обслуживанию и ремонту на автотранспортном предприятии. Выбор штата для выполнения работ, расчет количества постов для работы предприятия. Экономические и энергетические затраты для работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 16.06.2016Взаимосвязь планирования и управления производственной деятельностью предприятия. Сущность балансового, расчетно-аналитического, экономико-математического, графоаналитического и программно-целевого методов планирования. Разработка годового плана.
реферат, добавлен 09.02.2016Сущность, общие признаки и основы классификации производственной и организационной структуры предприятия. Рабочие места, участки и цеха - главные элементы производственной структуры. Ключевые факторы, влияющие на формирование оргструктуры предприятия.
реферат, добавлен 10.11.2012Общая характеристика главных элементов производственной структуры предприятия: рабочие места, участки, цехи. Участок как производственное подразделение, объединяющее ряд рабочих мест. Знакомство с основными функциональными подразделениями предприятия.
презентация, добавлен 27.10.2016Классификация предприятий общественного питания. Характеристика аудита, ориентированного на продукт и на систему качества. Описание требований к обслуживающему персоналу предприятия общепита. Разработка мероприятий по улучшению проектируемого процесса.
курсовая работа, добавлен 09.12.2014Определение годовой производственной программы и распределение ее по отделениям и цехам ремонтно-механического завода. Расчет численности работающих. Определение производственных и прочих помещений. Проектирование слесарно-механического отделения.
курсовая работа, добавлен 24.11.2010Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Трудовая деятельность менеджера туристического предприятия, ее особенность. Проектирование рациональной организации работы менеджера туристического предприятия. Рекомендации по совершенствованию организации труда менеджера туристического предприятия.
курсовая работа, добавлен 14.05.2012Стратегическое управление как инструмент достижения устойчивого развития предприятия в условиях изменчивости среды. Разработка антикризисной финансовой стратегии и тактики развития туристического предприятия в условиях глобального экономического кризиса.
курсовая работа, добавлен 11.06.2011Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Роль стратегического планирования в деятельности предприятия. Общая характеристика компании. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов. Оценка перспектив развития рынка. Выбор и обоснование целесообразности реализации конкурентной стратегии.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Финансовое состояние ООО "Янтарный полимер", стратегический анализ внешней и внутренней среды предприятия, SWOT-анализ. Разработка и оценка дерева целей предприятия. Обоснование конкурентной стратегии предприятия, ее экономическая эффективность.
дипломная работа, добавлен 15.02.2011Характеристика функциональных элементов операционной системы. Сетевая модель управления и планирования производством. Построение рациональной производственной структуры предприятия. Расчет параметров поточной линии, трудоемкости и продолжительности работ.
курсовая работа, добавлен 20.03.2015Элементы оперативного планирования ресторана "Изба": план производственной деятельности и финансовый план. Принципы подбора персонала, требования к претенденту на роль официанта. Трудовой коллектив предприятия общественного питания, структура управления.
статья, добавлен 15.02.2019Общая характеристика проектируемого предприятия, обоснование его структуры и основные подразделения. Обзор рынка и выявление конкурентов, описание производимой продукции и ее качество. Составление производственного, маркетингового и финансового плана.
презентация, добавлен 29.12.2014Общая характеристика и организационно-правовая структура проектируемого предприятия. Описание предлагаемых товаров и оценка их конкурентоспособности, потенциальные потребители. Методы стимулирования сбыта. Определение спроса и возможностей рынка.
бизнес-план, добавлен 20.05.2017Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 13.02.2013Изучение объема и ассортимента производимой продукции. Анализ финансовой устойчивости предприятия. Характеристика рынков сбыта и маркетинговой деятельности. Рассмотрение производственного капитала предприятия. Разработка перспектив развития компании.
отчет по практике, добавлен 08.11.2013Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Изучение внутренней среды предприятия: организационной структуры, производственной мощности и доходов. Определение емкости рынка, стратегической позиции и программы организации. Характеристика конкурентных фирм, занимающихся продажей лесной продукции.
курсовая работа, добавлен 09.03.2011Планирование объема работ в физическом выражении. Расчет затрат труда и заработной платы рабочих. Баланс календарного времени, штатное расписание. Обоснование планового темпа роста производительности труда. План технического развития предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Состав стратегических ресурсов и выбор системы стратегического управления компанией. Формирование годового плана деятельности организации. Проектирование структуры управления и персонала организации. Расчет затрат на производство и реализацию продукции.
методичка, добавлен 29.05.2014