Оптимізація реологічних показників структури йогурта із додаванням ізоляту білка насіння коноплі
Оптимізація реологічних показників структури йогурта із додаванням ізоляту білка насіння коноплі. Необхідність залучення сучасних інформаційних комп'ютерних технологій для оперативного рецептурного розрахунку продуктів з новими складом та властивостями.
Подобные документы
Оптимальні технологічні параметри розробленого обладнання та технології для стерилізації м’ясних паштетів на основі побудованих поверхонь відгуку якісних показників означеного процесу. Гістограма розподілу параметрів процесу стерилізації паштету.
статья, добавлен 26.07.2016- 102. Оптимізація структури бази правил нейронечітких емуляторів зворотної динаміки об’єктів керування
Технологічний процес спікання агломерату. Автоматизація агломераційного процесу. Аналіз принципів синтезу і результатів функціонування традиційних АСК ТП агломерації. Теоретичний аналіз методології синтезу інтелектуальних систем автоматичного керування.
статья, добавлен 23.10.2010 Состояние и проблемы рынка йогуртов России и города Магнитогорска. Химический состав и пищевая ценность, диетические свойства. Факторы, формирующие качество. Классификация и характеристика ассортимента йогуртов в соответствии нормативной документацией.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Розробка моделей, методів і алгоритмів інформаційної підтримки прийняття рішень при оперативному гомеостазісному управлінні організаційно-технічними об'єктами. Аналіз сучасних інформаційних технологій, їх роль в системі керування гірничорудними кар’єрами.
автореферат, добавлен 16.10.2013Аналіз покращення показників бензинових двигунів в режимах повних навантажень. Розгляд використання добавки закису азоту до повітряного заряду для підвищення енергетичних показників бензинових двигунів. Розрахункове дослідження показників свіжого заряду.
автореферат, добавлен 18.07.2015Характеристика методики контролю якості для сонячних колекторів. Аналіз та особливості оптимізації показників якості сонячних колекторів та встановлення ефективності їх роботи за коефіцієнтом корисної дії, що виражений як комплексний показник якості.
статья, добавлен 14.09.2016Дослідження сучасних тенденцій розвитку автосервісної служби. Розробка структури виробничих постів та методика визначення їх кількості, формування централізованих спеціалізованих виробництв, їх раціональні форми, якість та ефективність діяльності.
автореферат, добавлен 28.07.2014Аналіз матеріалів, що застосовуються при армуванні дорожніх покриттів з огляду їх ефективності й безпечності. Дослідження і вивчення властивостей базальту в складі геосітки й порівняння загальних характеристик з іншими використовуваними матеріалами.
статья, добавлен 24.11.2016Сукупність властивостей конструкції. Класифікація показників технологічності. Стандарти які передбачають обов'язкову обробку структури. Трудомісткість виготовлення виробу. Проведення кількісного аналізу. Коефіцієнт застосовності мікросхем і мікрозбірок.
реферат, добавлен 27.12.2013Методика розрахунку конструкційної міцності та несучої здатності оболонок обертання шаруватої структури матеріалу. Вплив різних типів структури матеріалу на величину несучої здатності і на техніко-економічні показники комбінованих газових балонів.
автореферат, добавлен 20.07.2015Наукові основи ресурсоенергозберігаючих, екологічно безпечних технологій цілеспрямованого формування структури шкіри та хутра на основі встановлених механізмів та закономірностей дубильно-оздоблювальних процесів. Характеристика напівфабрикату і реагентів.
автореферат, добавлен 14.09.2013Дослідження особливостей та шляхів оптимізації інформаційних потоків системи керування судновою електроенергетикою, що забезпечує погоджене управління на всіх рівнях ієрархії, підвищення якості алгоритмічного та інформаційного забезпечення сухогрузу.
автореферат, добавлен 25.02.2015Ефективність роботи комп’ютерних систем з обмеженими ресурсами шляхом розробки апаратно-програмних засобів попередньої обробки технічної інформації, представленої формалізованими знаннями. Обробка мультимедійних документів з великою кількістю файлів.
автореферат, добавлен 29.07.2015Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Сырье и материалы для производства йогурта. Биохимический и микробиологический контроль кисломолочных товаров. Санитарные требования к производству продукции из молока. Система качества и безопасность продукта. Безопасность при эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.11.2014Особливості дослідження і розробки моделей, методів і алгоритмів побудови ефективної системи приміських автобусних перевезень, що відповідає сучасним вимогам до комп’ютерних технологій управління і орієнтованої на методологію проектного менеджменту.
автореферат, добавлен 29.08.2014Технологические процессы по производству йогурта, сметаны, обезжиренного творога, кефира и ряженки и их продуктовый расчет. Технохимический и микробиологический контроль продукции. Подбор технологического оборудования. Расчет площадей кисломолочного цеха.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Визначення та характеристика фізико-хімічних властивостей напівфабрикатів з виноградних вичавок. Структурно-механічні характеристики фруктово-желейних цукеркових мас на основі підварки з виноградних вичавок з додаванням низькоетерифікованого пектину.
статья, добавлен 27.12.2016Аналіз сучасних уявлень про формування структури і властивостей металів при обробці тиском з високими ступенями деформації. Розробка технології одержання раціональних заготовок з швидкорізальних сталей з використанням ізостатичного деформування.
автореферат, добавлен 27.07.2015Основний аналіз сучасного стану технологій обробки харчової продукції. Особливості стабілізації смакових, якісних і енергетичних показників в умовах довгострокового зберігання. Характеристика дегазації в умовах багаторазового розкорковування упаковок.
автореферат, добавлен 29.08.2014Результаты исследования влияния полисахарида и пребиотика на физико-химические, реологические, микробиологические и органолептические показатели кисломолочного продукта на основе закваски стартовых культур. Оптимальная доза внесения полисахарида.
статья, добавлен 29.04.2017Розробка способу поліпшення характеристик епоксидної матриці на основі епоксидного олігомеру CHS-Epoxy 525 і твердника ПЕПА при підвищенні температури полімеризації. Виявлення тенденції динаміки властивостей матриці при взаємодії твердників у комплексі.
статья, добавлен 29.07.2016Оптимізація складу поверхні робочих валків передчистових та чистових груп клітей. Характеристики зносостійких сталей, чавунів та сплавів. Дослідження процесів зношування матеріалу калібрів валків дискового типу швидкісних дрібносортових прокатних станів.
автореферат, добавлен 26.08.2014Розробка комп’ютерної технології синтезу і створення системи автоматизованого управління технологічними модулями процесів вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв. Оптимізація розподілу навантажень по агрегатах і підтримка точності управління.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження факторів забезпечення показників якості ювелірної продукції відповідно до вітчизняних та світових вимог. Діяльність міжнародної стандартизації прикрас. Розгляд показників якості, потребуючих змін складу та технології виготовлення продукції.
статья, добавлен 25.02.2016