Анализ путей повышения потребительских свойств рубленых полуфабрикатов
Пути создания продуктов, обеспечивающих здоровое питание. Совместное использование высококачественного мясного сырья в сочетании с компонентами растительного происхождения для обеспечения высокой биологической ценности основных рубленых полуфабрикатов.
Подобные документы
Совершенствование потребительских свойств подарочной упаковки для цветов в России. Определение требований к качеству упаковки, регламентированных нормативно-технической документацией. Анализ маркировочных реквизитов на подарочную упаковку для цветов.
курсовая работа, добавлен 08.04.2020Анализ ассортимента и потребительских свойств шерстяных тканей и методы их оценки на примере магазина ООО "Фантазия"; факторы их формирующие. Контроль качества шерстяных изделий в торговле. Основные показатели наиболее распространенных материалов.
дипломная работа, добавлен 23.12.2013Товароведная характеристика стиральных порошков. Классификация ассортимента и описание потребительских свойств товара. Расчет показателей ассортимента синтетических моющих средств: коэффициента широты, полноты, новизны, устойчивости и рациональности.
курсовая работа, добавлен 28.01.2013Понятие, показатели и значимость потребительских свойств товаров. Требования к качеству трикотажных изделий. Анализ сырья, используемого в процессе производства. Суть контроля качественного кроя. Применение пряжи, не отвечающей требованиям стандарта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Конкурентоспособность предприятия и товара (услуги) и направления повышения ее уровня. Анализ технико-экономических показателей деятельности турагентства. Оценка спроса и предложения фирмы, ее конкурентов, потребителей и потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 21.12.2011Анализ сущности потребительской ценности. Актуализация подходов к описанию концепта ценности и проблемы исследования и измерения потребительской ценности товаров. Факторы её определения, производственный процесс, вопросы сбыта и поддержки продукции.
статья, добавлен 22.10.2017Определение состояния и перспектив развития мясной промышленности. Характеристика пищевой и энергетической ценности мясных полуфабрикатов. Рассмотрение органолептических и физико-химических показателей. Количественная экспертиза куриных палочек.
курсовая работа, добавлен 22.02.2016Изучение ассортимента и потребительских свойств постельного белья путем анализа видового и размерного ассортимента постельного белья и свойств, которые проявляются при эксплуатации постельного белья и маркировки, упаковки и условий хранения.
курсовая работа, добавлен 31.01.2010Организация снабжения и хранения сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Особенности организации производства продукции на примере горячего цеха. Осуществление контроля производства и качества блюд, напитков и изделий. Обслуживание банкета в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Теоретические основы формирования потребительских свойств ассортимента и качества орехоплодных. Характеристика пищевой ценности и классификации орехов. Анализ показателей безопасности товара. Изучение ассортиментной политики в розничной торговой сети.
курсовая работа, добавлен 24.12.2017Характеристика и товароведные показатели пива светлого фильтрованного. Описание исходного сырья, основных и вспомогательных материалов. Структурная схема производства и обоснование технологических операций. Экспертная оценка потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 01.06.2017Изучение основных характеристик продуктов детского питания. Анализ ассортимента питания для детей на региональном рынке и в аптеке "Семейная" г. Омска. Исследование сильных и слабых сторон, возможностей и рисков в стратегическом планировании аптеки.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Рассмотрение классификации и потребительских свойств канцелярских товаров. Анализ ассортимента канцелярских товаров магазина "Планета" ИП Галиев Д.У. Изучение факторов, обеспечивающих формирование и сохранение основополагающих характеристик товара.
курсовая работа, добавлен 05.04.2014Структурная схема производства гречневой крупы и обоснование технологических процессов. Содержание исходного сырья, основных и вспомогательных материалов. Товароведная характеристика готовой продукции. Экспертная оценка ее потребительских свойств.
курсовая работа, добавлен 02.03.2016- 115. Анализ ассортимента и оценка потребительских свойств бытовых уборочных машин на примере пылесосов
Классификация бытовых уборочных машин. Теоретические основы проведения экспертизы технически сложных товаров. Анализ ассортимента пылесосов на примере магазина "Технософия". Оценка потребительских свойств пылесосов марок Galatec, LG, Samsung, Rowenta.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013 Исследование и анализ области применения сухарных изделий. Характеристика главных особенностей товарной информации. Изучение потребительских свойств и пищевой ценности сухарных изделий. Ознакомление со шкалой балльной оценки качества сухарных изделий.
курсовая работа, добавлен 21.03.2017Исследование и анализ ассортимента торгового предприятия. Определение товарной группы ювелирных изделий, обзор ее потребительских свойств и основных требований к качеству. Групповая характеристика ассортимента продукции и пути устранения ее недостатков.
курсовая работа, добавлен 28.11.2012Анализ пищевой ценности рыбной продукции. Расчеты коэффициента новизны рыбных товаров в исследуемых магазинах. Анализ ассортимента рыбных товаров на примере магазинов ООО Солярис "Копеечка-2". Номенклатура потребительских свойств рыбных товаров.
курсовая работа, добавлен 20.10.2014- 119. Использование нетрадиционного сырья (овощных порошков) в производстве мучных кондитерских изделий
Характеристика сырья для производства бисквитного теста. Пищевая, биологическая и энергетическая ценности бисквита с морковным и свекольным порошками. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества бисквитного полуфабриката.
дипломная работа, добавлен 02.04.2016 Характеристика ресторана мексиканской кухни на 45 мест, классы ресторанов и их отличие от кафе. Последовательность обработки и размораживания мясного сырья. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале, подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Разработка технологических режимов обработки шелушеного краснозерного риса с применением метода механохимической активации для получения биологически активной добавки. Изучение пищевой ценности и физиологически функциональных свойств БАД "Рисовая".
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ состояния российского рынка мобильной связи. Проведение маркетингового исследования потребительских предпочтений на рынке сотовых телефонов. Сравнительная оценка потребительских свойств телефонов, реализуемых фирмами "Мобильный мир" и "Евросеть".
реферат, добавлен 14.02.2011Понятие качества товаров как совокупности потребительских свойств товара, обусловливающих его пригодность. Процесс классификации потребностей на общественные и индивидуальные. Характеристика основных видов свойств: биологические, химические, физические.
лекция, добавлен 15.10.2013Основные понятия классификации, ассортимента, свойств, состава, пищевой ценности, транспортировании, хранении и реализации мёда. Специфика спроса и предложения мёда на современном рынке. Организация реализации цветочного мёда в Тамбовской области.
реферат, добавлен 10.12.2015Проведение желирования проводится естественным путем либо добавлением желирующих веществ и пищевых кислот. Факторы, формирующие качество. Внешний вид для высшего сорта. Товароведная характеристика чая. Стадии переработки черного чая, химический состав.
контрольная работа, добавлен 21.04.2015