Механическое оборудование предприятий общественного питания
Характеристика механического оборудования, его основные детали. Особенности машин для обработки овощей, мяса и рыбы, для приготовления теста и кремов. Составные элементы варочного, подъёмно-транспортного, жарочно-пекарного и водогрейного оборудований.
Подобные документы
Характеристика методики разработки технологических процессов ремонта оборудования, состава ремонтно-механического цеха. Изучение видов испытаний оборудования после его ремонта и их организации. Описания транспортных процессов, проходящих при ремонте.
отчет по практике, добавлен 02.02.2012Составление производственной программы проектирования предприятия общественного питания. Технология разработки и расчета основных и подсобных помещений, сырьевой базы и оборудования. Архитектурное планирование помещения, его внешняя и внутренняя отделка.
дипломная работа, добавлен 11.09.2010Проект организации механического цеха: расчет производственной программы и потребности в оборудовании, площади и численности основных производственных рабочих. Особенности организации ремонтного, инструментального, складского и транспортного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Технологическая характеристика конструкции детали. Анализ способа определения типа производства. Характеристика проектирования технологического процесса. Понятия операционных припусков, а так же использования материала заготовки. Расчет погрешностей.
дипломная работа, добавлен 31.12.2012Описание детали и условия работы, выбор и обоснование марки стали. Технологический процесс термической обработки. Расчет потребного количества оборудования, времени нагрева печи. Основные методы контроля качества детали после термической обработки.
курсовая работа, добавлен 08.08.2013Назначение и конструкция обрабатываемой детали и анализ детали с точки зрения её возможности обработки на автоматическом оборудовании. Выбор оборудования, систем транспортирования, управления инструментообеспечения. Расчет приспособления на точность.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Годовой выпуск детали на предприятии и соответствующий ему тип производства. Анализ технологичности конструкции детали, возможности обеспечения технических требований чертежа. Характеристика металлорежущего оборудования по заводскому техпроцессу.
курсовая работа, добавлен 13.08.2013Ознакомление с принципом действия, устройством и классификацией картофелеочистительных машин непрерывного и периодического действия. Правильный выбор машин, способа режима мытья картофеля и технико-экономическое обоснование данного оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.03.2015Характеристика подъёмно-транспортных устройств, используемых при обработке изделий из кожи. Виды приспособлений для вырубания деталей. Технологические особенности эксплуатации швейных машин. Общие сведения о литьевых методах в обувной промышленности.
курс лекций, добавлен 17.07.2015Назначение и производственная программа холодного цеха. Расчет пропускной способности торгового объекта общественного питания и составление графика загрузки зала. Процентное соотношение блюд. Составление плана меню по затратам. Подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2013Классификация тушеного мяса. Значения блюд из мяса для человека. Технологические операции, сырье и оборудование для приготовления тушеного мяса и Азу. Рецептура блюд и условия отпуска. Санитарно-гигиенические требования при производстве продукции.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Анализ детали с точки зрения её возможности обработки на автоматическом оборудовании. Выбор оборудования, систем транспортирования, управления инструментообеспечения. Расчет приспособления на точность и усилия зажимов. Синхронизация работы оборудования.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Анализ рабочего чертежа детали, описание его конструкции, назначение. Качественный анализ технологичности конструкции детали. Выбор вида, способа и формы получения заготовки. Расчет припусков и межоперационных размеров для основных поверхностей детали.
курсовая работа, добавлен 22.05.2016- 89. Проектирование механического участка для изготовления детали Вал первичный РР 3Ш 49.000.03-00.00
Описание применения детали, требования к ней, свойства материала. Расчет заготовки и разработка технологического маршрута производства. Режимы резания и их обоснование. Выбор оборудования, приспособлений и инструмента. Определение себестоимости детали.
дипломная работа, добавлен 15.05.2015 Выбор и обоснование технологической схемы варочного цеха. Расчет продуктов производства пива различных марок. Подбор технологического оборудования варочного цеха. Расчет расхода воды, пара и тепла в варочном цехе. Расчет площади складских помещений.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Выбор оптимального варианта заготовки для изготовления детали. Подбор оборудования, оснастки и материала. Технико-экономические расчеты погрешности обработки. Анализ возможности изготовления вала по двум маршрутам, выявление технологических цепей.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Технологический процесс изготовления детали рабочего колеса газовой турбины. Сетевой метод планирования. Составление сметы затрат на подготовку производства. Расчет затрат на заработную плату. Коэффициент занятости оборудования, его балансовая стоимость.
курсовая работа, добавлен 25.10.2012Основы расчета абсолютного твердого тела как модели механического объекта. Основные виды зубчатых передач. Задачи и методы кинематического анализа механизмов. Напряженно-деформированное состояние детали. Несущие детали и опорные устройства механизмов.
курс лекций, добавлен 20.10.2014Суть технологии изготовления деталей машин. Выбор оборудования, приспособлений и инструмента, расчёт режимов резания. Нормирование времени и расчет себестоимости механической обработки детали. Техника безопасности при работе на металлорежущих станках.
курсовая работа, добавлен 25.03.2012Задачи процессов обезвоживания. Физические принципы процесса механического обезвоживания. Разновидности влаги в зависимости от ее связи с поверхностью твердой фазы. Влажность продуктов обогащения углей. Подбор оборудования по способам обезвоживания.
доклад, добавлен 28.08.2013Структура детали и точностные требования к её поверхностям. Деталь в сечении, элементы вращения и плоскостные элементы. Штамповка на горизонтальных ковочных машинах (ГКМ). Схема технологического процесса изготовления детали (план обработки ее элементов).
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Технологический маршрут обработки детали "вал". Расчет режимов резания. Выбор основного и вспомогательного оборудования. Построение циклограммы, описывающей момент времени обработки детали. Разработка и комплексный расчет привода крана-штабелера.
курсовая работа, добавлен 26.08.2017Составные элементы управляющей программы. Кодирование подготовительных и вспомогательных функций. Особенности проектирования операций для станков ЧПУ. Характеристика фрезерной и токарной обработки. Технические средства подготовки управляющих программ.
курсовая работа, добавлен 09.09.2017Ознакомление с функциями мясорубки, которая применяется для измельчения мяса и рыбы на фарш и повторного измельчения котлетной массы. Исследование процесса приготовления полуфабрикатов из птицы. Рассмотрение рецепта паровых биточков из толстолобика.
реферат, добавлен 02.01.2017Основные элементы технологического процесса механической обработки деталей. Факторы, определяющие метод получения заготовки. Важность процедуры выбора марки материала при конструировании детали. Способы обработки отверстий лезвийным инструментом.
контрольная работа, добавлен 23.02.2014