Пектиновые вещества (гликаногалактуронаны)
Открытие и строение пектиновых веществ (гетерополисахаридов). Широкое распространение ПВ в растениях в виде протопектина, составляющего большей частью межклеточное вещество. Использование пектина в медицине, фармации и в кондитерском производстве.
Подобные документы
- 51. Экстракция
Понятие экстракции как процесса полного или частичного выделения компонентов из раствора или твердого вещества. Основание процесса экстрагирования на химических свойствах веществ и закономерностях их массопередачи. Схема экстракционной установки.
презентация, добавлен 28.08.2014 Историческая справка о возникновении химии алкалоидов. Современные представления об алкалоидах: их понятие, распространенность в природе, номенклатура, классификация, биогенез (синтез в растениях). Важнейшие алкалоиды, их действие и применение в медицине.
реферат, добавлен 04.11.2015Вклад ученых в изучении структуры вещества. Концептуальные системы химии и химические явления. Проблема химического элемента и соединения. Химическая структура вещества. Образование химических структур и химическая связь. Этапы химической эволюции.
реферат, добавлен 21.11.2012Исследование химии поверхности, которая рассматривает свойства трех состояний вещества - твердого (Т), жидкого (Ж) и газообразного (Г) и дает описание веществ как фазовой системы, а также границы их раздела, в результате получаются новые образования.
реферат, добавлен 03.03.2011Формирование знаний о семействе элементов подгруппы углерода. Их характеристика по положению в периодической системе химических элементов Менделеева. Анализ простых веществах, образуемых углеродом, их строение, свойства, распространение и роли в природе.
презентация, добавлен 24.09.2014Знакомство человека с химическими процессами. Создание теории химического строения. Постижение путей получения наиболее высокоорганизованных систем, которые только возможны в настоящее время. Исследование веществ с позиций многоуровневого подхода.
реферат, добавлен 21.11.2017Методы классификации дисперсных систем, их оптические свойства. Диффузия частиц дисперсной фазы, уравнение Эйнштейна. Теория мономолекулярной адсорбции Ленгмюра. Факторы, влияющие на адсорбцию. Поверхностно-активные вещества, их строение и свойства.
шпаргалка, добавлен 29.11.2011Определение места биологически активных веществ в регуляции процессов жизнедеятельности организма как одна из задач нутрициологии. Факторы, от которых зависит содержание мономерных катехинов в растениях, плодах, ягодах и продуктах их переработки.
статья, добавлен 20.08.2017Зарождение, формирования и развитие химии от алхимии к научной. Создание номенклатуры и открытие периодического закона и радиоактивности. Новые химические структуры и материалы. Химия в биологии, медицине и производстве лекарственных препаратов.
курсовая работа, добавлен 27.12.2010Химическое исследование и проведение анализа на определенное вещество или группу веществ. Метод изолирования подкисленным спиртом, его современная модификация и применение для алкалоидов. Идея изолирования водой, подкисленной щавелевой кислотой.
статья, добавлен 10.01.2014Определение понятия растворения с физической и химической точек зрения. Состав растворов: растворное вещество, растворитель и гидраты растворенных веществ. Природа растворенного вещества и факторы, влияющие на него. Домашний эксперимент "Кристаллизация".
презентация, добавлен 23.09.2014Обобщение представления о химической реакции как о процессе превращения одного или нескольких веществ в другие вещества. Характеристика химических реакций в неорганической химии. Развитие интеллектуальных ресурсов личности и умения общаться в коллективе.
презентация, добавлен 17.04.2016Понятие химического эквивалента массы вещества при его соединениях с единицей массы водорода в химических реакциях. Закон эквивалентов и определение молярной массы эквивалента вещества. Расчет количества водорода, выделяемого при реакции окисления.
лабораторная работа, добавлен 10.10.2013Определение термина "хроматография". Особенности хроматографических методов анализа, принцип их проведения. Зависимость скорости передвижения вещества от времени удерживания его молекул сорбентом. Достоинства прибора жидкостного хроматографа "Люмахром".
презентация, добавлен 14.09.2015Анализ особенностей кристаллических веществ. Агрегатное состояние вещества. Закон постоянства состава молекулярных химических соединений. Изучение химической связи и свойств веществ в ионной, атомной, молекулярной и металлической кристаллической решетке.
презентация, добавлен 19.01.2014Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
практическая работа, добавлен 28.03.2017Таниды как полифенольные вещества, которые могут создавать прочные соединения с белками, полисахаридами. Знакомство с основными особенностями применения танина в медицине. Рассмотрение эффективных способов определения содержания дубильных веществ в сырье.
реферат, добавлен 16.06.2014Оптические спектры и предельное возбуждение атома. Взаимодействие атомов, приводящее к образованию молекул простых и сложных веществ, а также кристаллов. Современная теория химической связи. Характер распределения электронной плотности в веществе.
лабораторная работа, добавлен 10.02.2016Физико-химические свойства фенольных соединений. Использование растительного сырья, содержащего дубильные вещества. Количественное определение и качественные реакции на вещества данной группы, оптимизация условий экстракции, классификация и типы.
научная работа, добавлен 03.05.2019Определение понятия концентрации растворенного вещества - отношения количества растворенного вещества или его массы к объему раствора. Способы выражения концентрации растворов - массовая или объемная доля, молярность, мольная концентрация эквивалента.
реферат, добавлен 13.11.2011Роль Д.И. Менделеева и других ученых в построении системы химических знаний, теоретические основы понятия "состав вещества", отличия между терминами "смесь" и "химическое соединение". Самоорганизация и эволюция химических систем и их взаимосвязь.
реферат, добавлен 09.08.2010Вычисление массовой доли элементов по формуле вещества, массовой доли примесей в исходном веществе по его массе и известной массе продукта реакции. Массовая доля растворенного вещества в растворе. Определение массовой доли растворенного вещества.
контрольная работа, добавлен 25.04.2013Атом как микроскопическая частица вещества и часть химического элемента, также являющаяся носителем его свойств. Периодическое изменение свойств химических элементов в зависимости от увеличения зарядов ядер их атомов. Изображение периодического закона.
реферат, добавлен 01.08.2017Строение и физико-химические свойства холестерина. Источники жироподобного вещества и методы снижения его уровня в организме. Формы существования и уровень холестерина в плазме крови. Нарушение холестеринового обмена как одна из причин атеросклероза.
курсовая работа, добавлен 18.04.2020Аналитическая химия как наука, разрабатывающая теоретические основы и методы химического анализа. Обнаружение или открытие отдельных элементов или ионов, входящих в состав вещества. Строение внешнего электронного слоя атомов. Избытки группового реагента.
реферат, добавлен 27.02.2015