Ферментативный гидролиз липидов

Общий анализ жиров и жироподобных веществ растительного и животного происхождения, их классификации. Выявление особенностей ферментативного гидролиза жиров различного жирно-кислотного состава липазами животного и микробиологического происхождения.

Подобные документы

  • Особенности происхождения водорода, его распространение в Космосе и на Земле. История открытия химического элемента, проведение опытов для его получения. Структура и свойства водорода, реакция гидролиза и взаимодействие с металлами (неметаллами).

    презентация, добавлен 02.12.2015

  • Понятие гидролиза, описание его степени. Характеристики гидролиза соли хлорида аммония. Процесс образования малодиссоциирующих частиц, установление химического равновесия концентрации ионов. Смещение равновесия электролитической диссоциации воды.

    методичка, добавлен 16.11.2015

  • Содержание углеводов в продуктах растительного и животного (полисахарид гликоген) происхождения. Классификация витаминов и их производных. Фенольные соединения и минеральные вещества. Свойства и функции воды. Минеральный состав организма человека.

    реферат, добавлен 23.04.2015

  • Глицерин - простейший представитель трехатомных спиртов. История открытия вещества. Основные способы получения глицерина: гидролиз растительных или животных жиров, синтез из пропилена. Химические и физические свойства глицерина, области применения.

    реферат, добавлен 08.12.2011

  • Изучение сущности гидролиза - химической реакции разделения молекул вещества при взаимодействии с водой, которое часто происходит в присутствии катализатора. Гидролиз солей - взаимодействие ионов соли с водой, приводящее к образованию слабого электролита.

    реферат, добавлен 03.02.2011

  • Классификация белков в зависимости от растворимости, положения изоэлектрической точки, состава небелковой части. Фибриллярные и глобулярные белки. Кислотный, ферментативный и щелочной гидролиз белков. Роль отдельных аминокислот для организма человека.

    реферат, добавлен 10.06.2015

  • Анализ процессов замещения или двойного обмена, протекающего под действием воды и щелочей. Рассмотрение технологии щелочного гидрохлорирования. Побочные продукты гидролиза водой. Гидролиз сложных эфиров с одновременным получением глицерина и мыла.

    презентация, добавлен 07.08.2015

  • Механизмы диссоциации ковалентных и ионных веществ. Принципы классификации электролитов. Особенности действия закона разведения Оствальда. Определение произведения растворимости. Основные условия гидролиза, влияние нагревания и разбавления на процесс.

    презентация, добавлен 29.06.2015

  • Гидролиз как реакция разложения вещества водой. Частный случай кислотно-основного равновесия: протон переходит от молекулы воды к данному иону и наоборот. Особенности и значение почвенного гидролиза. Щелочность почвенного раствора и фосфорные удобрения.

    реферат, добавлен 05.11.2014

  • Ознакомление с общими сведениями о нефти. Изучение элементного и химического состава нефти. Исследование происхождения углеводородов нефти. Рассмотрение и характеристика особенностей протокатагенеза. Анализ содержания абиогенного происхождения нефти.

    реферат, добавлен 28.04.2021

  • Изучение твердофазного извлечения фенольных соединений из экстрактов растительного сырья с использованием ряда концентрирующих материалов различного состава. Условия десорбции фенольных веществ, степени извлечения и коэффициенты концентрирования для них.

    статья, добавлен 25.02.2020

  • Анализ структур полисахаридов: целлюлозы, амилозы, гиалуроновой кислоты и агарозы. Конформация цепей. Механизм ферментативного гидролиза полисахаридов и другие способы построения полисахаридных цепей. Характеристика и строение галактана, ламинарина.

    доклад, добавлен 17.02.2011

  • Морфология и жизненный цикл микроорганизмов. Их адаптация к самым различным экологическим условиям. Основные функции белковых молекул. Вхождение в состав клеточных мембран как строительная цель жиров и липоидов. Анализ простых и сложных углеводов.

    реферат, добавлен 07.07.2014

  • Кинетическое исследование синтеза сложных эфиров карбоновых кислот. Определение констант и зависимости скорости реакции гидролиза n-нитрофенилпальмитата от типа поверхностно-активных веществ. Идентификация и проверка чистоты полученного вещества.

    статья, добавлен 29.09.2016

  • Основы правильного рациона человека. Определение энергетической и пищевой ценности продуктов питания. Классификация и строение углеводов. Процесс ферментативного гидролиза белков. Сладость углеводов и сахарозаменителей. Потребность человека в витаминах.

    учебное пособие, добавлен 04.05.2014

  • Изучение и характеристика параметров процесса твердо-фазного гидролиза солей алюминия с помощью использования установки полунепрерывного действия. Исследование и анализ особенностей зависимости температуры реакционной массы от продолжительности процесса.

    статья, добавлен 14.07.2016

  • Исследование вреда гидрогенизированных жиров. Шариковая модель триглицерида. Рассмотрение потребности организма в ненасыщенных жирах. Классификация растительных масел. Анализ основных методов оценки его качества. Основы определения кислотного числа.

    реферат, добавлен 07.06.2016

  • Жиры – природные соединения, находящиеся в тканях животных, в семенах и плодах различных растений, в некоторых микроорганизмах. Можно получить "синтетические жиры" с любым числом атомов углерода в цепях жирных кислот; производство и применение жиров.

    реферат, добавлен 26.02.2009

  • Мочевина (карбамид) — химическое соединение, диамид угольной кислоты. Белые кристаллы, растворимые в полярных растворителях. Реакции щелочного и кислотного гидролиза водного раствора цианата аммония. Образование солей при взаимодействии с кислотами.

    презентация, добавлен 14.09.2014

  • Понятие и характеристика гидролиза, его локализация и результат. Основные этапы гидролиза: фосфорилирование молекулы, альдольное расщепление, субстратное фосфорилирование АДФ. Регуляция гидролиза: регуляция гексокиназы, фосфофруктокиназы, пируваткиназы.

    реферат, добавлен 16.10.2014

  • Ознакомление с процессом гидролиза солей и его следствиями. Реакции получения основных и кислых солей при гидролизе. Взаимное усиление гидролиза при взаимодействии растворов двух солей, в результате которой образуется слабое основание и слабая кислота.

    лабораторная работа, добавлен 07.05.2013

  • Получение бензальдегида путем кислотного гидролиза бензальхлорида при температуре 95–115°С. Изменение мольного соотношения реагентов бензальхлорида к раствору соляной кислоты 1:2, за счет чего увеличивается выход целевого продукта, улучшается качество.

    статья, добавлен 11.03.2018

  • Определение роли различных азотистых оснований в процессе гидролиза гексахлорциклотрифосфазатриена. Характеристика основных кинетических и термодинамических закономерностей гидролиза фосфазена при условии присутствия третичных алифатических аминов.

    автореферат, добавлен 20.05.2018

  • Гидролиз хитин-глюканового комплекса концентрированными кислотами. Обнаружение в гидролизатах Д-глюкозамина и глюкозы при помощи метода ТСХ на силикагельсодержащих пластинках "Silufol". Проявление полученных хроматограмм анилинфталатным проявителем.

    статья, добавлен 02.12.2018

  • Изучение классификации методов аналитической химии с оценкой точности определения состава веществ. Характеристика способов проведения анализа для определения состава веществ и материалов. Обзор особенностей атомно-эмиссионной спектроскопии и колориметрии.

    статья, добавлен 30.04.2018

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.