Ферментативный гидролиз липидов

Общий анализ жиров и жироподобных веществ растительного и животного происхождения, их классификации. Выявление особенностей ферментативного гидролиза жиров различного жирно-кислотного состава липазами животного и микробиологического происхождения.

Подобные документы

  • Химические соединения, способные в минимальных количествах вызывать тяжелые отравления или гибель животного организма. Токсины природного происхождения. Биотрансформация чужеродных соединений. Резорбированные и циркулирующие в крови яды и их метаболиты.

    курсовая работа, добавлен 15.04.2014

  • Рассмотрение особенностей биуретовой реакции, в результате которой возникает окрашивание. Выявление белка в продуктах питания при помощи опытов в кабинете химии. Исследование гидролиза, который приводит к образованию простых белков и аминокислот.

    презентация, добавлен 14.10.2014

  • Изучение особенностей протекания реакции гидролиза инулина при различных технологических режимах. Исследование возможностей длительного использования иммобилизованных ферментов и выявление происходящих при этом изменений в состоянии макромолекул.

    статья, добавлен 18.09.2018

  • Простые и сложные липиды. Образование мицеллы мыла в воде. Гидрогенизация (гидрирование) и окисление жиров. Эмульгирующее действие мыла на жир. Цис-транс изомерия. Высшие жирные кислоты. Жирная кислота в анионной форме. Химические превращения жиров.

    презентация, добавлен 21.02.2012

  • Химическое взаимодействие между ионами соли и воды в растворах солей. Обзор гидролиза, процесса обратного реакции нейтрализации. Гидролиз солей, образованных катионами слабых оснований и анионами сильных кислот. Характер среды в растворах различных солей.

    контрольная работа, добавлен 12.05.2016

  • Классификация липидов в зависимости от способности к гидролизу с образованием в щелочной среде солей высших карбоновых кислот - мыл. Жирные кислоты, встречающиеся в составе липидов. Химические и биологические свойства омыляемых и неомыляемых липидов.

    реферат, добавлен 23.03.2018

  • Характеристики гидролиза. Гидролиз солей слабых кислот и сильных оснований, солей сильных кислот и слабых оснований, солей слабых кислот и слабых оснований, солей многоосновных кислот и оснований. Особенности почвенного гидролиза и его значение.

    реферат, добавлен 20.10.2012

  • Химия соединений, полученных из объектов животного и растительного мира. Синтез органических веществ из неорганических соединений и составляющих основу нефти, угля и природного газа. Этапы истории развития органической химии, атомно-молекулярная теория.

    презентация, добавлен 01.03.2016

  • Определение сферы применения изотопной масс-спектрометрии. Анализ проблемы установления географического происхождения наркотических веществ из природного сырья. Способы идентификации конопли, марихуаны, гашиша, опия, маковой соломы и экстрактов кокаина.

    контрольная работа, добавлен 16.12.2012

  • Необратимый гидролиз солей слабых кислот и слабых оснований. Влияние одноименных ионов на равновесие диссоциации слабого электролита. Смещение равновесия диссоциации слабой кислоты. Получение слабого летучего основания. Влияние температуры на гидролиз.

    лабораторная работа, добавлен 18.12.2018

  • Составление ионных и молекулярных уравнений гидролиза. Константы устойчивости для комплексных ионов. Электронные формулы и графическое представление размещения электронов по квантовым ячейкам. Разъединение спаренных электронов при возбуждении атомов.

    контрольная работа, добавлен 19.03.2012

  • Продукты нейтрализации основания кислотой. Результаты химического взаимодействия ионов соли с ионами воды в зависимости от условий образования соли. Показатель глубины протекания гидролиза и основные факторы, влияющие на него. Примеры буферных растворов.

    презентация, добавлен 15.10.2017

  • Методы получения аллилового спирта, сущность реакции жидкофазного гидролиза и ее термодинамический анализ. Кинетика и механизм получения изобутилена. Выбор типа, расчет и материальный баланс реактора. Операторная модель химико-технологической системы.

    дипломная работа, добавлен 11.10.2011

  • Химический состав и особенности строения липидов. Использование фенольных антиоксидантов для предотвращения окислительной порчи жиров. Изучение противоокислительной активности фенольных ингибиторов в отношении термического автоокисления свиного жира.

    дипломная работа, добавлен 23.02.2016

  • Преобразование краткого ионного уравнения в уравнение в молекулярном виде. Процесс гидролиза солей BaSO4 Al2S3 ZnCO3. Аналитическая классификация анионов по группам. Абсорбция в химии, ее отличие от адсорбции. Групповые реагенты на анионы-окислители.

    контрольная работа, добавлен 14.03.2017

  • Изучение реакции щелочного гидролиза 4-нитрофенилового эфира диэтилфосфорной кислоты с помощью ЯМР и UV-Vis спектроскопии. Анализ реакционной способности нуклеофильных реагентов и их использование в процессах деструкции фосфорорганических экотоксикантов.

    статья, добавлен 28.02.2016

  • Гидролиз соли как взаимодействие ионов соли с водой, в результате которого изменяется рН среды. Окраска лакмусовой бумаги в различных средах. Механизм протекания некоторых реакций, а также основные факторы, влияющие на степень исследуемых процессов.

    презентация, добавлен 28.08.2014

  • Первое осаждение нативного декстрана, растворение осадка. Удаление спирта этилового из раствора. Проведение гидролиза и нейтрализации. Отделение высоко-молекулярной фракции, порядок проведения технологического процесса. Техника безопасности на участке.

    курсовая работа, добавлен 14.02.2013

  • Изучение процессов извлечения липидов из жиросодержащих растительных материалов с помощью флюидов. Теоретические аспекты и экспериментальные исследования кинетики экстракции жиров двуокисью углерода с этиловым спиртом на примере молотых семян дыни.

    статья, добавлен 05.12.2018

  • Изучение свойств и общая классификация веществ как физических субстанции со специфическим химическим составом. Исследование состава и свойств неметаллических материалов. Анализ структуры полимеров. Выявление особенностей строения металлов и их свойств.

    контрольная работа, добавлен 30.03.2012

  • Установление структурно-спектральных взаимосвязей гуминовых веществ. Идентификация и аутентификация многокомпонентных изотопомерных смесей, этанолсодержащих целевых продуктов различного происхождения методом спектроскопии ядерного магнитного резонанса.

    автореферат, добавлен 27.02.2018

  • Определение места биологически активных веществ в регуляции процессов жизнедеятельности организма как одна из задач нутрициологии. Факторы, от которых зависит содержание мономерных катехинов в растениях, плодах, ягодах и продуктах их переработки.

    статья, добавлен 20.08.2017

  • Рассмотрение классификации и основных функций липидов. Особенности функционирования жирных кислот в человеческом организме. Лекарственная регуляция синтеза специфических белков. Свойства, состав и функции желчи. Процесс переваривания липидов у детей.

    лекция, добавлен 07.05.2014

  • Нитраты как соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений, а также попадании кислотных дождей, их природные источники в продуктах питания. Методы и критерии определения нитратов.

    реферат, добавлен 08.09.2011

  • Мировые ресурсы и месторождения природного газа. Классификация углеводородных газов. Их химический состав различного происхождения. Способы выражения состава смесей и связь между ними. Плотность и вязкость компонентов газообразных углеводородов.

    презентация, добавлен 10.10.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.