Проектування протеїново-вітамінних композитів високої біологічної активності на основі принципів харчової комбінаторики
Результати аналізу амінокислотного складу ряду висушених протеїновмісних напівфабрикатів із надземної частини рослин. Визначення їх біологічної цінності методом розрахунку амінокислотного скору. Математичне моделювання композиції білкового складу.
Подобные документы
Дослідження структури і фазового складу перехідних шарів АД1+АМг6 при зварюванні вибухом, а також впливу п'яти режимів зварювання на структуру біметалічних композицій. Аналіз мікротвердості і механічних властивостей отриманої біметалічної композиції.
дипломная работа, добавлен 01.04.2015Наукове обґрунтування та розробка технології молочно-білкового концентрату зі сколотин та умов й режимів процесу копреципітації білків сколотин з метою подальшого використання технології у виробництві кулінарної продукції підвищеної харчової цінності.
автореферат, добавлен 25.04.2014Опис інформаційно-вимірювальної системи діагностики демпфірувальних характеристик гасників рухомого складу. Результати апробації системи в ході випробувань локомотиву ЧС-8 та пасажирського вагону. Алгоритми розрахунку параметрів процесу демпфірування.
статья, добавлен 27.07.2016Вплив технологічних чинників процесу пресування композиції на вологопоглинання і властивості композитів. Розробка технології пресування заготовок з ПТФЕ-композиції і вивчення особливостей комплексного впливу наповнення на формування структури композитів.
автореферат, добавлен 02.10.2018Характеристика хімічного складу та основних фізико-хімічних показників сухого картопляного пюре та додаткової сировини. Визначення тривалості зберігання розроблених екструзійних картоплепродуктів, протягом якої вони не втрачають своїх показників якості.
автореферат, добавлен 28.09.2015Питання проектування маніпуляторів спеціалізованих роботів. Визначення основних технічних характеристик механічної частини та її системи керування. Проведення класифікації кінематичної частини маніпулятора. Рекомендації щодо архітектури маніпулятора.
статья, добавлен 06.03.2018Визначення закономірностей фізико-хімічної взаємодії при спіканні в умовах високого тиску порошкових сумішей cBN-Al. Дослідження фазового складу, структури і механічних властивостей надтвердих композитів з підвищеною зносостійкістю та тріщиностійкістю.
автореферат, добавлен 30.07.2015Визначення хімічного та мінерального складу нових структуроутворювачів (СУ), їх результати. Вивчення можливості покращення мінерального складу СУ завдяки використанню морської водорості цистозіри. Аналіз збільшення вмісту брому та селену у складі СУ.
статья, добавлен 27.12.2016Вдосконалення методології опису структур вимірювальних схем газогідродинамічних пристроїв контролю складу речовин. Розробка правил синтезу і принципи моделювання структур дросельних схем таких пристроїв. Визначення їх функціональних можливостей.
автореферат, добавлен 27.08.2013Вивчення впливу низькотемпературної обробки на життєдіяльність дріжджів у здобному тісті. Оптимізація складу композиції добавок для виробництва здобних хлібобулочних виробів. Оцінка впливу харчових добавок на мікробіологічні і біохімічні процеси в тісті.
автореферат, добавлен 14.09.2015Розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності виробів. Характеристика сировини для виготовлення цукерок. Технохімічний контроль виробництва: органолептичні, хімічні, фізичні методи. Розрахунок виробничої потужності ліній, витрати напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Активність гідролітичних ферментів та їх дія на полісахариди клітинних стінок соєвих бобів. Характеристика біохімічного складу, мікробіологічних і органолептичних показників якості, харчової та енергетичної цінності соєвих екстрактів, умови їх зберігання.
автореферат, добавлен 29.08.2015Створення теорії розрахунку фальцювально-різальних та приймально-вивідних пристроїв (ФРВП) рулонних друкарських машин. Розробка на цій основі методик проектування механізмів та вузлів ФРВП. Оцінка рівня напружень в матеріалах оброблюваних напівфабрикатів.
автореферат, добавлен 15.11.2013Проектування деталей взуття. Висота піднятості п'яткової частини. Спосіб закріплення на нозі. Обробка країв, коефіцієнти для розрахунку положення базисних ліній. Проектування жіночих черевиків в середовищі AutoCAD. Отримання твердої копії креслення.
курсовая работа, добавлен 22.01.2012Розробка математичної моделі великогабаритних просторових зварних конструкцій на основі аналізу напружено-деформованого стану. Визначення параметрів силових елементів рам вітроенергетичних установок великої потужності і впровадження їх у виробництво.
автореферат, добавлен 26.08.2014Виявлення нових закономірностей процесів шлакоутворення на основі аналізу теоретичних положень, відомих з літератури і особливостей утворення розплавів, розробка і впровадження у виробництво нових підходів до рішення задач оптимізації складу шихти.
автореферат, добавлен 28.08.2014Основні процеси у виробництві освітленого яблучного соку. Дослідження структури проб соку методом мікроскопії з визначенням дисперсного складу частинок. Аналіз дисперсного складу частинок м’якоті яблука на основі диференціальних кривих розподілення.
статья, добавлен 26.02.2017Огляд гідродинамічних особливостей робочого процесу в проточній частині проміжного ступеня відцентрового насосу та методів розрахунку. Розробка моделі розподілу енергії та гідравлічних втрат в елементах проточної частини для оптимального режиму.
автореферат, добавлен 26.08.2015Дослідження показників термостійкості й жаростійкості нових захисних покриттів на основі поліалюмосилоксану, встановлення впливу складу вихідної композиції на корозійну стійкість. Регулювання експлуатаційних властивостей покриттів в інтервалі температур.
статья, добавлен 21.02.2016- 45. Моделювання та оптимізація процесів розробки харчових продуктів та обладнання харчової промисловості
Розроблення типового алгоритму та представлення послідовних етапів математичного моделювання і планування експерименту та компромісної багатокритеріальної оптимізації процесу обробки напівфабрикатів на прикладі обробки високим тиском вершкового масла.
статья, добавлен 28.02.2016 Методи розрахунку обсягів пошкоджень блоків плавучості глибоководних технічних засобів при підводній експлуатації. Результати експериментального визначення впливу складу та структури матеріалу на гідростатичну міцність і водопоглинення блоків плавучості.
автореферат, добавлен 30.10.2013- 47. Технологія функціональних жирових продуктів на основі фосфоліпідів та есенціальних жирних кислот
Принципи виробництва функціональних жирових продуктів та напрямки створення фосфоліпідних жирових продуктів підвищеної біологічної цінності. Можливість використання побічних продуктів гідратації рослинних олій. Доцільність використання ліпідних добавок.
автореферат, добавлен 11.08.2015 Моделювання процесів охолодження свинини у напівтушах задля визначення їх теплофізичних та технологічних характеристик в ході проектування виробничих холодильників. Розробка математичної моделі у вигляді нелінійної крайової задачі теплопровідності.
статья, добавлен 26.02.2019- 49. Використання методів фрактального аналізу для моделювання технологічних параметрів процесу різання
Можливість застосування теорії фракталів для моделювання процесу різання. Нестабільність процесу обробки. Оцінка дефектного шару методами фрактального аналізу з метою точного визначення глибини різання при розрахунку припусків на обробку різанням.
реферат, добавлен 24.10.2010 Дослідження особливостей формування структури, фазового складу та механічних властивостей титанових композитів системи Ti-Si-(Al, Zr). Аналіз впливу додаткового легування, на формування високотемпературної міцності та низькотемпературної пластичності.
автореферат, добавлен 30.10.2015