Організація технологічних процесів відповідно до системи управління якістю в умовах м’ясопереробних підприємств
Забезпечення конкурентоспроможності, випуску якісної продукції в умовах м’ясопереробних підприємств. Ієрархія управлінських концепцій, правил харчової галузі. Технологія переробки продуктів із яловичини, свинини, баранини. Мета наповнення оболонок фаршем.
Подобные документы
Підвищення ефективності функціонування залізорудного гірничо-збагачувального комбінату шляхом побудови оптимальної системи управління технологічними процесами переробки залізної руди з урахуванням нестаціонарності параметрів технологічних процесів.
автореферат, добавлен 20.07.2015Створення автоматизованої системи управління технологічними процесами вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв в умовах багатозв’язності і нестаціонарності процесів на основі модульно-ієрархічного принципу самоорганізації і ідентифікації моделей.
автореферат, добавлен 11.11.2011Оцінка конкурентоспроможності переробних підприємств. Сучасні особливості розвитку переробної галузі, запровадження європейських стандартів якості, врахування розвитку території розташування підприємства. Розробка конкурентного профілю підприємства.
статья, добавлен 01.01.2019Підвищення ефективності процесів переробки рідких продуктів завдяки розробці точних та стабільних засобів контролю вмісту сухих речовин. Створення пристрою для автоматичного вимірювання та контролю. Автоматичний рефрактометр в умовах виробництва.
автореферат, добавлен 30.08.2014Зростання конкуренції на світовому ринку традиційної для України металопродукції. Використання національних виробничих потужностей лиття. Створення національної продукції більш високого ступеня переробки. Роль ливарництва в економіці сучасної України.
статья, добавлен 14.06.2017Розробка принципових технологічних схем процесів одержання алкілакрилових мономерів, здійснення випуску їх дослідних партій в промислових умовах. Дослідження полімеризаційної здатності одержаних мономерів та визначення шляхів їх практичного використання.
автореферат, добавлен 25.07.2014Моделювання процесів охолодження свинини у напівтушах задля визначення їх теплофізичних та технологічних характеристик в ході проектування виробничих холодильників. Розробка математичної моделі у вигляді нелінійної крайової задачі теплопровідності.
статья, добавлен 26.02.2019Визначення методів оцінки якості продукції як одного з основних етапів управління якістю. Система оцінки якості продукції, врахування потреби ринку, вимог споживачів до продукції. Висока якість продукції як вагома складова її конкурентоспроможності.
статья, добавлен 06.11.2018Організаційні і економічні аспекти контролю якості продукції галузі. Правова, технічна основи контролю якості харчової продукції. Система профілактики браку на підприємстві. Характеристика методів органолептичного оцінювання. Безпечність продукції галузі.
курс лекций, добавлен 06.11.2016Вимоги до діяльності щодо забезпечення моніторингу та вимірювань. Модель системи управління вимірюваннями на основі процесного підходу. Основні положення стандарту та вимоги, галузь застосування. Метрологічне підтвердження та цикл процесів вимірювань.
реферат, добавлен 21.06.2009Основні задачі управління якістю продукції на стадіях його життєвого циклу, органи контролю, функції технічного контролю. Міжнародна система менеджменту якості. Організація технічного контролю якості продукції та її основні показники. Дерево якості.
контрольная работа, добавлен 16.02.2012Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Схема напряму переробки сировини. Розрахунок необхідних продуктів. Технологічна лінія виробництва молочних продуктів, вимоги до сировини. Розрахунок площ і компонування приміщень. Принципи та етапи компонування і розміщення технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Функціонування промислового виробництва в умовах конкурентної боротьби на ринку обмеженої місткості. Технології переробки та автоматизації на основі програмних продуктів, адаптованих до задач автоматизованого планування і управління виробництвом.
автореферат, добавлен 30.07.2014Значення вершкового масла в харчуванні людини. Вимоги до якості молока і вершків, їх підготовка до переробки на масло. Вимоги до якості продукції згідно ДСТУ. Шляхи вдосконалення існуючих технологій і окремих операцій при виробництві вершкового масла.
дипломная работа, добавлен 16.06.2020Аналіз доцільності удосконалення технології мусів із креветок. Пріоритетні напрями переробки рибної сировини та розширення асортименту рибних продуктів. Застосування креветок для створення харчових продуктів із покращеними органолептичними показниками.
статья, добавлен 19.09.2022Розробка моделі для вирішення задачі багатостанційних технологічних процесів з людиномашинним управлінням в умовах наявності помилок операторів. Алгоритм її реалізації та імітаційне моделювання за умови, коли координатор виконує "усереднюючу" функцію.
автореферат, добавлен 18.02.2016Бізнес-план як техніко-економічне обґрунтування діяльності підприємств у ринкових умовах, програма його діяльності; він характеризує модель підприємства в майбутньому. Організація міні-пекарні для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків.
бизнес-план, добавлен 18.03.2016Введення технологічної тріади “конструкція - технологія - обсяг випуску літаків”. Визначення понять складуваності та взаємозамінності. Отримано критерії застосовності залежного та незалежного утворювання розмірів замикальної ланки складального ланцюга.
автореферат, добавлен 13.07.2014Обґрунтування методів управління та розробка принципів побудови і методів розрахунків автоматизованих систем управління робочими рухами верстатів. Підвищення продуктивності, економічної і енергетичної ефективності технологічних процесів металообробки.
автореферат, добавлен 12.08.2014Техніко-економічне обґрунтування будування консервного цеху. Інноваційні технології в м’ясній галузі. Вибір асортименту та опис технологічної схеми. Розрахунок витрат сировини для виробництва. Автоматизація технологічних процесів та управління якістю.
дипломная работа, добавлен 20.05.2012Питання розвитку агропромислового комплексу та харчової промисловості. Фінансовий результат до оподаткування підприємств харчової промисловості. Аналіз виробництва основних видів продукції переробної промисловості Запорізького регіону за останні 5 років.
дипломная работа, добавлен 01.10.2018Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Способи збагачення продуктів екструзійної технології жировими начинками підвищеної харчової цінності. Вивчення впливу нетрадиційної сировини рослинного походження на показники якості продукції. Визначення раціонального дозування нетрадиційної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2014Підвищення технологічного процесу переробки вугілля у піролізний газ на установках з циркулюючим киплячим шаром за рахунок розробки системи автоматичного управління. Забезпечення максимального вихіду піролізного газу, збереження його якісного складу.
автореферат, добавлен 29.07.2014