Качественные показатели коэкструдированных изделий с начинкой
Производство продуктов питания методом высокотемпературной кратковременной экструзии как один из экономически выгодных способов. Схема формующего инструмента экструдера для коэкструдированных изделий. Химический состав и энергетическая ценность изделий.
Подобные документы
Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Технология убоя и переработки птицы. Организация закупки, транспортировки и приема убойной птицы. Производство консервов и колбасных изделий из мяса птицы. Химический состав и питательная ценность яиц.
учебное пособие, добавлен 21.11.2016Практическая ценность патентов, используемых при производстве сантехнических изделий. Характеристика выбранного сырья и готовой продукции. Выбор и расчет параметров основного, вспомогательного оборудования. Составление материального баланса производства.
презентация, добавлен 16.02.2020Обоснование и выбор технологических схем производства хлебных изделий и их описание. Расчет необходимого количества сырья. Разработка унифицированных рецептур и физико-химические показатели качества хлебобулочных изделий. Выход готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 27.11.2017Выбор ассортимента трикотажных изделий и его обоснование. Требования к используемому сырью, его качественные показатели. Подбор необходимого технологического оборудования. Выбор схемы технологического процесса, его общая характеристика и основные этапы.
курсовая работа, добавлен 19.05.2014Виды, строение и свойства трикотажных полотен. Принцип процесса петлеобразования. Особенности раскроя и соединения деталей трикотажных изделий. Виды ниточных швов и стежков. Порядок проведения экспертизы трикотажных изделий на торговом предприятии.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Классификация текстильных волокон и их свойств, изучение методов определения природы волокна. Описание процессов химической чистки изделий. Описание особенностей приема изделий, первичной сортировки одежды и ее маркировки, подготовки одежды к обработке.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Характеристика функциональных и конструктивных показателей технических изделий. Определение уровня стандартизации и унификации изделий. Нахождение интегрального технико-экономического показателя уровня качества улучшенной модели металлорежущего станка.
контрольная работа, добавлен 05.03.2016Требования к сырью, вспомогательным материалам и продукции. Технология и схема производства вареной "Русской" колбасы. Механизм протекания, кинетические характеристики, расчет параметров теплообменного процесса. Оборудование для теплообработки изделий.
курсовая работа, добавлен 15.07.2014Классификация короткорезанных макаронных изделий. Обоснование выбора производственной линии для короткорезанных изделий. Определение суточной производственной мощности фабрики. Расчет количества технологического оборудования, производственных рецептур.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Процесс производства фарфора - основного представителя тонкой керамики, его характерные признаки. Состав керамической массы и метод ее подготовки. Способы формования изделий, их декорирование. Классификация фарфоровых бытовых изделий по форме, видам.
реферат, добавлен 03.08.2017Технологические, механические и эстетические свойства сплавов. Поиск дизайна художественных изделий из золотых сплавов. Композиционное построение дизайна ювелирных украшений. Химический состав золотых сплавов, используемых в ювелирной промышленности.
статья, добавлен 24.03.2018Гастрономические характеристики мясных копченых продуктов. Классификация способов копчения. Основы получения и состав коптильного дыма. Технологический процесс копчения мясных продуктов. Добавки, применяемые в производстве для улучшения вкусовых качеств.
курсовая работа, добавлен 06.12.2009Выбор сырьевых компонентов растительного происхождения в качестве функциональных ингредиентов пищевых продуктов, обогащенных природными биологически активными веществами. Технологическая схема производства обогащенных сахаристых кондитерских изделий.
статья, добавлен 14.12.2016Процесс изготовления трикотажных изделий. Сырье, используемое в процессе производства. Сведения об оборудовании, используемом в процессе производства трикотажных изделий. Требования, предъявляемые к качеству готового изделия, методы его контроля.
реферат, добавлен 18.10.2012Материальные расчеты для производства литьевых изделий. Расчет расхода вспомогательных материалов. Расчет количества прессов для заданной программы. Выбор и расчет основного и вспомогательного оборудования. Производство изделий из пресспорошков.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Изучение состава, состояний и видов стекла. Основные характеристики изделий из стекла и нормативные требования к ним. Описание технологических операций изготовления изделий из стекла. Анализ области применения данных изделий. Основные недостатки стекла.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Общая характеристика хлебопекарного производства ОАО "Борхлеб". Комплексный анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Описание схемы технологического процесса по изготовлению хлебобулочных изделий и стратегии реализации продукции на ОАО "Борхлеб".
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Серийный выпуск высокотехнологичных изделий медицинского назначения. Изучение факторов роста эффективности производства. Особенности измерения качества медицинских изделий. Выявление ключевых параметров процессов, влияющих на характеристики продукции.
статья, добавлен 11.03.2019- 44. Моделирование физико-механических свойств древесины при конечно-элементном анализе столярных изделий
Производство столярных изделий как крупный потребитель древесины, объемы производства как его характеристика. Прочность, надежность, долговечность столярных изделий. Выбор размеров деталей, элементов, их соединений и применения соответствующих материалов.
статья, добавлен 29.11.2018 Научные аспекты обоснования выбора продукции. Основные технологические схемы производства макаронных изделий. Дефекты макаронных изделий, и контроль производства продукции. Требования к сырью, полуфабрикатам, подготовка к выпуску готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 16.10.2011Общая характеристика колбасных изделий. Экономические показатели деятельности колбасного цеха "Березка". Характеристика сырьевой базы. Технологический процесс производства колбасных изделий. Пороки и дефекты полукопченых колбас и причины их вызывающие.
дипломная работа, добавлен 15.02.2013Свойства сырья, влияние обработки на качество полуфабриката мехового изделия. Дефекты сырья и готового полуфабриката. Новые виды его окрашивания и отделки волосяного покрова. Требования, предъявляемые к качеству готовых изделий. Оценка качества изделий.
реферат, добавлен 11.04.2013Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Технологическая схема производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. Влияние окислительных процессов на свойства муки, теста и готовых изделий. Прием, хранение и подготовка сырья к производству. Формование, выпечка и укладка готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 23.09.2015Химический состав и пищевая ценность круп. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Требования к качеству и условиям хранения круп. Содержание белков, витаминов и минеральных веществ в кашах.
презентация, добавлен 10.10.2015