Технологія виробництва крупи. Показники якості круп'яного зерна
Процес охолодження хліба та способи збереження його свіжості. Визначення якості хлібної продукції за фізико-хімічними властивостями. Технологічні властивості зерна круп'яних культур: загальний стан, круп'яні властивості і споживчі якості крупи.
Подобные документы
Виявлення взаємозв’язку мiж варiантами блоків високомолекулярного глютеніну і технолого-біохімічними показниками якості зерна при внутрішньовидовій гібридизації озимої м’якої пшениці, ідентифікація маркерних компонентів цих ознак та якості генотипів.
автореферат, добавлен 25.09.2015Дослідження по визначенню особливостей формування і реалізації генетичного потенціалу продуктивності та якості зерна різних сортів гороху за типом росту в онтогенезі залежно від їх взаємодії з елементами технології вирощування й факторами довкілля.
автореферат, добавлен 26.09.2015Класифікація хлібоприймальних підприємств. Технологічна підготовка зернових мас до тривалого зберігання, їх післязбиральна обробка. Фізико-механічні властивості маси різних зернових культур. Відбір матеріалу за еталоном поверхні і формою зерна і насіння.
контрольная работа, добавлен 01.11.2017Оптимізування у сільськогосподарському виробництві нових, більш досконалих прийомів збільшення урожайності та поліпшення якості зерна озимої пшениці на основі диференційованого застосування азотного живлення. Засоби захисту рослин від шкідників та хвороб.
автореферат, добавлен 14.09.2014Розміщення і зберігання зерна з урахуванням його типу, стану і категорії якості. Нормативи граничної висоти насипу насіння при зберіганні насипом або в засіках і висоти штабелів при зберіганні в мішках. Основні фактори зниження посівних якостей насіння.
реферат, добавлен 18.09.2009Вплив повторних посівів кукурудзи на показники настання фізіологічних фаз росту і розвитку, динаміки і видового складу бур’янів, густоти рослин, маси зерна кукурудзи з одного початку та його урожайності. Параметри якісних характеристик одержаного урожаю.
статья, добавлен 04.12.2023Аналіз мінливості параметрів врожайності та якості зерна, меж адаптивності матеріалу, прояву у комплексі господарсько-цінних ознак для 14 сортів пшениці м’якої озимої. Оцінка кількості та ваги зерна з головного колосу, кількості продуктивних стебел.
статья, добавлен 04.10.2022Розглянуті сільськогосподарські культури, що вирощуються для отримання зерна. Однак, стан економіки створив необхідність комплексного використання таких рослин. Встановлені основні властивості, які характеризують можливість переробки біомаси стебел.
статья, добавлен 04.12.2023Дослідження фізико-механічних, аеродинамічних, технологічних властивостей, гранулометричних та теплофізичних характеристик голозерного вівса. Розробка та рекомендації щодо удосконалення технологічної схеми післязбиральної обробки вівсяного зерна.
автореферат, добавлен 25.07.2015Висвітлення результатів досліджень впливу мінерального живлення на фізичні і технологічні показники якості зерна пшениці м’якої озимої (середнє за 2010–2013 рр.) в умовах лівобережного Лісостепу України. Підвищення врожайності культури і вмісту білка.
статья, добавлен 23.09.2016Результати аналізу впливу метеорологічних умов південної зони Одеської області на тривалість міжфазних періодів, урожайність нуту, основні складники структури урожаю, білковість зерна та його калібр. Вихідні показники погодних умов вегетації нуту.
статья, добавлен 28.08.2022Забезпечення умов для реалізації потенціалу сільськогосподарських рослин. Розроблення інтенсивних технологій зернобобових, круп’яних та олійних культур. Вивчення впливу сидератів на врожайність гороху. Екологічна безпека органічного землеробства.
статья, добавлен 25.09.2016Надання статистичної оцінки динаміки виробництва зернових і формування пропозиції на вітчизняному ринку. Динаміка виробництва, структура внутрішнього використання та експорт зерна. Визначення проблем подальшого функціонування і розвитку ринку зерна.
контрольная работа, добавлен 01.12.2016Обґрунтування і визначення оптимальних агроекологічних умов вирощування проса, що забезпечують його максимальну врожайність. Вплив мінерального живлення рослин на морфологічні, фізіолого-біохімічні властивості та посівні якості насіннєвого матеріалу.
статья, добавлен 18.12.2020Порівняння кількісного складу нутрієнтів зерна сорго, цільнозернової крупи і борошна як безглютенового продукту. Порівняльна оцінка вмісту основних нутрієнтів у зерні, крупі та борошні сорго зернового вітчизняної, американської та французької селекції.
статья, добавлен 21.12.2023Теоретичні аспекти світового ринку зерна та особливості розміщення виробництва зернових культур. Сутність територіальної організації та розвитку виробництва зернових культур, формування продовольчого фонду і постачання фуражного зерна тваринництву.
курсовая работа, добавлен 05.05.2017- 67. Сушіння зерна
Параметрична схема процесу сушіння зерна в прямоточній зерносушарці. Втрати теплоти в навколишнє середовище через стінки сушильних зон зерносушарки. Визначення розмірів сушильних камер і зони охолодження, контроль і регулювання процесу сушіння зерна.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016 Аналіз патентних досліджень за способами, процесами та обладнанням по транспортним системам галузі. Опис методів транспортування сировини та оцінка якості на різних етапах виробництва. Дослідження впливу форми та матеріалу ковша на травмування зерна.
контрольная работа, добавлен 10.11.2015Встановлення закономірностей прояву основних ознак якості зерна ярих тритикале. Виділення джерел з цінним для селекції комплексом цих ознак і виявлення особливостей успадкування окремих показників якості. Створення на цій основі нового матеріалу.
автореферат, добавлен 01.08.2014Проблеми підвищення економічної ефективності та конкурентоспроможності виробництва зерна. Місце і значення виробництва зерна для економіки сільськогосподарських підприємств у Кривоозерському районі. Інтенсивно-інноваційний розвиток виробництва зерна.
дипломная работа, добавлен 21.03.2012Поняття якості продукції, необхідність її підвищення. Поліпшення якості продукції і забезпечення її конкурентоспроможності за якістю. Структура сільськогосподарського виробництва. Впровадження досягнень агрохімічного напрямку науково-технічного прогресу.
курсовая работа, добавлен 04.05.2011Розробка нового лущильного пристрою ударної дії та оптимальні технологічні параметри його роботи. Визначення основних факторів, що впливають на процес лущення власнокруп’яних культур, а також його виробнича апробація та техніко-економічна ефективність.
автореферат, добавлен 30.10.2015Причини виникнення маститів у корів, спосіб їх діагностики і лікування. Зміни якості, безпеки молока та економічні збитки, що наносить хвороба. Збереження нормального стану вим’я тварин і одержання молока високої санітарної, смакової і поживної якості.
реферат, добавлен 26.01.2014Фізико-технологічні та кулінарні властивості яловичини великої рогатої худоби різних порід, їх характеристика, оцінка переваг і недоліків. Порівняльна оцінка біохімічних та органолептичних показників м’яса бугайців різного напряму продуктивності.
статья, добавлен 02.12.2017Основні характеристики якості зерна та продуктивності самозапилених ліній, сортів та синтетичних популяцій кукурудзи різного географічного походження та різних груп стиглості. Створення гібридів кукурудзи з покращеним біохімічним складом зерна.
статья, добавлен 30.10.2016