Технологія виробництва крупи. Показники якості круп'яного зерна
Процес охолодження хліба та способи збереження його свіжості. Визначення якості хлібної продукції за фізико-хімічними властивостями. Технологічні властивості зерна круп'яних культур: загальний стан, круп'яні властивості і споживчі якості крупи.
Подобные документы
Комплексна характеристика перспективних сортів пшениці озимої, використання поліморфізму запасних білків для її селекції. Виділення ознак продуктивності й якості зерна. Ідентифікація джерел стійкості до вилягання у сортів лівобережного Лісостепу України.
автореферат, добавлен 24.08.2015Аналіз та специфіка літературних і патентних джерел інформації, показники якості комбікормів для собак і вибір джерел сировини для їх виробництва. Фізичні властивості та хімічний склад комбікормів, розробка енергозберігаючого способу їх виробництва.
автореферат, добавлен 26.02.2015Ефективність рістрегулюючих препаратів при обробці насіння і вегетуючих рослин. Реакція сортів ярого тритикале на строки сівби, дози добрив, норми висіву та глибини загортання насіння. Показники якості зерна, хлібопекарські властивості ярого тритикале.
автореферат, добавлен 29.08.2015Вміст білка в зерні пшениці як детермінантний критерій хлібопекарської якості борошна. Аналіз варіації та спадкомності низки агрономічних показників при створенні шляхом віддаленої гібридизації нових донорів дефіцитних ознак якості для селекції пшениці.
статья, добавлен 12.12.2023Промислове птахівництво в Росії. Особливості виробництва продуктів птахівництва. Технологічні процеси виробництва м'яса птахів, їх послідовність. Фактори підвищення якості м'яса птахів, умови його зберігання в охолодженому або замороженому вигляді.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Вплив підживлення озимої пшениці азотними добривами для покращення технологічних властивостей зерна. Встановлення оптимального строку внесення азотних добрив по фосфорно-калійному фону для одержання зерна пшениці озимої з найкращою технологічною якістю.
статья, добавлен 02.07.2018Дослідження з кавітаційної обробки кормових компонентів зеленої маси гороху, зерна ячменю на експериментальному зразку роторно-кавітаційного диспергатора. Оцінка якості диспергації кормових компонентів за фізико-хімічними та біохімічними показниками.
статья, добавлен 26.07.2016Сутність, показники та фактори підвищення економічної ефективності виробництва зерен. Опис технології вирощування зерна на СВК "Агрофірма Перше Травня"; оцінка динаміки досягнення запланованого рівня урожайності зернобобових культур у господарстві.
дипломная работа, добавлен 04.05.2011Аналіз результатів роботи моніторингу сучасного стану вирощування культури ячменю в Україні, комплексна оцінка шляхів збільшення виробництва зерна. Аналіз факторів визначення валових зборів ячменю. Напрямки підвищення рентабельності зернової продукції.
статья, добавлен 05.12.2023Природно-економічна характеристика господарства, його спеціалізація та напрямки діяльності, аналіз головних економічних показників. Сучасний стан розвитку рослинництва в цілому і виробництва зерна кукурудзи. Підходи до планування виробництва кукурудзи.
курсовая работа, добавлен 22.02.2013Результати дослідження пшениці озимої. Висвітлення загального тренду впливу інтенсивних технологій вирощування пшениці озимої на харчові та технологічні якості зерна, що передбачає застосування широкого спектра агрохімікатів за фазами її органогенезу.
статья, добавлен 28.01.2017Формування фізичних властивостей (склоподібність, натура зерна), вмісту білка та його фракцій, вмісту клейковини та її властивостей (індекс деформації, гідратаційні властивості) за різних доз азотних добрив. Аналіз білково-протеїназного комплексу.
статья, добавлен 19.01.2024Вивчення технологічних та хлібопекарських властивостей сучасних зразків пшениці м’якої озимої. Зв’язок між проявом ознак та географічним походженням зразків зерна. Пріоритети інтродукції для покращення селекційної роботи з пшеницею м’якою озимою.
статья, добавлен 27.07.2016Зернова маса як складна біологічна система, її довговічність. Причина зниження життєздатності насіння при тривалому зберіганні. Фактори, що впливають на інтенсивність дихання зерна: самозігрівання, мікроорганізми. Заходи з підвищення якості борошна.
реферат, добавлен 18.09.2009Вміст білка, що визначається азотним живленням рослин - найважливіший показник якості зерна озимої пшениці. Вирощування бобових багаторічних трав - агротехнічна технологія, використання якої істотно впливає на зниження вмісту важких металів у ґрунті.
статья, добавлен 24.01.2022Визначення кола організаційних проблем та схеми основних інформаційних потоків щодо контролю якості системи між управлінськими службами, які характеризують напрями автоматизації. Аналіз місця комбікормової галузі в агропромисловому комплексі України.
статья, добавлен 14.07.2016Вплив строку сівби і густоти рослин на проходження процесів росту, розвитку та формування врожайності зерна вики ярої. Вивчення сортової специфіки формування фотосинтетичного і симбіотичного апаратів. Показники якості зерна та гідротермічними умовами.
автореферат, добавлен 27.07.2014Використання агротехнічних заходів вирощування круп’яних культур. Селекція високоякісних сортів гречки. Вивчення впливу внесення добрив та способів сівби на польову схожість і виживання. Розробка енергозаощаджуючих технологій збирання врожаю в Україні.
автореферат, добавлен 29.09.2014Огляд особливості формування врожайності та якості зерна пшениці м'якої озимої залежно від рівня мінерального удобрення, позакореневого підживлення хелатними мікродобривами та захисту посівів. Визначення впливу абіотичних факторів на урожайність зерна.
диссертация, добавлен 02.04.2019Результати досліджень, отримані в польовому досліді, щодо ефективності застосування біологічного препарату гумат калію за вирощування гречки і проса в органічному землеробстві. Кількість бур’янів у посівах гречки і проса за органічного вирощування.
статья, добавлен 25.09.2016Дослідження якості туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м’яса і шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м’ясної породи. Застосування осциляторного режиму годівлі. Зміна показників якості м’яса свиней.
статья, добавлен 28.09.2016Визначення біохімічного ефекту крохмальмодифікуючих мутантних генів кукурудзи та характеру успадкування ознак якості зерна і продуктивності гібридами на основі крохмальмодифікуючих мутацій. Огляд методів створення нового матеріалу для селекції кукурудзи.
автореферат, добавлен 29.10.2015Визначення показників якості пшеничного борошна, факторів, що впливають на формування споживних властивостей продукту та обґрунтування шляхів поліпшення споживних властивостей продукту. Пророщування зерна пшениці в розчинах морської харчової солі.
статья, добавлен 28.12.2017М’ясо як один із найцінніших продуктів харчування. Визначення фізико-хімічних показників якості та хімічний аналіз м’язової тканини свиней різних генотипів. Якість м’яса свинини, що залежить від породи, віку, вгодованості, годівлі, технології утримання.
статья, добавлен 20.03.2020Аналіз впливу строків сівби, норм висіву та застосування регуляторів росту на врожайність та якість зерна різних сортів ярого ячменю. Зміст надземної частини рослин та формування щільності наростання сухої маси залежно від генетичних особливостей класів.
автореферат, добавлен 30.08.2014