Изменение концентрации азотистых соединений при сбраживании сусла новыми расами дрожжей
Характеристика изменений концентрации аминного, аммонийного, общего азота и белка при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей. Исследование дрожжевых выделений, обеспечивающих снижение количества соединений газа на стадии брожения.
Подобные документы
Характеристика процесса разваривания пшеничной крупки, использование уравнения нестационарной диффузии. Изменение концентрации влаги в частице во времени и пространстве. Схема профиля концентрации влаги в частице крупки на различных временных слоях.
статья, добавлен 14.05.2017Разработка конструкции мембранного аппарата для рекуперации пива из избыточных дрожжей с использованием ультразвукового воздействия на разделяемую среду. Технология изготовления основных деталей, принцип действия. Монтаж микрофильтрационной установки.
курсовая работа, добавлен 19.01.2010Изучение возможности культивирования дрожжей на питательной среде из корнеклубней топинамбура. Определение химического состава клубней. Изучение динамики изменения числа клеток и накопление их биомассы. Сбалансированность субстрата по компонентам питания.
статья, добавлен 26.06.2023Исследование и характеристика соединений с натягом, которые являются одним из распространённых видов неподвижных соединений в узлах и механизмах современных машин. Ознакомление со схемой неподвижного соединения типа вал–втулка с промежуточным слоем.
статья, добавлен 27.06.2016Скрининг активных культур для нового консорциума молочнокислых бактерий и дрожжей для приготовления ржаных заквасок. Показатели хлебобулочных изделий. Осуществление выделения, поддержания и исследования промышленно-ценных культур микроорганизмов.
статья, добавлен 28.11.2016Анализ химического состава металла, свойств сварных соединений, выполненных разными электродами марки УОНИ 13/55 отечественного и зарубежного производства. Выявление электродов, обеспечивающих свойства сварных соединений при температуре до -70◦С.
статья, добавлен 30.04.2018Выбор посадок для гладких цилиндрических соединений. Расчет силовых факторов. Характеристика параметров сопряжений типовых соединений компоновочной схемы вала. Выбор средств измерений. Выбор посадок для шпоночных соединений. Расчёт посадок с натягом.
курсовая работа, добавлен 09.04.2017Анализ достоинств, недостатков и применения заклепочных соединений. Характеристика типов заклепок и заклепочных швов. Сравнительный анализ сварных и заклепочных соединений. Анализ разновидностей сварных соединений и типы швов. Описание клеевых соединений.
лекция, добавлен 19.09.2017Выбор посадок для гладких цилиндрических соединений. Расчет количества групп деталей для селективной сборки соединения требуемой точности. Выбор полей допусков для деталей сопрягаемых с подшипниками качения. Допуски и посадки шлицевых соединений.
контрольная работа, добавлен 17.03.2017Процес удосконалення технології обробки коньячних виноматеріалів, азотне підживлення дріжджів та сброжування спирту етилового виноградного походження для одержання високоякісних спиртів. Фактори, закономірності утворення летких домішок при бродінні сусла.
автореферат, добавлен 28.07.2014Изучение характеристики ржаного солода. Другие виды сырья для кваса. Схемы производства концентрата квасного сусла. Микроорганизмы, используемые в производстве напитка. Способы сбраживания и купажирование закваски. Напитки брожения на основе меда.
курсовая работа, добавлен 14.04.2020Повышение прочности клееной древесины. Снижение внутренних напряжений. Разработка модели процесса формирования внутренних напряжений клеевых соединений древесины. Изменение внутренних напряжений соединения древесины на магнитообработанных клеях.
статья, добавлен 28.04.2017Использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) селекции Горского ГАУ в производстве фруктового пива с использованием плодов вишни сорта "Шпанка". Актуальность исследований заключается в расширении ассортимента предприятий, выпускающих данную продукцию.
статья, добавлен 06.08.2023Дослідження методів виробництва кріоконцентратів та їх вплив на технологію напівсухих і напівсолодких столових та ігристих вин. Залежність масової концентрації біологічно активних речовин від способів зневоднення концентрату та цукровмісного компонента.
статья, добавлен 08.09.2024Градация месторождений природного газа по содержанию гелия. Объемы резервирования и отбора газа из подземных хранилищ. Расход энергии на извлечение гелия криогенными методами, изменение концентрации в ходе последовательных процессов обогащения и очистки.
статья, добавлен 30.01.2016Изучение технологического процесса получения неразъемного соединения металлических и неметаллических деталей с применением нагрева. Характеристика сварных соединений: паяных, клеевых, заклепочных. соединений деталей с гарантированным натягом (прессовых).
реферат, добавлен 25.01.2015Расчёт посадок гладких цилиндрических соединений. Выбор, обоснование и расчёт допусков и посадок подшипников качения, шпоночных соединений, шлицевых соединений, резьбовых соединений, зубчатых колёс. Расчет конструкторской размерной цепи вала тихоходного.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Ознакомление с органолептической характеристикой полученных портвейнов. Объяснение положительного влияния при внесении в исследуемые крепленые виноматериалы автолизата дрожжей. Определение и анализ главных оптимальных параметров процесса брожения.
статья, добавлен 28.04.2017Характеристика соединений вала и отверстия с помощью шлицев (пазов) и зубьев (выступов), радиально расположенных на поверхности. Классификация шлицевых соединений. Оценка материалов и допускаемых напряжений смятия. Расчет шлицевых соединений на прочность.
реферат, добавлен 15.09.2015Анализ особенностей применения полупроводникового сенсора концентрации паров алкоголя на базе микроконтроллера. Исследование структуры цифрового алкотестера, который имеет измерительный датчик – полупроводниковый сенсор концентрации паров алкоголя.
статья, добавлен 30.07.2017Дефекты сварных соединений и причины их возникновения. Методы контроля сварных соединений. Неразрушающие методы контроля. Методы контроля с разрушением сварных соединений. Характер и расположение видимых дефектов в разных зонах сварных соединений.
реферат, добавлен 05.06.2020Допуски и посадки гладких цилиндрических соединений. Расчет гладких калибров и точности резьбовых соединений типовых соединений деталей машин. Выбор посадок шпоночных соединений и точности зубчатых передач. Расчет точности шлицевых соединений деталей.
курсовая работа, добавлен 19.04.2021Построение модели формирования заклепочных соединений и определение величины контактной нагрузки. Определение факторов, влияющих на герметичность заклепочных соединений, и оценка степени их воздействия. Расчет на герметичность заклепочных соединений.
автореферат, добавлен 05.05.2018- 74. Изучение влияния способа сбраживания сусла из красной смородины на качество готового виноматериала
Ботанические особенности и химический состав красной смородины. Приготовление столовых сухих виноматериалов из смородины. Возбудители спиртового брожения. Органолептический анализ вин. Получение столового сухого виноматериала из красной смородины.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016 Использование микроорганизмов в биоремедиационных технологиях для утилизации отходов бурения с комплексом токсичных органических и неорганических соединений. Исследование способности микробных штаммов продуцировать биоПАВ при различной концентрации NaCl.
статья, добавлен 07.07.2022