Прогнозирование суммарной антиоксидантной активности красных вин на основе физико-химических показателей
Рассмотрение физико-химических показателей, вносящих вклад в антиоксидантную активность красных вин. Попытка прогнозирования на основе получения данных расчетной величины суммарной антиоксидантной активности вин. Установление уравнений регрессии.
Подобные документы
Испытание оптических, физико-химических, физико-механических, эксплуатационных свойств нового клея в жидком состоянии и после полимеризации в слое между деталями. Описание нормативно-технологической документации на производство оптических клеев.
статья, добавлен 07.12.2018Механизм действия пластифицирующих средств. Влияние пластификаторов на температуру стеклования и текучести полимеров. Требования, предъявляемые к пластификаторам. Особенности физико-химических методов введения пластификаторов в полимерные композиции.
статья, добавлен 16.05.2016Анализ основных органолептических, физико-химических и микробиологических показателей вафельной продукции. Ключевые компоненты рецептуры жировых начинок. Анализ технологической схемы с точки зрения обеспечения безопасности вафель для потребителя.
дипломная работа, добавлен 22.10.2014Исследование физико-химических и органолептических показателей винных коктейлей, выпускаемых пищевыми предприятиями России. Определение целесообразности использования новых активных сухих дрожжей для производства белого столового виноградного продукта.
автореферат, добавлен 02.05.2018Изучение влияния условий деформирования на формирование структуры и физико-механических свойств образцов из порошковых материалов на основе меди, полученных прямым выдавливанием заготовки. Получение высокоплотного материала при прямом выдавливании.
статья, добавлен 01.03.2017Организация технохимического контроля производства ликероводочных изделий. Методы анализа качества изделий, определение органолептических и физико-химических показателей напитков. Рецептура пунша "Барбарисовый", характеристика его основных ингредиентов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2014Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Рассмотрение химических превращений компонентов древесины в условиях сульфатной варки. Обзор технологических факторов процесса сульфатной варки, влияющих на физико-механические показатели. Характеристика сырья и химикатов, использованных в работе.
дипломная работа, добавлен 13.11.2016Характеристика биохимических и физико-химических изменений молока при охлаждении и замораживании. Анализ процессов центробежной очистки и сепарирования, перекачивания и перемешивания молока. Описание мембранных методов обработки молока и гомогенизации.
реферат, добавлен 19.09.2016Основы физико-химических принципов взаимодействия огнепреградителей. Расчётные решения повышения их эффективности на базе теории гашения пламени. Значение химического состава горючей смеси для эффективности огнепреградителей. Определение их устойчивости.
статья, добавлен 10.05.2018Построение математической модели, позволяющей выполнять оценку циклического изменения физико-химических свойств нового вида ГМТ при эксплуатации действующего газобаллонного оборудования. Разработка экспериментального стенда для проведения испытаний ГМТ.
автореферат, добавлен 20.11.2018Анализ физико-химических показателей воды: жесткость, щелочность, окисляемость. Требования к качеству воды для производства соков, приготовления теста, кондитерских изделий. Способы подготовки воды технологического назначения: умягчение, обезжелезивание.
контрольная работа, добавлен 12.02.2012Тип и специализация предприятия общественного питания. Расчет физико–химических показателей, пищевой и энергетической ценности салата "Флотский". Карта операционного контроля на кулинарное изделие. Особенности технологического процесса производства кафе.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Исследование физико-технических свойств, составов и способов получения ангидритового вяжущего на основе техногенного ангидрита. Разработка составов строительных материалов и изделий на основе техногенного ангидрита, обоснование их эффективности.
автореферат, добавлен 22.05.2018Определение физико-химических показателей и органолептическая оценка плодов в свежем и замороженном состоянии. Исследование и разработка математической модели процесса кристаллизации влаги. Способы производства искусственного холода для замораживания.
автореферат, добавлен 14.02.2018Широкое применение полиуретанов в различных областях промышленности и народного хозяйства благодаря комплексу уникальных физико-химических свойств. Анализ проблемы переработки отходов полиуретанов, химическая деструкция как ведущий способ ее решения.
статья, добавлен 29.11.2018Сущность физико-химических методов обработки. Технологические особенности, определяющие область их целесообразного применения, а также существенные недостатки. Лазерная вырезка тонколистовых плоских деталей криволинейной формы, виды оборудования.
презентация, добавлен 15.09.2017Анализ индексов стабильности используемых для контроля водно-химических режимов оборотных систем охлаждения ТЭС и АЭС. Исследование контролируемых показателей циркуляционной и добавочной воды при долгосрочной эксплуатации разных водно-химических режимов.
статья, добавлен 29.06.2016Особенности создания жировых основ для молочно-жировых эмульсионных продуктов с учетом критериев максимального приближения структурно-реологических, физико-химических показателей. Исследование по содержанию трансизомеров жирных кислот в жировом сырье.
статья, добавлен 11.02.2017Характеристика наиболее важных физико-химических свойств стоматологических материалов. Колебания температуры, высокая постоянная влажность и присутствие электролитной среды как действующие факторы полости рта. Сущность принципа механической адгезии.
презентация, добавлен 03.06.2020- 71. Совершенствование технологии помадных конфет функционального назначения с использованием фитодобавок
Технология производства помадных конфет и использованием фитодобавок – СО2-шротов пряно-ароматического сырья. Получение фитопасты, оценка её химического состава, органолептических, физико-химических показателей, функциональных свойств и безопасности.
автореферат, добавлен 02.05.2018 Определение суммарной площади стрингеров. Рассмотрение исходных данных для определения параметров панелей. Расчет величины критических напряжений при общей потере устойчивости стрингера с присоединенной обшивкой. Проектирование сжатой стрингерной панели.
лекция, добавлен 18.03.2018Изучение взаимосвязи кристаллохимического строения нефелина и характера его взаимодействия с кислотами. Исследование основных физико-химических свойств аморфного кремнезема, полученного из нефелина. Изучение полного гидролиза сернокислых солей алюминия.
автореферат, добавлен 08.02.2018Физико-химические и механические свойства хризотил-асбестового волокна, его канцерогенная активность. Исследование величины наружного диаметра, химического состава строения образцов. Возможности использования хризотилового волокна как наноматериала.
статья, добавлен 24.12.2017Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019