Учет системных закономерностей при разработке технологии молочного напитка обогащенного
Возможность использования ряда положений системного подхода при разработке технологии обогащения молочного напитка. Выбор пищевых добавок, их оптимальных дозировок, способов и стадий их внесения. Основные системные факторы обогащения молочного продукта.
Подобные документы
Главные условия разработки месторождений полезных ископаемых. Рассмотрение методов обогащения вольфрамовых руд. Расчет схемы измельчения и схемы дробления молибденсодержащих вольфрамовых руд с выбором оборудования. Выбор типа и размера дробилки.
дипломная работа, добавлен 26.05.2018Особенность технологий производства кваса, спирта и комбикормов. Главный анализ ассортимента классификации макаронных изделий. Основные способы получения растительного масла и использование его производственных отходов. Характеристика пива, как напитка.
реферат, добавлен 08.03.2015Сущность и характеристика объектов магнитного обогащения. Магнитное поле и его параметры. Краткая характеристика магнитных свойств веществ. Магнитные свойства слабомагнитных минералов. Влияние магнитных свойств минералов на процесс магнитного обогащения.
реферат, добавлен 16.03.2021Исследование влияния совместного внесения пищевых добавок "Порошок из клубней топинамбура" (с высоким содержанием инулина) и обезжиренного подсолнечного лецитина (содержащего большое количество фосфолипидов) на технологические свойства вафельного теста.
статья, добавлен 26.05.2017Разработка методического обеспечения системного проектирования шиповых соединений и технологий их изготовления. Альтернативные варианты шипового соединения, оценка и выбор размеров наиболее привлекательного по качеству варианта, разработка чертежей.
статья, добавлен 29.11.2018Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
автореферат, добавлен 13.02.2018Биохимический анализ дикорастущих ягод и листьев. Анализ метода шоковой заморозки как самого совершенного метода консервирования. Особенность выгодного отличия продуктов, созданных из ягодного сырья по инновационной технологии сушки, от других продуктов.
статья, добавлен 10.12.2024Производство продуктов питания, способствующих повышению возможностей иммунитета организма. Природный источник биологически активных веществ, улучшающих работу внутренних органов и укрепляющих иммунитет человека. Напитки на основе молочной сыворотки.
статья, добавлен 28.02.2019Проблемы обеспечения здоровым питанием населения различного возраста. Использование комбинированной закваски, состоящей из культур бифидобактерий и лактобактерий при их совместном культивировании с целью получения пробиотического кисломолочного напитка.
статья, добавлен 08.02.2017Разработка методики периодических испытаний, подтверждающих стабильность качества выпускаемой продукции. Формулы расчета для определения массовой доли белка и других характеристик. Определение микроорганизмов в подготовленной пробе молочного продукта.
курсовая работа, добавлен 31.01.2014Разработка биотехнологии получения напитков функционального назначения на основе молочной сыворотки. Биотехнологические особенности производства этанола на основе сыворотки. Разработка технологии производства молочного десерта из молочной сыворотки.
научная работа, добавлен 21.09.2015Определение степени влияния гидроабразивного износа, режимов работы и физико-механических свойств хвостов обогащения на вибрацию и ресурс насосных агрегатов. Способы роста резерва грунтовых насосов в системах гидротранспорта рудных отходов обогащения.
автореферат, добавлен 07.06.2018- 63. Инновационная технология производства молочного сырья для выработки функциональных продуктов питания
Анализ влияния введения новых кормовых добавок в рационы полновозрастных коров на качественные показатели молочных продуктов. Рационы кормления животных, их коррекция в зависимости от уровня молочной продуктивности периодически в течении лактации.
статья, добавлен 12.05.2017 Характеристика филиала ОАО "Юнимилк" молочного комбината "Пермский"; ассортимент продукции и стандарты. Технологическая схема производства творога: требования к качеству сырья, продукта, дефекты и методы их устранения. Инженерное оборудование предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.10.2013Характеристика развития теории квалиметрии применительно к комплексной оценке качества пищевых добавок. Формализация и структурирование понятия технологического качества пищевых добавок. Анализ технологических функций пищевых красителей и консервантов.
диссертация, добавлен 22.01.2016Основные схемы обогащения минерального сырья, технические характеристики применяемого оборудования. Подготовка полезных ископаемых к выщелачиванию. Техника радиометрической сортировки и сепарации. Принципы селективной коагуляции. Физические свойства глин.
учебное пособие, добавлен 27.09.2016Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок и причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
контрольная работа, добавлен 29.03.2010Исследование преимуществ внесения в мясной фарш сырья растительного происхождения, как одного из способов получения высококачественных мясных продуктов с регулируемыми свойствами. Определение органолептических показателей и состава готовой продукции.
статья, добавлен 18.03.2019Конструктивные особенности конденсаторов-испарителей, характеристики, влияющие на эффективности их работы. Варианты компоновок прямотрубных тепломассообменных аппаратов. Определение тепловой нагрузки дефлегматора. Факторы, влияющие на расход хладагента.
статья, добавлен 30.01.2016Особенности вещественного состава вкрапленных медно-никелевых руд. Выбор и обоснование технологической схемы обогащения медно-никелевых руд. Расчет схемы дробления и грохочения. Расчет качественно-количественной и водно-шламовой схемы обогащения.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Влияние способов обработки мезги винограда на изменение физико-химического состава винных напитков и вин типа Кагор. Разработка технологических инструкций по производству винного напитка и ликерного вина типа Кагор, возделываемых в Краснодарском крае.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ особенностей сывороточно-полисахаридной фракции – принципиально нового молочного сырья, полученного путем фракционирования цельного или обезжиренного молока пектином. Определение и характеристика оптимальных параметров процесса экстрагирования.
статья, добавлен 30.04.2018Специфика предполагаемого пункта строительства. Расчет сырьевых ресурсов и выбор ассортимента. Организация технологических процессов, работы оборудования и контроля качества продукции. Теплоснабжение, электроснабжение и санитарно-техническое обеспечение.
дипломная работа, добавлен 30.12.2010Сущность обогащения полезных ископаемых. Экономическое значение данного процесса. Основные характеристики вещественного состава полезных ископаемых. Технологические свойства минералов и горных пород. Крепость минералов по шкале М.М. Протодьяконова.
лекция, добавлен 09.11.2022Анализ развития мирового рыболовства. Современное состояние производства продукции из керчаков, а также технологии производства пищевых продуктов на их основе. Влияние и концентрация пищевых добавок на структурно-механические свойства рыбного фарша.
автореферат, добавлен 14.08.2018