Микробиология пищевых производств
Изучение процесса лабораторной разводки из чистой культуры дрожжей. Описание микробиологических болезней вин. Анализ причин порчи кондитерских изделий. Описание источников инфицирования в пивоварении. Способы предотвращения временной остановки брожения.
Подобные документы
Понятие сбалансированного и адекватного питания человека. Выявление пищевых дикорастущих растений, их биология и группы по использованию в пищу. Связь пищевых растений с разными типами растительности. Использование пищевых дикорастущих растений людьми.
реферат, добавлен 05.03.2012Изучение эффективности использования УФ-облученной воды в составе культуральных сред для выращивания микроорганизмов, участвующих в технологических процессах производства продуктов питания. Анализ свойств бифидобактерий, лактобацилл и пекарских дрожжей.
статья, добавлен 24.11.2020Рассмотрение понятия катаболизма и катаболических процессов. Изучение источников энергии в клетке и схемы энергетического обмена. Характеристика его этапов: подготовительного, бескислородного (гликолиз), брожения, кислородного (аэробное дыхание).
презентация, добавлен 07.02.2017Характеристика фитоценологии как науки, описание предмета и объекта ее исследования. Изучение истории развития научного знания о фитоценозах. Анализ горизонтальной и вертикальной структур фитоценоза, описание особенностей их формирования и развития.
реферат, добавлен 26.01.2015- 80. Дыхание бактерий
Главное преимущество дыхания бактерий. Перерабатка субстрата и получение определенного количества энергии. Аэробные и анаэробные бактерии. Возбудители газовой гангрены и бескислородная среда. Защита пищевых продуктов от микробиологической порчи.
лекция, добавлен 11.12.2011 Описание рода Alcaligenes, его биологические свойства. Наличие ферментов оксидазы, ферментативных свойств Alcaligenes spp каталазы у культуры Alcaligenes spp в средах Гисса. Колонии культуры Alcaligenes подвижности Alcaligenes spp. на мясопептонном агаре.
контрольная работа, добавлен 16.03.2019Основная характеристика встречающихся чаще всего синдромов, вызванных изменением количественного набора хромосом. Анализ изучения И.Ж. Семинским числовых нарушений кариотипа хромосом. Проведение исследования причин возникновения хромосомных болезней.
статья, добавлен 06.07.2020Предмет и задачи микробиологии. Питательные среды. Морфология и ультраструктура бактерий. Генетика микроорганизмов. Общая вирусология. Учение об инфекции. Антибиотики и химиотерапия. Введение в иммунологию. Антигены и антитела. Описание инфекций.
курс лекций, добавлен 22.10.2013Изучение основных видов невольных движений. Рассмотрение причин задерживания сознательных движений. Описание аналитической способности уха. Характеристика психических рефлексов с усиленным концом. Изучение особенностей развития страсти у человека.
книга, добавлен 14.12.2013Сущность и отличительные черты Bacillus licheniformis. Характеристика культуральных, морфологических, тинкториальных и биохимических свойств штамма B. Licheniformis. Описание процесса определения способности продуцировать ферменты каталазу и оксидазу.
контрольная работа, добавлен 16.03.2019Изучение аутентичности пищевых продуктов, основанной на определении специфических биологических макромолекул, таких как геномная ДНК. Методы выявления ДНК из пищевых продуктов растительного и животного происхождения с различными методиками обработки.
статья, добавлен 19.02.2019Зарождение естественных наук в XV-XVII веках. Начало взаимодействия научных отраслей и микробиологических производств. Создание технических предпосылок для возникновения современной биотехнологии. Исследование функционирования метаболических систем.
реферат, добавлен 14.04.2015Принципиальные технологические схемы, инженерное обеспечение безопасности биотехнологических производств. Способы очистки газовоздушных выбросов и сточных вод. Рассмотрение гигиенических характеристик биообъектов, продуктов их метаболизма и синтеза.
учебное пособие, добавлен 04.03.2013Жизненный путь и деятельность Луи Пастера. Изучение процессов брожения. Поиск причин болезни шелковичных червей. Установление ученым специфических возбудителей сибирской язвы, холеры и бешенства. Опровержение теории о самозарождении микроорганизмов.
презентация, добавлен 03.12.2018Самые известные злаковые культуры Британии, места их разведения, продажи внутри страны и экспорт в другие страны. Главные средства защиты посевов от болезней и вредителей. Основные методы и способы увеличения урожайности и валовых сборов зерна пшеницы.
статья, добавлен 18.01.2021История развития микробиологии, создание методов культивирования клеток бактерий, дрожжей. Разработка составов жидких, твёрдых питательных сред для их выращивания. Изучения закономерностей митоза, числа клеточных циклов. Понятие вирусов, их исследование.
реферат, добавлен 07.04.2013Промышленное использование микроорганизмов для получения новых пищевых продуктов. Применение микробиологических трансформаций в фармации. Метаногенез с участием многокомпонентной микробной системой как метод оборота органического вещества в топливо.
контрольная работа, добавлен 16.03.2014- 93. Покровы тела
Анализ функций покрова тела. Характеристика внешних покровов тела у одноклеточных и многоклеточных животных. Сравнительная характеристика покровов тела основных типов беспозвоночных и основных классов типа хордовых. Описание хода лабораторной работы.
презентация, добавлен 15.02.2016 Понятие микробиологии и объект ее изучения. Ее общая классификация: медицинская, ветеринарная, сельскохозяйственная, фармацевтическая, техническая (биотехнологии, иммунология), морская и космическая. Описание основных этапов развития микробиологии.
презентация, добавлен 30.01.2015Определение значения витаминов в питании сельскохозяйственных животных. Исследование структуры витамина B12 и его продуцентов. Описание технологической схемы использования последрожжевой барды для производства кормового концентрата витамина В12.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Характеристика основных признаков, используемых при классификации бактерий. Анализ источников инфекций на предприятии общественного питания и пути её подавления. Рассмотрение маслянокислого брожения, его возбудителей и значение в пищевой промышленности.
реферат, добавлен 24.10.2013- 97. Строение клетки
Определение понятия клетки. Характеристика межклеточных соединений и гиалоплазмы. Анализ строения и функций органоидов клетки. Описание строения центриолей, ресничек и жгутиков. Изучение строения клеточного ядра. Описание способов репродукции клеток.
реферат, добавлен 18.09.2017 Предмет и задачи клинической микробиологии. Морфология основных форм микроорганизмов. Структура и состав бактериальной клетки. Рост и размножение бактерий. Понятие о стерилизации и дезинфекции. Методы микробиологической диагностики инфекционных болезней.
реферат, добавлен 21.10.2017Описание механизмов и типов питания микроорганизмов. Характеристика глистных заболеваний и мер по их профилактике. Анализ санитарно-гигиенических требований к хранению пищевых продуктов. Понятие санитарно-эпидемиологического надзора и законодательства.
контрольная работа, добавлен 28.10.2016Результаты исследования качественного состава, количественного развития, структуры, горизонтального распределения и сезонной динамики зоопланктона. Изучение изменений в водоеме-охладителе до и после остановки Чернобыльской атомной электростанции.
статья, добавлен 17.04.2014