Технология изготовления рабочих органов измельчителя мясной продукции
Исследование основных методов и значения эффективности процессов измельчения при решении проблем, связанных с рациональной переработкой мяса и мясных продуктов. Обоснование новой технологии изготовления рабочих органов измельчителя мясной продукции.
Подобные документы
Рассмотрение основных тенденций в производстве продукции в мясной промышленности. Анализ зарубежного опыта по созданию новых видов мясопродуктов. Определение причин, сдерживающих развитие производства продуктов из мяса птицы. Фракционирование молока.
статья, добавлен 30.01.2018Разработка технологии изготовления втулки с введением новой операции. Припуски на механическую обработку. Размерный анализ технологического процесса. Режимы обработки и нормы времени, себестоимость изготовления. Приспособление для механической обработки.
курсовая работа, добавлен 30.03.2012Теплофизические характеристики мясных систем на основе измельченного мяса говядины, свинины, жировых тканей и эмульсионных систем в процессе замораживания и размораживания. Обоснование рецептурного состава мясных рубленых замороженных полуфабрикатов.
статья, добавлен 22.03.2016Расчет и исследование площадей отдельных камер винтового героторного механизма на основе численных методов. Образование торцового профиля рабочих органов одновинтовых гидромашин от циклоидальной рейки со смещением. Влияние угла поворота ротора.
статья, добавлен 28.09.2020Говядина тушеная: потребительские свойства, показатели качества. Требования к качеству консервов, химический состав и классификация. Технология изготовления: подготовка сырья и тары, порционирование, закатка. Пастеризация и фальсификация мясных консервов.
дипломная работа, добавлен 16.06.2014Теоретические основы повышения качества мяса и мясной продукции. Современные проблемы его переработки и реализации. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Пути повышения экономической эффективности переработки и реализации мяса.
курсовая работа, добавлен 02.05.2015Перспективы развития производства мясных полуфабрикатов, их ассортимент и классификация. Анализ факторов, которые влияют на качество конечных мясных натуральных полуфабрикатов (вид животных, первичная переработка). Виды дефектов мясных полуфабрикатов.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Математическая модель процесса измельчения и износа ударных элементов в дезинтеграторе с плоскими ударными элементами. Целесообразность использования центробежно-ударного измельчителя в качестве основного компонента смесителя сыпучих материалов.
автореферат, добавлен 14.12.2017Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Преимущества применения электроэрозионной проволочной вырезки для изготовления цилиндрических зубчатых колес наружного зацепления. Характеристика основных причин возникновения отказов зубчатых передач силовых веток редукторов газотурбинных двигателей.
автореферат, добавлен 10.08.2018Разработка стандартизированных и аттестованных методик, связанных с проведением исследований биохимических показателей компонентов употребляемых в пищу продуктов, в том числе мясных. Определение доли мышечной ткани в многокомпонентных мясных изделиях.
статья, добавлен 18.03.2021Конструктивные решения проработки геометрии поверхности рабочих органов устройств при помощи методов инженерной геометрии и компьютерной графики. Внедрение в производство усовершенствованных форм рабочих органов в устройствах для приготовления кормов.
статья, добавлен 30.07.2017Формирование качественных характеристик и специальных биокоррегирующих свойств готового продукта путем модифицирования мясного сырья. Обогащение кормовых рационов животных и птицы. Технологии производства мясных продуктов биокоррегирующего действия.
автореферат, добавлен 12.02.2018- 39. Технология бурения нефтяных и газовых скважин модернизированными винтовыми забойными двигателями
Изучение износостойкости рабочих органов героторного механизма в зависимости от времени отработки ВЗД в условиях скважины. Оценка изменения параметров рабочих органов и энергетических характеристик модульного исполнения для обеспечения долговечности.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Описание и предназначение машины Г6-ФРА, технические характеристики силового измельчителя К7-ФИ2-С и гомогенизатора. Использование волчков для измельчения сырья, расчет производительности и энергозатрат. Применение вакуума в герметичных куттерах.
курсовая работа, добавлен 08.03.2018Проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания сегодня. Варианты решения проблемы некачественных товаров на наших прилавках. Первичные и постоянные проверки мясных изделий, поставляемых в торговые точки как барьер на пути фальсификации.
реферат, добавлен 23.05.2009Место колбасных изделий среди мясных продуктов. Анализ сырья, ассортимента вырабатываемой продукции и загрузки существующей технологической линии производства сосисок. Разработка подъемника-опрокидывателя, используемого в процессе производства сосисок.
дипломная работа, добавлен 25.02.2016Элементы и параметры газотурбинных двигателей. Направления совершенствования технологических процессов производства деталей и сборочных единиц. Маршрутная технология изготовления лопаток турбины. Технология изготовления дисков первой ступени турбины.
учебное пособие, добавлен 05.02.2017Характеристика получаемой продукции и используемого сырья. Уровень технологии технологического процесса производства исследуемой продукции, анализ перспективных направлений его развития. Использование технологии ТИРУС и обоснование ее эффективности.
курсовая работа, добавлен 01.01.2012Технология современного швейного производства. Обоснование выбора моделей и материала. Выбор методов оборудования. Расчет эффективности выбранных методов обработки. Составление технической последовательности изготовления женского демисезонного пальто.
курсовая работа, добавлен 21.04.2016Технология приготовления жареных блюд крупными кусками из говядины, свинины, баранины и телятины. Гарниры и соусы. Применение ферментных препаратов для повышения качества жареных мясных кулинарных изделий. Способы жарки с небольшим количеством жира.
лекция, добавлен 18.05.2020Анализ методов и оборудования для измельчения железной, медной, полиметаллической руд и известняка. Разработка конструкции шаровой мельницы и ее основных узлов. Разработка технологии изготовления патрубка загрузочного. Проект участка механического цеха.
дипломная работа, добавлен 09.11.2016Характеристика проектируемого холодильника для хранения охлажденной мясной продукции. Расчет и подбор вспомогательного холодильного оборудования. Подбор приборов автоматики, компановка машинного отделения. Выбор и описание способа охлаждения, хладагента.
дипломная работа, добавлен 18.08.2016Совершенствование рабочих органов сучкорезных машин бесстружечного резания с оптимизацией формы режущих кромок и количества ножей. Рассмотрение результатов оптимизации параметров рабочих органов сучкорезных машин при первичной обработке деревьев.
автореферат, добавлен 29.07.2018Обоснование выбора способа изготовления вала и металлорежущего оборудования для его изготовления. Определение режимов резания и норм времени для производства. Проектирование оригинального и модифицированного станочного или сборочного приспособления.
реферат, добавлен 16.04.2014