Мороженая рыба

Классификация способов замораживание рыбы по источнику получения холода, виду охлаждающей среды, характеру теплообмена между продуктом и хладагентом. Рассмотрение особенностей контроля качества мороженой рыбы. Изучение дефектов качества мороженной рыбы.

Подобные документы

  • Понятие о физических понятиях теплоты и холода, изучение принципов получения низких температур. Конструкция аппаратов для быстрого замораживания продуктов растительного и животного происхождения. Принцип действия роторных и контактных холодильных машин.

    контрольная работа, добавлен 21.02.2013

  • Входной, производственный пооперационный и систематический контроль качества выпускаемой продукции. Порядок проведения испытаний, анализ рекламаций и порядок их урегулирования. Выяснение причин возникновения дефектов и брака и условий их устранения.

    контрольная работа, добавлен 27.11.2014

  • Анализ дефектов подшипникового производства, систематизация причин их возникновения. Показатели качества подшипника: геометрические параметры, прочность, износостойкость. Мониторинг процедур термической обработки с целью повышения качества подшипников.

    статья, добавлен 04.12.2018

  • Целью данной работы является определение видов и методов технического контроля качества продукции. Дать общую характеристику системы управления качеством, определить задачи и функции службы технического контроля качества продукции

    дипломная работа, добавлен 29.04.2014

  • Теоретические основы качества продукции, ключевые показатели его оценки. Характеристика видов контроля качества, его особенности в машиностроении. Основы организации контроля качества продукции: объекты и методы, требования к технологическим процессам.

    курсовая работа, добавлен 22.10.2010

  • Физические принципы получения искусственного холода. Термодинамические процессы холодильных установок. Рабочие вещества современных холодильных машин, их основные свойства и область применения. Классификация и принцип действия холодильных машин.

    курсовая работа, добавлен 19.07.2015

  • Типы эмалей, их классификация, назначение и область применения. Предъявляемые к ним гигиенические нормы. Описание процессов нанесения эмали на металлическую поверхность. Анализ способов контроля качества покрытия. Спектральный метод определения оксидов.

    реферат, добавлен 18.11.2014

  • Основные виды тары и упаковочных материалов для молока и молочных продуктов. Характеристика и специфика контроля качества при розливе, фасовании и упаковывании продукции. Значение герметичности тары с продуктом, проведение микробиологического контроля.

    реферат, добавлен 03.12.2015

  • Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.

    реферат, добавлен 25.04.2013

  • Сущность качества, его определение и элементы (объект, потребности, характеристики). Характеристика требований к качеству. Оценка качества, элементы контроля качества. Методы определения характеристик продукции и услуг. Современные системы качества.

    презентация, добавлен 14.08.2013

  • Тотальный контроль качества продукции в производственном процессе, нацелен на сведение дефектов почти к нулю и наилучшее использование производственных ресурсов, заинтересованность рабочих в производственном процессе путем использования командной работы.

    реферат, добавлен 02.03.2010

  • Организация технического контроля качества зерна и продукции на предприятиях агропромышленного комплекса. Организация технического контроля качества продукции на ОАО "Брестхлебопродукт". Совершенствование технического контроля качества продукции.

    курсовая работа, добавлен 24.08.2014

  • Товароведная характеристика холодильников. Параметры качества и ассортимента приборов для хранения продуктов. Теплофизические основы процессов охлаждения и замораживания, дополнительные системы и функции, разновидности, экспертиза качества холодильников.

    реферат, добавлен 27.03.2012

  • Определение объектов технического контроля. Задачи и функции отдела технического контроля. Определение основных факторов повышения технического уровня и качества продукции. Роль сертификации в повышении качества и конкурентоспособности продукции.

    лекция, добавлен 10.03.2018

  • Основные понятия, структура и методы квалиметрии. Рассмотрение структуры основных общих показателей качества. Применение различных методов и подходов к оцениванию качества. Рассмотрение последовательности комплексной оценки уровня качества объекта.

    лекция, добавлен 20.08.2017

  • Изучение инструментов контроля, оценки и улучшения качества процессов производства продукции. Исследование причинно-следственной взаимосвязи между факторами и последствиями, влияющими на физико-химические и биологические показатели сырого молока.

    статья, добавлен 17.02.2019

  • Способы получения искусственного холода. Основные группы холодильных установок, работающих в области умеренного холода. Принцип получения низких температур в газовых холодильных машинах. Стадии теоретического регенеративного и нерегенеративного циклов.

    реферат, добавлен 23.12.2013

  • Оценка показателей качества подсолнечных фосфатидных концентратов и обоснование способов получения жидких лецитинов из них. Исследование способов снижения массовой доли веществ, нерастворимых в толуоле. Методы воздействия на гидратируемость фосфолипидов.

    автореферат, добавлен 02.05.2018

  • Рассмотрение метода диагностики эстетического качества модели женской одежды по ее внешнему виду на стадии эскизного проекта. Критерии оценки эстетического качества, математическое планирование работы экспертов и пример обработки результатов экспертизы.

    статья, добавлен 02.07.2018

  • Изучение конструкции и материала детали. Выбор способов устранения дефектов. Составление плана технологических операций. Изучение назначения и устройства механических съемников. Расчет времени на их изготовление. Рассмотрение возможных дефектов.

    курсовая работа, добавлен 04.03.2014

  • Политика качества как составляющий элемент конкурентоспособности. Организация и функционирование службы управления качеством на предприятии. Статистические методы контроля качества продукции, Сущность государственного метрологического контроля и надзора.

    реферат, добавлен 30.08.2016

  • Анализ вопросов, связанных с повышением качества работы каменного карьера. Задачи по обеспечению объективной оценки качества испытаний и организации работы лаборатории технического контроля. Рекомендации по оценке качества сырья в каменном карьере.

    статья, добавлен 02.03.2019

  • Изучение истории создания планшетного компьютера, его качества, функции и направления применения. Раскрытие сущности структурирования функций качества. Ранжирование потребительских требований и разработка инженерных характеристик планшетного компьютера.

    курсовая работа, добавлен 11.11.2019

  • Характеристика особенностей смазочно-охлаждающей жидкости. Изучение её влияния на выходные параметры технологической системы процесса алмазного сверления. Рассмотрение зависимости осевого усилия от подачи при алмазном сверлении различных материалов.

    статья, добавлен 27.11.2013

  • Анализ дефектов, возникающих при сварке нержавеющей стали. Описание причин возникновения дефектов и методы их предотвращения. Последствия этих дефектов для качества и долговечности сварочных соединений. Контроль дефектов при сварке нержавеющей стали.

    статья, добавлен 18.12.2024

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.