Мороженая рыба

Классификация способов замораживание рыбы по источнику получения холода, виду охлаждающей среды, характеру теплообмена между продуктом и хладагентом. Рассмотрение особенностей контроля качества мороженой рыбы. Изучение дефектов качества мороженной рыбы.

Подобные документы

  • Рассмотрение меры по поддержанию надёжности машин в условиях эксплуатации. Изучение технологических способов, обеспечивающих надежность деталей и узлов машин, влияние технологии на их надежность. Виды контроля качества изделия продукции на заводах.

    контрольная работа, добавлен 22.02.2015

  • Рассмотрение особенностей инновационного подхода к контролю качества полиэфирных волокон и нитей, который предусматривает анализ внутренней структуры волокнообразующего полимера. Изучение и характеристика удельной разрывной нагрузки штапельных волокон.

    статья, добавлен 10.12.2016

  • Технологическая характеристика минтая и требования к его качеству. Расход движения сырья по этапам технологического процесса. Устройство и эксплуатация рыбомоечной машины. Технико-экономические расчеты создания агрегатно-технологической линии мойки рыбы.

    курсовая работа, добавлен 06.08.2015

  • Анализ возможности применения подхода контролируемого качества при разработке пероральных лекарственных форм немедленного высвобождения. Изучение физико-химических и технологических свойств субстанции напроксена. Оценка качества лекарственной формы.

    доклад, добавлен 17.08.2018

  • Рассмотрение технологического процесса изготовления систем трубопровода, по которым подается топливо, воздух, кислород, жидкие химикаты в самолетах. Определение набора инструментов для повышения контроля качества. Выявление особых причин несоответствий.

    статья, добавлен 30.07.2017

  • Методы и способы контроля качества процесса допечатной подготовки изданий. Особенности денситометрического и спектрофотометрического контроля стабильности печатного процесса. Анализ процесса контроля качества на исследуемом полиграфическом предприятии.

    дипломная работа, добавлен 09.11.2017

  • Анализ современных проблем формирования качества хлебобулочных изделий. Основные направления применения фитодобавок для улучшения качества продукции путем нивелирования отклонений в свойствах сырья. Усовершенствование способов приготовления теста.

    статья, добавлен 30.01.2016

  • Изучение средств контроля, используемых для оценки качества изготавливаемой продукции на машиностроительных предприятиях. Определение производительных средств контроля и их применимости по типам производства. Принцип работы средств активного контроля.

    статья, добавлен 20.02.2019

  • Основные методы и способы определения технологического процесса производства и качества посуды и декоративных изделий из стекла. Выбор и описание оборудования для локального и инспекционного контроля качества посуды и декоративных изделий из стекла.

    курсовая работа, добавлен 01.05.2020

  • Рассмотрение современных инструментов контроля качества на примере производства промышленного холдинга машиностроительного профиля. Контрольный листок по количеству бракованных изделий. Решение проблем своевременного выполнения производственного заказа.

    лабораторная работа, добавлен 04.12.2018

  • Исследование способов получения холода. Изучение систем охлаждения холодильных камер. Конструкция и основные виды холодильного оборудования в современной торговой деятельности. Определение потребной охлаждаемой площади и холодопроизводительности машины.

    реферат, добавлен 22.11.2013

  • Характеристика системы управления качеством. Определение задач и функций службы технического контроля качества продукции. Виды и причины брака, способы его ликвидации и предупреждения. Методы технического контроля на примере шахты "Северопесчанская".

    курсовая работа, добавлен 19.04.2014

  • Построение и виды диаграмм состояния сплавов. Выражение зависимости между числом степеней свободы и числом фаз. Изучение сталей и сплавов с особенными физическими свойствами. Определение температуры закалки и охлаждающей среды для разных сталей.

    контрольная работа, добавлен 08.04.2016

  • Характеристика способов и приемов оценки качества. Квалиметрия – наука об измерении и количественной оценки качества всевозможных предметов и процессов. Объект, предмет и структура квалиметрии. Исходные понятия и термины, относящиеся к оценке качества.

    доклад, добавлен 20.01.2011

  • Процедура аттестации качества управления технологическими процессами. Примеры использования контрольных карт Шухарта. Методика многомерного статистического контроля показателей качества технологического процесса, ее этапы, результат работы программы.

    реферат, добавлен 14.09.2010

  • Визуализация течения жидкости в серповидном зазоре безмасляного подшипника при различных частотах вращения ротора. Методика проведения эксперимента для установления зависимости потерь давления от гидродинамических характеристик потока охлаждающей среды.

    статья, добавлен 02.02.2019

  • Применение в составе холодильной установки аккумуляторов холода как эффективного способа снижения затрат на выработку холода. Моделирование и расчет процессов аккумулятора холода с целью выявления оптимального режима его работы; геометрические параметры.

    статья, добавлен 27.09.2012

  • Контроль качества с разрушением и без разрушения материала (заготовки, детали) в процессе производства акустических приборов. Эффективность неразрушающего контроля. Дефектоскопия как комплекс методов и средств неразрушающего контроля материалов и изделий.

    реферат, добавлен 27.05.2013

  • Анализ исследования производственного и эксплуатационного контроля строительной продукции и ее качества, осуществляемого на стадиях производства и эксплуатации. Особенность применения поверхностной влагометрии, лазерной дальнометрии и фотограмметрии.

    статья, добавлен 29.06.2017

  • Ознакомление с характеристикой основных и дополнительных видов сырья при производстве филе из трески. Изучение особенностей консервирования методом замораживания. Описание специального технологического процесса. Аналих схемы контроля производства.

    дипломная работа, добавлен 19.11.2014

  • Обоснование предназначения и функций системы контроля за параметрами качества изделий механосборочного производства. Понятие автоматизированной и неавтоматизированной проверки. Производственный расчет коэффициентов проверки по количеству станков.

    лекция, добавлен 21.10.2013

  • Общая характеристика системы контроля качества пищевых продуктов. Обоснование выбора критических точек риска. Срочные меры к сокращению потерь от брака. Требования к качеству сырья и готовой продукции с позиции функционирования системы контроля.

    контрольная работа, добавлен 19.03.2015

  • Основные понятия и термины в области качества продукции. Организация контроля качества продукции в общественном питании. Службы входного, операционного и приемочного контроля. Порядок проведения бракеража. Роль стандартизации на современном этапе.

    курс лекций, добавлен 09.11.2012

  • Рассмотрение классификации способов сварки, определение их специфических особенностей и основных параметров. Характеристика возможных дефектов сварных швов и путей их предотвращения. Изучение правил техники безопасности при выполнении сварочных работ.

    реферат, добавлен 27.04.2014

  • Сварка - процесс получения неразъемных соединений посредством установления межатомных связей между свариваемыми частями при их пластическом деформировании. Определение эквивалента углерода. Условия получения наплавленного металла высокого качества.

    курсовая работа, добавлен 26.02.2021

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.