Оборудование для мясной и пищеперерабатывающей промышленности
Анализ современных технологий и техники производства вареных колбас. Определение тенденций развития современной техники по переработке мясного сырья, предложение и обоснование новых технических решений конструкций фаршемешалки, волчка, и льдогенератора.
Подобные документы
Разработка технологий и оборудования в области создания функциональных продуктов питания. Внедрение новых технологий в пищевой промышленности и в общественном питании. Технология извлечения экстрактивных веществ на установке периодического действия.
статья, добавлен 18.06.2021Основные требования к качеству сырья для производства полукопченых колбас из говядины и свинины. Краткий обзор патентованных рецептур полукопченых колбас. Требования к упаковочным материалам и таре. Влияние работы мясокомбината на окружающую среду.
курсовая работа, добавлен 01.06.2015Анализ технологического процесса и характеристика оборудования станка ленточнопильного модели СЛП-600 ЭПС. Анализ тенденций развития систем управления на базе микропроцессорной техники. Схема управления комплексом и выбор основных технических средств.
дипломная работа, добавлен 26.08.2017История профессии кондитер. Пищевая ценность продуктов. Организация кондитерского производства, оборудование и инвентарь. Подготовка сырья к производству. Технология приготовления изделия из песочного теста. Правила техники безопасности при работе.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Опыт создания и эксплуатации основных технических решений установок типа оборудования водяных струйных технологий. Направления повышения производительности установок и расширения области их применения посредством создания новых видов специнструмента.
статья, добавлен 27.10.2010Особенности применения аддитивных технологий в авиационной промышленности. Разработка методики применения аддитивных технологий на этапах изготовления опытных образцов агрегатов и узлов авиационной техники. Проверка прочностных характеристик образца.
статья, добавлен 27.05.2018Виды и стадии разработки конструкторских документов. Основные этапы проектирования новой техники. Разработка чертежей общих видов основных элементов. Экспериментальная проверка новых технических решений и комплектующих изделий, организация доработки.
контрольная работа, добавлен 07.06.2020Совершенствование технологий в изготовлении оборудования и его составных частей. Требования к большой точности и более современных средств диагностики и ремонта оборудования. Выполнение пайки с целью восстановления работоспособности оборудования.
презентация, добавлен 03.12.2020Понятия о технике и технологиях. Проблемы и следствия современной техники. Системное представление места технологий в деятельности. Разработка теории технологий. Взаимодействие элементов производства. Системное представление строительной деятельности.
курс лекций, добавлен 15.12.2019Разработка формализованных процедур функционального контроля надежности изделий авиационной техники в эксплуатации. Создание схем организации работ и функций исполнителей при проведении работ по переводу авиационной техники на техническое состояние.
автореферат, добавлен 02.12.2018Проблема утилизации изношенных шин и их элементов, переработки и вторичного использования. Изношенные автошины как источник ценного вторичного сырья. Совершенствование технологии по переработке резино-технических изделий и используемое оборудование.
статья, добавлен 26.05.2017Общие принципы устройства технологических машин мясоперерабатывающей промышленности, их комплектующие элементы. Основные виды передач. Характеристика материалов, используемых для изготовления оборудования. Определение производительности и мощности машин.
курсовая работа, добавлен 04.03.2014Рассмотрение состояния военной авиационной техники после Второй мировой войны. Массовое внедрение композиционных материалов в серийное производство техники. Описание технологий по увеличение полезной нагрузки, снижению массы летательного аппарата.
статья, добавлен 28.02.2016Характеристика назначения, устройства и работы камеры тепла и влаги. Анализ тенденций развития систем управления камерами тепла и влаги на базе микропроцессорной и компьютерной техники. Рассмотрение общих требований техники безопасности на производстве.
отчет по практике, добавлен 19.02.2014Неограниченные возможности современной науки и техники в развитии нанотехнологий, современные достижения нанотехнологии как междисциплинарной области фундаментальной науки и техники. Характеристика практических методов исследования, анализа и синтеза.
презентация, добавлен 23.04.2022Технология удаления сложных белково-жировых отложений оборудования в молочной промышленности. Разработка новых эффективных способов санитарной обработки оборудования. Мойка ёмкостного оборудования и трубопроводов. Рациональные составы моющих средств.
автореферат, добавлен 30.01.2018Ассортимент полукопченых колбас, факторы, определяющие их качество. Поточная механизированная линия для производства мясопродукта. Выбор и обоснование технологической схемы производства полукопченых колбас. Сырье, вспомогательные материалы и специи.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Раскрытие современных научных концепций формирования производственного потенциала предприятий в эпоху цифровизации. Определение мировых тенденций внедрения цифровой техники и технологий как фактора трансформации моделей производственного потенциала.
статья, добавлен 06.12.2021Изучение общего устройства волчков как машин, предназначенных для непрерывного измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей колбас и мясных изделий. Расчет общей производительности и обоснование выбора привода волчка К6-ФВЗП.
презентация, добавлен 10.04.2019Формирование качественных характеристик и специальных биокоррегирующих свойств готового продукта путем модифицирования мясного сырья. Обогащение кормовых рационов животных и птицы. Технологии производства мясных продуктов биокоррегирующего действия.
автореферат, добавлен 12.02.2018Знакомство с вопросами общественного контроля развития технологий. Рассмотрение особенностей применения вероятностных методов Байесового типа. Общая характеристика основных этапов изменений морфологии техники в ХХ веке. Сущность понятия "биоробот".
статья, добавлен 04.03.2021Посол мясного сырья как один из основных и определяющих операций технологического процесса производства мясопродуктов. Физико-химические изменения, происходящие в мясе в процессе засаливания. Учет консистенции, гистологического строения и свойств мяса.
статья, добавлен 25.07.2018Обоснование основных технических решений. Узел газоочистки и рекуперации этилацетата с бензином. Описание сырья, готовой продукции, вспомогательных, а также энергетических средств. Основное оборудование установки рекуперации. Материальный баланс и потоки.
отчет по практике, добавлен 14.05.2013Повышение результативности анализа и синтеза объектов техники посредством сочетания функционально-структурного и технологического анализа. Методические принципы, используемые при прогнозировании направлений развития неизвестных технических систем.
статья, добавлен 30.05.2017Технико-экономический анализ и специфические особенности производственной деятельности ООО "Ратимир". Обвалка как технологический процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. Порядок термической обработки колбасных изделий.
курсовая работа, добавлен 20.06.2015