Оборудование для мясной и пищеперерабатывающей промышленности
Анализ современных технологий и техники производства вареных колбас. Определение тенденций развития современной техники по переработке мясного сырья, предложение и обоснование новых технических решений конструкций фаршемешалки, волчка, и льдогенератора.
Подобные документы
Повышение результативности анализа и синтеза объектов техники посредством сочетания функционально-структурного и технологического анализа. Методические принципы, используемые при прогнозировании направлений развития неизвестных технических систем.
статья, добавлен 30.05.2017Безотказная работа пожарной и аварийно-спасательной техники как условие оперативного тушения пожаров и ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций Классификация и обоснование выбора способа упрочнения и восстановления деталей соответствующей техники.
статья, добавлен 16.07.2018Разнообразие технического оснащения, которое используется в лесозаготавливающей промышленности. Особенности использования лесозаготовительной, лесотранспортной и лесопильной техники. Перспективы развития технологии и оборудования лесозаготовок.
статья, добавлен 10.03.2019- 104. Технология производства мясного цельнокускового продукта с применением бактериальных препаратов
Изучение особенностей использования функциональных пищевых ингредиентов в составе рассола деликатесных мясных продуктов. Исследование особенностей влияния бактериального вещества на функционально-технологические показатели сырья для мясных продуктов.
статья, добавлен 08.10.2020 Развитие новой техники и инновационных технологий как одно из важнейших направлений деятельности современных водоканалов. Запуск установки по производству гипохлорита натрия. Применение метода ультрафиолетового обеззараживания воды вместо хлорирования.
статья, добавлен 11.09.2018Обоснование актуальности выбора типа предприятия питания. Организационно-технологические расчеты складской и цеховой структуры. Составление программы производства. Определение количества сырья и продуктов, объемов основных и вспомогательных помещений.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Разработка и освоение производства новых марок режущих материалов. Применение износостойких покрытий. Разработка новых и совершенствование существующих конструкций инструмента и технологий его изготовления. Оптимизация основных геометрических параметров.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014Проблема утилизации техники в настоящее время в России и её решения. Отсутствие системы утилизации сельскохозяйственной техники в России. Анализ предложения утилизации сельскохозяйственной техники путём разработки технологического комплекса работ.
статья, добавлен 26.05.2017- 109. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительность 10 000кг/час
Описание сырья для производства сухой пахты, характеристика технологического процесса ее изготовления. Нормы расхода сырья и специфика готовой продукции. Расчет затрат энергоресурсов для производства сухой пахты, значение технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015 Определение часового расхода сырья по основным стадиям производства плит. Исследование производства древесностружечных плит, как динамично развивающейся отрасли деревообрабатывающей промышленности. Расчет продолжительности цикла горячего прессования.
контрольная работа, добавлен 03.10.2015Построение "кривой ожидания" вывода новых технологий на рынок. Характеристика новых технологий в сферах добычи углеводородов, энергетики и производства. Описание новых фармацевтических и медицинских технологий, а также "новой фотоники" и нейротехнологий.
доклад, добавлен 23.01.2017Значение колбас в питании, пищевая ценность колбасных изделий. Технология производства полукопченых колбас. Производственная характеристика исследуемого предприятия. Исследование эффективности производства полукопченых колбас в условиях предприятия.
дипломная работа, добавлен 03.12.2017Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.
курсовая работа, добавлен 18.04.2024Оценка надежности современных сложных технических систем методами прогнозирования на основе прочностных и трибологических расчетов отдельных ее элементов на стадии проектирования. Использование математических законов распределения случайных величин.
статья, добавлен 26.07.2016Характеристика, классификация и ассортимент полукопченых колбас. Выбор технологической схемы и оборудования. Органолептическая оценка качества копченых колбас. Посол сырья, наполнение оболочек фаршем. Технические характеристики пресса для обвалки мяса.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013Понятие, структура, средства и методы информационных технологий. Особенности технических средств информационных технологий как совокупности устройств организационной, коммуникационной и компьютерной техники. Характеристика программного обеспечения.
учебное пособие, добавлен 20.05.2015Обоснование необходимости расчета гидроцилиндров перед их ремонтом или восстановлением. Причины, по которым гидроцилиндр может выйти из строя и перечень работ, необходимых при выполнении его ремонта. Пути повышения качества проведения ремонтных работ.
статья, добавлен 21.02.2018Определение целей и задач гарантийного сервиса машин. Обоснование принципов организации и функционирования эффективной дилерской системы обслуживания техники сельских товаропроизводителей с учетом зарубежного опыта деятельности аналогичных систем.
статья, добавлен 02.09.2018Основные направления развития в области перспективных алюминиевых, магниевых и титановых сплавов для авиационно-космической техники. Рассмотрение легких сплавов нового поколения с усовершенствованными химическим составом, технологий их изготовления.
статья, добавлен 25.10.2018Место колбасных изделий среди мясных продуктов. Анализ сырья, ассортимента вырабатываемой продукции и загрузки существующей технологической линии производства сосисок. Разработка подъемника-опрокидывателя, используемого в процессе производства сосисок.
дипломная работа, добавлен 25.02.2016Особенности безопасности пищевой продукции, системы менеджмента безопасности пищевой продукции в мире. Технологический процесс производства мясной продукции, анализ опасностей. Определение контрольных критических точек и разработка системы мониторинга.
дипломная работа, добавлен 13.10.2016Проблемы распространения технических знаний в Российской Федерации. Конструкторская деятельность инженера в понимании П.К. Энгельмейра. Основные труды конструктора и его вклад в научную философию техники. Рассмотрение руководства для изобретателей.
реферат, добавлен 15.02.2014Выбор и обоснование базовых технологических схем производства. Расчёт основного сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, тары и упаковки. Площадь камер охлаждения и хранения варёных колбасных изделий. Безопасность, экологичность производства.
дипломная работа, добавлен 24.12.2016Контроль и оценка качества сырья и готовой продукции. Технологическое оборудование в производственном цехе. Требования, предъявляемые маркировке. Упаковывание, транспортировка и хранение. Ключевые элементы, формирующие высокое качество продукции.
отчет по практике, добавлен 07.01.2014Обзор нестандартного оборудования, методов разработки и проектирования специальных измерений, предназначенных для контроля физических величин. Создание технического объекта в приборостроении. Законы и закономерности развития современной техники.
учебное пособие, добавлен 27.08.2017