Анализ функционирования центробежно-шнекового смесителя методом множественной регрессии при получении мучной хлебопекарной смеси для приготовления хлебобулочных изделий для питания спортсменов
Исследование работы непрерывно действующего центробежного аппарата с повышенной накопительной способностью материала. Характеристика центробежно-шнекового смесителя, разработанного на кафедре "Технологическое проектирование пищевых производств".
Подобные документы
- 26. Совершенствование работы горячего цеха хлебокомбината на примере АО "Вязниковский хлебокомбинат"
Характеристика предприятия АО "Вязниковский хлебокомбинат". Организация работы горячего цеха. Характеристика основного вида сырья. Технология приготовления теста и хлебобулочных изделий. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, контроль качества.
дипломная работа, добавлен 18.04.2024 Изучение проблемы разработки универсального режущего аппарата для повышения эффективности скашивания растений методом одновременного среза, сбора, измельчения и удаления скошенной массы. Оптимизация его геометрических параметров и кинематических режимов.
статья, добавлен 27.02.2018Способы повышения эффективности процесса формирования надежности технологических процессов отделочно-упрочняющей центробежно-ротационной обработки, обеспечивающегося рациональным сочетанием технологических режимов и характеристик рабочей среды.
статья, добавлен 28.07.2017Аналитические данные о текущем состоянии российского рынка хлебопекарной продукции. Изучение характеристики классификации хлебобулочных изделий. Рассмотрение факторов, формирующих ее качество, ассортимент и сырьевую потребность в производстве хлеба.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Состав и полезные свойства муки хлебопекарной из зерна тритикале. Основные технологические схемы приготовления хлебобулочных изделий. Повышение биологической ценности хлеба за счет применения зерна тритикале. Рецептура и режим приготовления хлеба.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Состояние развития хлебопекарной промышленности. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Факторы формирующие качество хлеба. Упаковка, хранение и транспортирование хлеба. Дефекты и болезни хлеба.
курсовая работа, добавлен 20.05.2021Зв'язок мiж фiзико-механiчними властивостями ґрунту, режимом його руйнування в свердловині, транспортуванням продуктів руйнування і параметрами шнекового кільцевого бура. Механізм ущільнення зруйнованого ґрунту на лопатях шнека та корпусі кільцевого бура.
автореферат, добавлен 27.07.2014Новое техническое решение лабораторного смесителя с комбинированным рабочим органом, состоящим из шнека и лопастей. Расчет показателей надежности шнеково-лопастного смесителя. Математическая модель процесса смешивания сухих и влажных кормосмесей.
автореферат, добавлен 11.08.2018Ознакомление со схемой, устройством и принципом работы противоточного шнекового аппарата для консервирования шкур. Изучение особенностей транспортирующих устройств непрерывного действия: пневматического транспорта, ленточных и цепных конвейеров.
контрольная работа, добавлен 16.10.2015Структурный анализ рычажного механизма. Построение кинематической схемы, планов скоростей и ускорений. Силовой расчет рычажного механизма. Проектирование зубчатых передач. Построение диаграмм перемещения, аналога скорости и ускорения толкателя механизма.
курсовая работа, добавлен 15.08.2011Применение отжимных шнековых прессов в пищевой промышленности. Расчёт перфорированного барабана шнекового пресса для отжима жидкой фазы. Устройство штампованных сит и области их применения. Анализ напряженного состояния перфорированной пластины.
статья, добавлен 27.09.2012Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Общая характеристика хлебопекарного производства ОАО "Борхлеб". Комплексный анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Описание схемы технологического процесса по изготовлению хлебобулочных изделий и стратегии реализации продукции на ОАО "Борхлеб".
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Назначение и краткое описание изделия. Кинематический расчёт механизма и выбор электродвигателя. Выбор материала и вида термообработки, расчет допускаемых напряжений. Конструирование цилиндрической передачи редуктора. Расчет вала на усталостную прочность.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017- 40. Оптимизация конструкции и технологии изготовления лопастного вала горизонтального смесителя СГ-2
Оптимизация конструкции и технологического процесса изготовления основного рабочего элемента смесителя горизонтального-лопастного вала. Способы снижения металлоемкости и трудоемкости вала, улучшения механических свойств его установочных элементов.
статья, добавлен 30.07.2017 Характеристика сырья, применяемого в хлебопекарном производстве. Рассмотрение особенностей технологической схемы производства хлеба и хлебобулочных изделий. Ознакомление с органолептическими показателями качества исследуемых хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 08.12.2014Повышение виброустойчивости и ресурса работоспособности механизмов пластинчато-эластомерных амортизаторов с повышенной поглощающей способностью. Исследование демпфирующей способности амортизатора. Факторы влияния на интенсивность механических колебаний.
статья, добавлен 21.11.2018Математическое моделирование динамики разбрасывания частиц зерновой смеси в закрученных воздушных потоках для трехуровневого вертикального смесителя. Разработка критерия эффективности работы консольных валов с крыльчаткой в процессе перемешивания.
статья, добавлен 29.01.2016- 44. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 30.01.2017 - 45. Кондитерский цех
Характеристика кондитерского цеха предприятия общественного питания. Технологический процесс приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Техника безопасности и санитарные требования при прохождении технологического процесса.
контрольная работа, добавлен 25.05.2017 Рассмотрение и анализ методов проектирования роторно-пленочных выпарных аппаратов технологии пищевых производств. Исследование влияния режимных параметров работы выпарного аппарата на интенсивность процесса концентрирования настоев черноплодной рябины.
статья, добавлен 25.05.2017Оценка сырьевых ресурсов нетрадиционного растительного сырья (плодов боярышника, мушмулы, ягод ежевики, створок гороха) с целью расширения сырьевой базы хлебопекарной, кондитерской промышленности. Ассортимент продуктов профилактического назначения.
автореферат, добавлен 13.02.2018Обогащение хлебобулочных изделий волокнами, витаминами, микро- и макроэлементами путем введения в рецептуру пюре из тыквы. Корректировка и регулирование химического состава хлебобулочных изделий за счет использования растительного и животного сырья.
статья, добавлен 24.05.2020Характеристика хлебопекарной промышленности России. Контрольно-измерительные приборы и анализ аппаратурно-технологической схемы производства. Алгоритм метрологического обеспечения качества продукции и подготовки производства хлебобулочных изделий.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Технология приготовления хлеба, виды муки, используемые в хлебопечении. Разрыхлители теста, способы выпечки хлебобулочных изделий. Процессы формирования мякиша в тестовой заготовке. Производство сдобных сухарей. Переработка муки из зараженного зерна.
контрольная работа, добавлен 04.07.2023