Анализ функционирования центробежно-шнекового смесителя методом множественной регрессии при получении мучной хлебопекарной смеси для приготовления хлебобулочных изделий для питания спортсменов
Исследование работы непрерывно действующего центробежного аппарата с повышенной накопительной способностью материала. Характеристика центробежно-шнекового смесителя, разработанного на кафедре "Технологическое проектирование пищевых производств".
Подобные документы
Обоснование строительства хлебозавода в г. Подольск. Выбор технологической схемы производства и рецептуры хлебобулочных изделий. Хранение и подготовка муки. Выбор и расчет производительности печей. Определение запасов сырья и выхода готовых изделий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2015Обзор существующего сепарационного оборудования для очистки газа. Описание принципа работы и преимущества современной конструкции центробежно-вихревого сепаратора СГВ-7. Описание методики ремонта и модернизации устаревшего сепарационного оборудования.
статья, добавлен 30.07.2017История происхождения бурения. Особенности ударно-канатного бурения. Элементы предварительной конструкции скважины. Виды буровых долот. Анализ шнекового и колонкового бурения. Пробуривание шурфов скважин большого диаметра. Анализ бурового оборудования.
отчет по практике, добавлен 13.03.2016Классификация машин перерабатывающих производств. Средства для транспортирования молока на молочные заводы. Оборудование для фильтрации молока. Смесительные ванны и резервуары. Устройства для учёта штучной продукции. Принцип действия центробежного насоса.
курс лекций, добавлен 06.08.2017Принцип работы смесительного барабана с устройством для подачи воды затворения строительного раствора. Методика вычисления процесса пенообразования на базе экспериментальной установки. Предварительный подбор параметров воздухововлекающих элементов.
курсовая работа, добавлен 15.02.2020Применение метода моделирования для исследования и расчета процессов и аппаратов пищевых производств. Разделение неоднородных систем, перемешивание в жидких средах и теплообменные процессы. Понятие выпаривания, общие сведения о массообменных процессах.
учебное пособие, добавлен 15.04.2015- 107. Проект хлебозавода производительностью 40-45 тонн в сутки в городе Морозовск Ростовской области
Обоснование строительства производства. Описание ассортимента изделий. Расчет производительности, выхода хлебобулочных изделий, необходимого количества сырья, оборудования. Производственные рецептуры приготовления теста. Площади помещений хлебозавода.
курсовая работа, добавлен 06.01.2017 Ознакомление с основными этапами технологии производства топлива из семян рапса. Рассмотрение показателей технологической линии производства биотоплива из семян рапса на основе шнекового пресса. Исследование и характеристика преимуществ биотоплива.
статья, добавлен 12.02.2018Определение мощности привода и выбор двигателя. Расчет зубчато-ременной передачи. Выбор материала и допускаемые напряжения. Проверочный расчёт по контактным напряжениям. Расчёт входного вала редуктора. Подбор и определение подшипников качения.
курсовая работа, добавлен 31.03.2021Описание изделия и требований к нему, оценка свариваемости материала изделия. Определение и выбор сварочных материалов и режимов сварки для проектных вариантов техпроцесса изготовления изделия. Определение методов контроля свойств сварных соединений.
курсовая работа, добавлен 12.07.2020Изучение составляющих пневматических, гидравлических, пневмогидравлических, центробежно-инерционных приводов. Магнитные и электромагнитные приспособления в металлообработке. Применение электромагнитных плит. Принцип действия магнитных приспособлений.
контрольная работа, добавлен 01.01.2015Приготовление дрожжевого опарного и безопарного теста и изделий из него. Отработка навыков приготовления различных видов полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий. Анализ технико-технологической карты изготовления пирожного "Песочное кольцо".
методичка, добавлен 09.03.2022Организация и проведение уроков по приготовлению пшеничного теста на дрожжах для булочных, сдобных и слоеных изделий. Особенности приготовления теста опарным и безопарным способами на агрегатах с непрерывным замесом теста для хлебобулочных изделий.
дипломная работа, добавлен 28.07.2015Термическая обработка продуктов питания посредством инфракрасного излучения как перспективный способ приготовления различных блюд. Исследование основных качественных характеристик и количественных параметров процесса приготовления продуктов питания.
статья, добавлен 23.03.2018Подбор оптимальных форм и дозировок компонентов, позволяющих получить продукцию с высокими показателями качества. Расчет дозировки внесения фруктового или овощного пюре в рецептуру бездрожжевого теста с целью снижения калорийности мучной продукции.
статья, добавлен 17.12.2019Пищевая ценность макаронных изделий, характеристика и сорта основного сырья. Требования к качеству и складскому хранению хлебопекарной муки. Ассортимент и технологические стадии производства макаронных изделий; агрегаты: прессующие устройства, матрицы.
курсовая работа, добавлен 29.11.2013Характеристика горячего, холодного, мясного, овощного и кондитерского цехов. Ассортимент полуфабрикатов и сырья. Технологическая карта приготовления первых, вторых блюд и кондитерских изделий. Организация обслуживания посетителей и реализации продукции.
отчет по практике, добавлен 31.03.2015Сырьевые материалы для приготовления бетонной смеси. Производство базового изделия. Технологические режимы обработки. Расчет склада арматурных изделий. Подбор состава бетона. Определение расхода щебня. Контроль качества продукции и точности процесса.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Размещение цехов в структуре здания, график работы поваров горячего и холодного цехов, проектирование рабочих мест и необходимое технологическое оборудование. Организация работы складского хозяйства, обслуживания посетителей, контроля качества продукции.
реферат, добавлен 11.09.2010Назначение детали "Втулка". Химический состав и литейные свойства материала изготавливаемой детали: латунь ЛС59-1. Сущность и обоснование выбора метода центробежного литья для получения заготовки. Подбор оборудования для реализации выбранного метода.
курсовая работа, добавлен 22.04.2016- 122. Совершенствование установки центробежного насоса для откачки пластовой жидкости из нефтяных скважин
Анализ существующих схем и конструкций, комплектность и технические характеристики погружных центробежных насосов. Анализ неисправностей насосных установок. Расчёт рабочего колеса, направляющего аппарата, вала и корпуса погружного центробежного насоса.
дипломная работа, добавлен 09.12.2013 Откачка пластовой жидкости из нефтяных скважин и форсирование отбора жидкости как основное предназначение установки электрического центробежного насоса. Анализ принципа работы газосепаратора. Способы гидрозащиты погружного электрического двигателя.
реферат, добавлен 13.05.2015Унифицированные рецептуры и физико-химические показатели качества изделий. Выход готового продукта. Расчёт необходимого количества сырья, производственных рецептур и технологического оборудования. Технохимический контроль хлебопекарного производства.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Типовое оборудование для проектируемой установки. Выбор конструкционного материала и типа аппарата. Физико-химические свойства исходной смеси. Ориентировочный выбор теплообменника. Поверхность теплообмена. Выбор штуцеров для пара, конденсата и раствора.
контрольная работа, добавлен 06.11.2012