Минеральные вещества в составе молока
Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.
Подобные документы
Свойства биокатализаторов, особенности строения ферментов, характеризующие их как катализаторы. Зависимость активности ферментов от pН, температуры, концентрации субстратов. Механизмы транспорта метаболитов и обеспечения внутриклеточного гомеостаза.
контрольная работа, добавлен 08.06.2014Характеристика иммобилизованных ферментов. Преимущества иммобилизованных ферментов перед нативными предшественниками. Классификация носителей для иммобилизованных ферментов. Использование иммобилизованных ферментов в переработке лигноцеллюлозного сырья.
реферат, добавлен 22.02.2019Органы растений и функций каждого из них, клеточное строение и оболочка клеток. Основные химические вещества растительных клеток. Вакуоли и вещества клеточного сока: органические кислоты, дубильные вещества, пигменты, алкалоиды, фитонциды и кристаллы.
реферат, добавлен 14.07.2010Основные симптомы отклонений в организме человека при дефиците минеральных веществ. Исследование макроэлементов и микроэлементов. Анализ главных источников кальция, фосфора и калия в пище. Изучение суточной потребности человека в минеральных веществах.
контрольная работа, добавлен 13.05.2020Обзор результатов исследований по изучению сочетанного влияния этанола и кадмия на организм лабораторных животных. Определение специфических особенностей действия токсикантов на элементный состав крови. Анализ содержания макроэлементов в крови крыс.
статья, добавлен 31.05.2013Клетка - единица живого: способность размножаться, видоизменяться и реагировать на раздражения. Строение и химический состав, функции внутриклеточных структур и клеток внутри организма, размножение и развитие. Неорганические вещества и их содержание.
реферат, добавлен 10.12.2015Минеральные удобрения как источники питательных элементов. Виды удобрений, вырабатываемых химической промышленностью (фосфорные, азотные, калийные, микроудобрения), их описание, характеристика и применение. История производства минеральных удобрений.
реферат, добавлен 27.12.2010Фенольные соединения - вещества ароматической природы, наиболее распространены и свойственны каждому растению и даже каждой растительной клетке. Рассмотрен ряд веществ: кумарины; флавоноиды; дубильные вещества (таниды). Свойства, биологическая активность.
реферат, добавлен 13.12.2022Изучение влияния дельта-эндотоксина B. thuringiensis subsp. kurstaki Z-52 in vitro на активность бактерицидных систем нейтрофилов лабораторных животных. Действие данного дельта-эндотоксина на активность ферментов в сыворотке крови лабораторных мышей.
автореферат, добавлен 28.06.2018Влияние низкой положительной температуры на содержание супероксидного анион-радикала и активность супероксиддисмутазы в проростках гороха при инокуляции клубеньковыми бактериями. Активность цитохром-с-редуктазы и супероксиддисмутазы в корнях и эпикотилях.
статья, добавлен 24.11.2020Характеристика особенностей строения белков овощей и фруктов анализ их изменения при тепловой обработке. Исследование строения белков зерномучных продуктов и их изменения при тепловой обработке. Влияние тепловой обработки на пищевую ценность белков.
лекция, добавлен 06.05.2020История изучения микроэлементов. Формы нахождения микроэлементов в почвах и их участие в почвообразовании. Биогеохимические зоны и провинции РФ. Роль микроэлементов в обменных процессах у растений. Недостаток железа, молибдена, цинка и их последствия.
курсовая работа, добавлен 29.10.2013Биологическая роль ионов натрия и калия в процессе сокращения мышц и в поддержании водного баланса организма. Влияние температуры, pH среды, активаторов и ингибиторов на активность ферментов. Схемы основных реакций гликолитического ресинтеза АТФ.
контрольная работа, добавлен 08.06.2014Характеристика рельефа, климат и гидрологическая сеть. Характеристика водоёмов окрестностей д. Юган. Видовой состав, половозрастная структура и питание рыб. Материалы и методы ихтиологических исследований. Влияние абиотических факторов на активность рыб.
отчет по практике, добавлен 09.08.2014Обзор целей, задач и биообъектов инженерной энзимологии. Иммобилизованные ферменты: носители для иммобилизации ферментов, методы иммобилизации. Промышленные процессы с использованием иммобилизованных ферментов и клеток. Биосенсоры. Применение в медицине.
презентация, добавлен 10.10.2015Определение ферментов как высокоспецифичных белков, выполняющих функции биологических катализаторов. Строение двухкомпонентного фермента, его характерные особенности и применение. Анализ связи между ферментами и наследственными болезнями обмена веществ.
доклад, добавлен 24.03.2017Роль микроэлементов в жизненных процессах живых организмов. Терапевтическая активность минеральных компонентов, содержащихся в лекарственных растениях. Элементный состав листьев плюща обыкновенного различных мест произрастания методом масс-спектрометрии.
статья, добавлен 11.06.2021Понятие структурно-организационной способности почвы в биологическом круговороте веществ. Роль микроэлементов в построении живой клетки и регулировании процессов в живом организме. Исследование поведения микроэлементов в почвенно-растительных системах.
статья, добавлен 03.08.2013Антибактериальная активность хитозана к штаммам микобактерий, для профилактики и лечения туберкулеза. Его антиоксидантная активность и ранозаживляющая способность при использовании на животных, возможность использования в качестве кормовых добавок.
автореферат, добавлен 26.12.2017Превращение энергии в биосфере. Биогеохимические круговороты. Круговорот воды, кислорода, углерода, азота, фосфора, серы. Факторы влияющие на круговорот веществ в природе. Влияние человека на круговороты веществ в природе. Биогенные элементы и вещества.
реферат, добавлен 12.03.2010Существенное влияние потребления этанола матерями на активность КПЕ в гипоталамусе, стриатуме и надпочечниках потомства. Широкий спектр молекулярных, нейрофизиологических и поведенческих нарушений у потомков при длительном изменении функционирования ГГНС.
статья, добавлен 10.04.2023Роль наследственных особенностей человека в определении оптимального для него образа жизни. Важность состояния окружающей среды в формировании здоровья человека. Влияние условий, образа жизни и качества медицинского обеспечения на качество жизни людей.
реферат, добавлен 15.09.2016Особенность классификации и номенклатуры ферментов. Сущность активирования и ингибирования заквасок. Общая характеристика иммобилизованных энзимов. Применение белковых молекул или рибозимов в пивной промышленности и при производстве этилового спирта.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Ферменты, используемые в пищевой промышленности. Применение ферментативных реакций для получения ценных ингредиентов и биологически активных веществ. Разработка пищевых нанотехнологий с использованием рекомбинантных ферментов с заданными свойствами.
статья, добавлен 01.11.2018Знакомство с ферментами, историей их открытия и составом. Их классификация, номенклатура, активность и влияние различных факторов (давления, температуры, концентрации, субстрата, др.), а также механизм действия и значение ферментов в живом организме.
реферат, добавлен 20.01.2011