Минеральные вещества в составе молока
Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.
Подобные документы
Возможность ферментативной и термической модификации запасных белков семян льна, их функциональные свойства и биологическая ценность. Влияние способов модификации на биологическую ценность белковых продуктов и содержание в них антипитательных компонентов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Наркотические вещества, их состав и строение, химическая и биологическая активность, изучение их воздействия на организм. Виды наркотиков и последствия употребления наркотиков, собственная наркотическая система организма, воздействие наркотиков на мозг.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Понятие здоровье, его содержание, факторы и критерии. Функциональные резервы организма и составляющие здорового образа жизни студента: режим труда, отдыха и питания, профилактика вредных привычек, двигательная активность, физическое самовоспитание.
реферат, добавлен 30.04.2014Характеристика липидов тихоокеанской и атлантической сельди. Их фракционный состав, а также содержание жирных кислот. Характер изменения липидов рыб в процессе созревания, их гидролиз под действием липолитических ферментов и частичное окисление.
статья, добавлен 27.05.2023Двигательная активность в жизни человека, влияние оздоровительной физической культуры на организм. Создание здоровьесберегающей среды как фактора здорового образа жизни учащихся. Движение как условие существования природного мира и прогресса в эволюции.
контрольная работа, добавлен 27.07.2010Эволюция биосферы и почвообразования. Генетический принцип в классификациях Докучаева. Влияние сельскохозяйственной деятельности человека на экологическое равновесие в природе. Ландшафтная организация экосистем. Воздействие пестицидов на агроэкосистемы.
доклад, добавлен 26.12.2012Значение витаминов, история их открытия. Содержание витаминов в пище и влияние на процессы, проходящие в организме человека и животных. Установление причины бери-бери. Минеральные комплексы и пищевые добавки. Принципиальные патологические состояния.
реферат, добавлен 20.03.2016Исследование защитных механизмов сельскохозяйственных культур при патогенезе - мембранной НАДФН-оксидазы и Z-фенилаланинаммонийлиазы. Обнаружение молекулярных паттернов экзогенной салициловой кислоты на мембране и запуск иммунных ответов растений ячменя.
статья, добавлен 29.09.2022Хромато-масс-спектрометрический метод изучения элементного состава надземных органов Rhododendron aureum Georgi семейства Ericaceae. Состав микро- и макроэлементов олиственных побегов, собранных в период плодоношения в южных районах Иркутской области.
статья, добавлен 07.05.2021Влияние водного коллоидного раствора фуллерена С60 на активность окислительно-восстановительных и пролиферативных процессов в клетках перевиваемая линия клеток почки эмбриона свиньи. Способность к восстановлению нетоксичного редокс-индикатора АlamarBlue.
статья, добавлен 28.10.2016Определение закономерностей возрастных изменений системы ацетилхолин-ацетилхолинэстераза и активности ферментов в тканях печени и поджелудочной железы у свиней. Установление взаимосвязи изменений печени и поджелудочной железы с живой массой поросят.
автореферат, добавлен 21.07.2018Дефицит витаминов в ежедневном рационе и развитие заболеваний. Микроэлементы – химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях. Плотность костей, кислотно-щелочное равновесие организма и обеспечение постоянства состава лимфы.
реферат, добавлен 10.04.2015Общая характеристика ферментов. Механизм действия и регуляция активности ферментов. Скорость образования конечного продукта метаболического пути. Особенности механизма действия аллостерического эффектора. Сущность ковалентной модификации фермента.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Роль физкультуры в поддержании здоровья. Физическая активность как средство совершенствования организма. Влияние занятий спортом на мышцы и костную систему. Омолаживающее действие занятий физкультурой. Двигательная активность и продолжительность жизни.
реферат, добавлен 14.10.2019- 115. Физиология лактации
Рассмотрение сущности понятия "лактация". Строение молочной железы у животных. Состав и свойства молока и молозива. Секреция молока в организме животного. Схема развития вымени в постнатальный период. Регуляция процессов молокообразования и молокоотдачи.
презентация, добавлен 13.02.2016 - 116. Белковые вещества
Биологические функции белков. Вещества, оказывающие токсическое действие. Исключительное свойство белка. Химический состав организма человека. Ионные и водородные связи. Последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
презентация, добавлен 15.12.2013 Гипокинезия как пониженная двигательная активность. Обеспечение нормальной жизнедеятельности организма человека и активность скелетных мышц. Движения в суставе и его строение. Нарушение слаженности в работе мышечного аппарата и внутренних органов.
реферат, добавлен 26.12.2013- 118. Витамины и гормоны
Сбалансированный пищевой рацион человека. Энергетические потребности организма. Минеральные вещества и микроэлементы, жирорастворимые и водорастворимые витамины. Система гормональной регуляции. Принципы передачи гормонального сигнала в клетках-мишенях.
доклад, добавлен 25.05.2015 Роль микроэлементов в функционировании живого организма. Усваиваемость элементов в желудочно-кишечном тракте. Основные факторы, оказывающие влияние на скорость метаболических процессов в организме. Микроэлементный анализ тканей и биологических жидкостей.
реферат, добавлен 21.10.2017Отличия ферментов от небиологических катализаторов. Витамины - группа низкомолекулярных органических соединений различной химической природы, необходимых для осуществления жизненно важных биохимических процессов. Классификация энзимов. Гидролазы и лиазы.
презентация, добавлен 07.12.2016Основные химические элементы: кислород, углерод, азот, водород. Органические и неорганические вещества. Среднее содержание воды в организме человека. Функции минеральных солей. Энергетическая функция углеводов. Жир как запасной источник энергии.
презентация, добавлен 06.08.2011Исследование взаимозависимости космофизической активности и продуктивных показателей коров. Измерение индекса Вольфа при росте активности Солнца. Зависимости между удоями и компонентным составом молока при достижении животными максимальной продуктивности.
статья, добавлен 29.04.2021- 123. Семя и его строение
Понятие и строение семени как жизненно необходимого органа растения – его размножения и расселения. Условия прорастания семян и факторы, влияющие на данный процесс: вода, кислород воздуха, запасные питательные вещества, тепло. Глубина заделки семян.
презентация, добавлен 08.10.2013 Изучение биохимической специфичности различных типов энтоморезистентности методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Особенности влияния дефолиации березы повислой непарным шелкопрядом на состав и содержание химических соединений в листьях.
статья, добавлен 15.03.2021Факторы, влияющие на водное население. Вода как физико-химическое тело, ее значение, строение и плотность. Особенности поверхностного натяжения воды, ее термические и оптические свойства. Вещества, содержащиеся в природной воде. Ионы минеральных солей.
презентация, добавлен 05.06.2015