Минеральные вещества в составе молока

Содержание важных макроэлементов в молоке. Влияние микроэлементов на его пищевую ценность и качество. Солевое равновесие в продукте. Состав и применение ферментов следующих классов: оксидоредуктазы, липазы, фосфатазы. Факторы, влияющие на их активность.

Подобные документы

  • Возможность ферментативной и термической модификации запасных белков семян льна, их функциональные свойства и биологическая ценность. Влияние способов модификации на биологическую ценность белковых продуктов и содержание в них антипитательных компонентов.

    автореферат, добавлен 02.05.2018

  • Наркотические вещества, их состав и строение, химическая и биологическая активность, изучение их воздействия на организм. Виды наркотиков и последствия употребления наркотиков, собственная наркотическая система организма, воздействие наркотиков на мозг.

    контрольная работа, добавлен 23.10.2010

  • Понятие здоровье, его содержание, факторы и критерии. Функциональные резервы организма и составляющие здорового образа жизни студента: режим труда, отдыха и питания, профилактика вредных привычек, двигательная активность, физическое самовоспитание.

    реферат, добавлен 30.04.2014

  • Характеристика липидов тихоокеанской и атлантической сельди. Их фракционный состав, а также содержание жирных кислот. Характер изменения липидов рыб в процессе созревания, их гидролиз под действием липолитических ферментов и частичное окисление.

    статья, добавлен 27.05.2023

  • Двигательная активность в жизни человека, влияние оздоровительной физической культуры на организм. Создание здоровьесберегающей среды как фактора здорового образа жизни учащихся. Движение как условие существования природного мира и прогресса в эволюции.

    контрольная работа, добавлен 27.07.2010

  • Эволюция биосферы и почвообразования. Генетический принцип в классификациях Докучаева. Влияние сельскохозяйственной деятельности человека на экологическое равновесие в природе. Ландшафтная организация экосистем. Воздействие пестицидов на агроэкосистемы.

    доклад, добавлен 26.12.2012

  • Значение витаминов, история их открытия. Содержание витаминов в пище и влияние на процессы, проходящие в организме человека и животных. Установление причины бери-бери. Минеральные комплексы и пищевые добавки. Принципиальные патологические состояния.

    реферат, добавлен 20.03.2016

  • Исследование защитных механизмов сельскохозяйственных культур при патогенезе - мембранной НАДФН-оксидазы и Z-фенилаланинаммонийлиазы. Обнаружение молекулярных паттернов экзогенной салициловой кислоты на мембране и запуск иммунных ответов растений ячменя.

    статья, добавлен 29.09.2022

  • Хромато-масс-спектрометрический метод изучения элементного состава надземных органов Rhododendron aureum Georgi семейства Ericaceae. Состав микро- и макроэлементов олиственных побегов, собранных в период плодоношения в южных районах Иркутской области.

    статья, добавлен 07.05.2021

  • Влияние водного коллоидного раствора фуллерена С60 на активность окислительно-восстановительных и пролиферативных процессов в клетках перевиваемая линия клеток почки эмбриона свиньи. Способность к восстановлению нетоксичного редокс-индикатора АlamarBlue.

    статья, добавлен 28.10.2016

  • Определение закономерностей возрастных изменений системы ацетилхолин-ацетилхолинэстераза и активности ферментов в тканях печени и поджелудочной железы у свиней. Установление взаимосвязи изменений печени и поджелудочной железы с живой массой поросят.

    автореферат, добавлен 21.07.2018

  • Дефицит витаминов в ежедневном рационе и развитие заболеваний. Микроэлементы – химические соединения, которые содержатся в организме в низких концентрациях. Плотность костей, кислотно-щелочное равновесие организма и обеспечение постоянства состава лимфы.

    реферат, добавлен 10.04.2015

  • Общая характеристика ферментов. Механизм действия и регуляция активности ферментов. Скорость образования конечного продукта метаболического пути. Особенности механизма действия аллостерического эффектора. Сущность ковалентной модификации фермента.

    курсовая работа, добавлен 22.02.2019

  • Роль физкультуры в поддержании здоровья. Физическая активность как средство совершенствования организма. Влияние занятий спортом на мышцы и костную систему. Омолаживающее действие занятий физкультурой. Двигательная активность и продолжительность жизни.

    реферат, добавлен 14.10.2019

  • Рассмотрение сущности понятия "лактация". Строение молочной железы у животных. Состав и свойства молока и молозива. Секреция молока в организме животного. Схема развития вымени в постнатальный период. Регуляция процессов молокообразования и молокоотдачи.

    презентация, добавлен 13.02.2016

  • Биологические функции белков. Вещества, оказывающие токсическое действие. Исключительное свойство белка. Химический состав организма человека. Ионные и водородные связи. Последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи.

    презентация, добавлен 15.12.2013

  • Гипокинезия как пониженная двигательная активность. Обеспечение нормальной жизнедеятельности организма человека и активность скелетных мышц. Движения в суставе и его строение. Нарушение слаженности в работе мышечного аппарата и внутренних органов.

    реферат, добавлен 26.12.2013

  • Сбалансированный пищевой рацион человека. Энергетические потребности организма. Минеральные вещества и микроэлементы, жирорастворимые и водорастворимые витамины. Система гормональной регуляции. Принципы передачи гормонального сигнала в клетках-мишенях.

    доклад, добавлен 25.05.2015

  • Роль микроэлементов в функционировании живого организма. Усваиваемость элементов в желудочно-кишечном тракте. Основные факторы, оказывающие влияние на скорость метаболических процессов в организме. Микроэлементный анализ тканей и биологических жидкостей.

    реферат, добавлен 21.10.2017

  • Отличия ферментов от небиологических катализаторов. Витамины - группа низкомолекулярных органических соединений различной химической природы, необходимых для осуществления жизненно важных биохимических процессов. Классификация энзимов. Гидролазы и лиазы.

    презентация, добавлен 07.12.2016

  • Основные химические элементы: кислород, углерод, азот, водород. Органические и неорганические вещества. Среднее содержание воды в организме человека. Функции минеральных солей. Энергетическая функция углеводов. Жир как запасной источник энергии.

    презентация, добавлен 06.08.2011

  • Исследование взаимозависимости космофизической активности и продуктивных показателей коров. Измерение индекса Вольфа при росте активности Солнца. Зависимости между удоями и компонентным составом молока при достижении животными максимальной продуктивности.

    статья, добавлен 29.04.2021

  • Понятие и строение семени как жизненно необходимого органа растения – его размножения и расселения. Условия прорастания семян и факторы, влияющие на данный процесс: вода, кислород воздуха, запасные питательные вещества, тепло. Глубина заделки семян.

    презентация, добавлен 08.10.2013

  • Изучение биохимической специфичности различных типов энтоморезистентности методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Особенности влияния дефолиации березы повислой непарным шелкопрядом на состав и содержание химических соединений в листьях.

    статья, добавлен 15.03.2021

  • Факторы, влияющие на водное население. Вода как физико-химическое тело, ее значение, строение и плотность. Особенности поверхностного натяжения воды, ее термические и оптические свойства. Вещества, содержащиеся в природной воде. Ионы минеральных солей.

    презентация, добавлен 05.06.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.