Молочный жир
Общее название жиров и жироподобных веществ, обладающих одинаковыми химическими свойствами. Содержание жира в молоке, его состав и структура, характеристика температуры плавления и отвердевания. Значение состава углеводных компонентов гликопротеидов.
Подобные документы
Понятие жиров, химическая природа, синтез. Использование жиров и масел для фармацевтических целей и в парфюмерии (кремы, помады и др.). Классификация жиров, нитросоединения. Влияние жиров на кожу человека. Метаболизм незаменимых жирных кислот в организме.
реферат, добавлен 29.09.2017Исследование особенностей кристаллического и аморфного состояния твердых тел. Ионные, молекулярные, металлические и атомные кристаллические решётки веществ. Определение взаимосвязи между строением и свойствами веществ. Изучение закона постоянства состава.
презентация, добавлен 15.09.2014Структура и свойства склареола, технология его выделения из экстракта шалфея мускатного. Использование склареола в синтезах душистых веществ с запахом амбры. Химический состав природных восков, их классификация и роль в животных и растительных организмах.
контрольная работа, добавлен 10.01.2016Лактоза — углевод группы дисахаридов, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Непереносимость молочного сахара вследствие снижения активности фермента лактазы в организме. Природа и синтез лактозы, химические и биохимические свойства, использование.
реферат, добавлен 19.05.2011Установление строения вещества при помощи его идентификации. Определение физических констант моносахарида, предположения относительно его структуры. Депрессия температуры плавления смеси веществ. Достоинства и недостатки хроматографических методов.
лекция, добавлен 17.02.2011Понятие жиров, их классификация, химические и физические свойства. Характеристика природных животных и растительных жиров. Продукты переработки жиров, гидролиз жиров в технике. Сложные эфиры одноосновных карбоновых кислот. Синтетические моющие вещества.
реферат, добавлен 29.09.2017Строение, способы получения и физико-химические свойства жиров. Содержание карбоновых кислот в различных видах жиров. Анализ изготовления лекарственных препаратов. Классификация смазочных материалов. Применение жиров в фармацевтической промышленности.
реферат, добавлен 22.03.2020Химический состав и особенности строения липидов. Использование фенольных антиоксидантов для предотвращения окислительной порчи жиров. Изучение противоокислительной активности фенольных ингибиторов в отношении термического автоокисления свиного жира.
дипломная работа, добавлен 23.02.2016Влияние температуры на скорость химических реакций. Радиационно-химические процессы. Электролиз как важнейшее направление в электрохимии. Растворитель как средство управления химическими процессами. Особенности использования различных видов катализа.
курсовая работа, добавлен 15.01.2012Процесс термической обработки цементного сырья и спектры, обусловленные эндотермической реакцией. Состав летучих веществ при термической обработке цементного сырья. Поиск фазового состава газообразных летучих компонентов при термической обработке шихты.
статья, добавлен 02.03.2019Выяснение состава смесей, обладающих буферными свойствами. Описание основных свойств ацетатного и аммиачного буферных растворов. Изучение условий сохранения их устойчивости, особенностей приготовления и применения. Рассмотрение понятия буферной емкости.
реферат, добавлен 13.06.2018Рассмотрение фазовых равновесий в системе дифенил – н-гексадекан, определение температуры плавления и состава эвтектики. Определение и расчет физико-химические показателей сплава эвтектического состава, таких как температура вспышки и плотность.
статья, добавлен 02.12.2018Изучение классификации методов аналитической химии с оценкой точности определения состава веществ. Характеристика способов проведения анализа для определения состава веществ и материалов. Обзор особенностей атомно-эмиссионной спектроскопии и колориметрии.
статья, добавлен 30.04.2018Общая физико-химическая характеристика Ожгинской нефти, состав газов, растворённых в ней. Характеристика различных типов фракций по температуре отбора. Построение кривых и определение содержания молярной массы, плотности, средней температуры кипения.
реферат, добавлен 06.02.2014Корреляция между строением химических соединений и проявляемыми ими физико-химическими свойствами, которые открывают возможность использования нейросети для дизайна материалов с заранее заданными свойствами, а также новых фармакологических препаратов.
статья, добавлен 08.02.2013Лактоза как углевод группы дисахаридов, который содержится в молоке и молочных продуктах. Химические и физические методы определения лактозы в молоке. Формула для расчета массовой доли лактозы. Определение массовой доли сухих обезжиренных веществ молока.
презентация, добавлен 26.04.2016- 42. Cuprum (медь)
Изучение характеристик химического состава меди, как элемента периодической системы. Обзор плоскости, температуры плавления и кипения метала. Анализ использования элемента для конструкционных сплавов латуней и бронзы. Особенности медноцинковых сплавов.
презентация, добавлен 03.04.2013 Физико-химическое обоснование и разработка схемы получения, с установлением оптимальных параметров производства дефолиантов, обладающих инсектицидной активностью, на основе хлоратов натрия и магния, карбамида, трикарбамидохлората натрия и ацефата.
автореферат, добавлен 23.05.2018Особенности химического состава живого. Элементы-органогены, которые участвующие в построении химических соединений, входящих в состав организма: углерод, водород, кислород и азот. Характеристика макроэлементов. Понятие скрытой теплоты плавления воды.
контрольная работа, добавлен 12.01.2011Характеристика дефицита полиненасыщенных жирных кислот. Разработка методики оценки жирно-кислотного состава жиров на предмет их соответствия физиологически полноценному пищевому жиру для использования её при разработке жировых продуктов здорового питания.
статья, добавлен 03.12.2018Морфология и жизненный цикл микроорганизмов. Их адаптация к самым различным экологическим условиям. Основные функции белковых молекул. Вхождение в состав клеточных мембран как строительная цель жиров и липоидов. Анализ простых и сложных углеводов.
реферат, добавлен 07.07.2014Анализ производства и применения пластичных смазок. Исследование состава и свойств базовых масел смазок. Разработка технологии изготовления сульфонатной пластичной смазки с улучшенными эксплуатационными свойствами на базе отечественных компонентов.
автореферат, добавлен 07.10.2016Общее содержание питательных веществ в жидких комплексных удобрениях на основе ортофосфорной (экстракционной или термической) кислоты. Классификация минеральных удобрений по агрохимическому назначению, составу и свойствам. Окисление органических веществ.
реферат, добавлен 12.03.2015- 49. Пищевая химия
Рассмотрение вопросов химической природы, функций, структуры и свойств основных компонентов молока: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других минорных соединений. Анализ технологии молока, молочных продуктов и животного происхождения.
курс лекций, добавлен 22.02.2016 Исследование температуры плавления и состава эвтектической точки двухкомпонентной системы KBr, CrO4 методом дифференциального термического анализа. Оценка возможности протекания окислительно-восстановительной реакции в расплаве этих солей до 900 оС.
статья, добавлен 02.12.2018