Удосконалення технології здобного печива з начинкою
Розробка комплексної суміші для удосконалення технології приготування здобного тістового напівфабрикату. Дослідження впливу суміші гідроколоїдів та яблучної клітковини на властивості фруктової начинки. Рекомендації щодо технології її виготовлення.
Подобные документы
Розробка технології виготовлення соку чорноплідної горобини та інших безалкогольних напоїв профілактичного призначення. Біологічна цінність, сучасний стан і перспективи культивування і переробки чорноплідної горобини в Прикарпатському регіоні України.
автореферат, добавлен 15.07.2014Дослідження якісних показників, харчової і біологічної цінності інвертного сиропу. Розроблення технології інвертних сиропів з клеровок жовтих цукрів, застосування якої забезпечує біологічну та профілактичну цінність, стерильність кінцевого продукту.
автореферат, добавлен 05.08.2014Аналіз гідродинаміки, тепло- і масообміну рідкого металу в процесі розливання і кристалізації. Розробка науково обґрунтованої ресурсо- і енергозберігаючої технології одержання безперервнолитих блюмових сталевих заготовок із заданими властивостями.
автореферат, добавлен 24.07.2014Дослідження деформації шарошок бурових доліт залежно від механічних і технологічних показників долотних сталей та параметрів термічних технологічних обробок. Обґрунтування шляхів вдосконалення технології виготовлення шарошок, що мінімізує деформацію.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка технології м'ясних січених виробів з використанням белкового напівфабрикату. Комплекс їхніх властивостей, органолептичних і мікробіологічних показників, харчова та біологічна цінність. Підготовка нормативно-технологічної документації на продукт.
автореферат, добавлен 29.08.2015Методика розрахунку коефіцієнту розподілу сірки між металом і шлаком при комплексній обробці сталі кусковим, порошкоподібним вапном. Ступінь диспергування рафінуючої суміші для забезпечення максимального використання десульфуруючих властивостей реагенту.
автореферат, добавлен 29.09.2015Дослідження механізму формування з'єднання при зварюванні тиском в активуючому захисному середовищі. Вплив режиму зварювання і хімічного складу флюсу на властивості зварного з'єднання. Розробка раціональних технологічних параметрів процесу зварювання.
автореферат, добавлен 27.07.2014Характеристика сировинних матеріалів для виготовлення скляних виробів. Аналіз технологічних процесів виробництва та вплив окремих операцій на якість продукції. Залежність властивостей скляних виробів від використаної сировини та технології виготовлення.
курсовая работа, добавлен 28.05.2016Мурувальні розчини, що отримують за технології будівельних сумішей, призначених для експлуатації в умовах сумісного впливу високої температури. Використання модифікуючих добавок, здатних створювати сприятливі умови для процесів гідратації в тонкому шарі.
автореферат, добавлен 27.07.2015Дослідження гідрогазодинамічних та тепломасообмінних закономірностей нанесення гарнісажу на футерівку конвертера шляхом роздування шлаку і факельного торкретування. Ресурсо- та енергозберігаючі технології продовження строку служби футерівки агрегату.
автореферат, добавлен 26.09.2015Дослідження впливу рідкісноземельних й ізовалентних елементів на властивості епітаксійних шарів. Аналіз можливості керування концентрацією вільних дірок. Спрощення технології нарощування шарів гетероструктур інжекційних напівпровідникових лазерів.
автореферат, добавлен 27.12.2015Характеристика впливу пектиновмісних порошків на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів та обґрунтування їх оптимальної кількості внесення. Експериментальний аналіз механізму дії досліджуваної сировини на реологічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.07.2014Удосконалення технології низькотемпературного заморожування, тривалого зберігання, дефростації та переробки на основі зміни якості плодів баклажанів. Обґрунтування коефіцієнту теплопровідності як критерію оцінки режимів виробничого заморожування.
автореферат, добавлен 28.07.2014- 114. Удосконалення технології продуктів високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності
Способи збагачення продуктів екструзійної технології жировими начинками підвищеної харчової цінності. Вивчення впливу нетрадиційної сировини рослинного походження на показники якості продукції. Визначення раціонального дозування нетрадиційної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2014 Розробка і аналіз фітоадаптогенної суміші, яка складається із сушених листків ехінацеї, елеутерококу, аралії та гінкго білоба. Визначення оптимальних параметрів процесу екстракції фітоадаптогенної суміші з метою максимального вилучення фенольних сполук.
статья, добавлен 30.01.2017Спосіб відновлення магнію в зоні дугового розряду під шаром рідкого металу, що підлягає подальшій розробці і реалізації. Склад струмопровідного електроду і дугового вузла. Основні елементи технології виготовлення відповідного технологічного блоку.
автореферат, добавлен 10.08.2014Дослідження впливу технологічних параметрів та домішкових сполук шламу на процес сульфатнокислотного вилуження мангану. Пропонування технології очищення манганвмісного розчину від домішок. Розробка технології утилізації шламу після вилучення мангану.
автореферат, добавлен 26.08.2015Аналіз впливу процесів переносу на якість виготовлення виливків у піщаних формах: класифікація структурочутливих формувальних сумішей; принципи моделювання, фізичні та математичні моделі процесів тепломасопереносу крізь гетерогенні формувальні суміші.
автореферат, добавлен 24.02.2014Оцінка ефективності дії суміші поліетиленгліколів різної молекулярної маси у якості антистатика. Класифікація факторів, що впливають на статичну електризацію полімерів. Впливу антистатичної обробки на фізико-механічні властивості текстильних матеріалів.
статья, добавлен 18.02.2016Розробка розрахункової та удосконалення чисельної моделі розрахунку технологічних процесів відрізання. Визначення швидкості деформацій для розрахунку напружень, діючих у зоні розділення. Обґрунтування ефективності застосування твердосплавних штампів.
автореферат, добавлен 29.09.2018Хімічний склад та фізичні властивості малоцінної сировини і кормових трав. Розробка рецептів кормових сумішей і комбікормів-концентратів з їх включенням. Енергетичний аудит розробленої технології виробництва екструдованих комбікормів-концентратів.
автореферат, добавлен 30.10.2015Дослідження доцільності введення полімерних відходів у бетонні суміші з метою покращення їх фізико-механічних властивостей. Встановлення розмірів подрібнення відходів, час перемішування та вібрування бетонної суміші, меж введення полімерних відходів.
статья, добавлен 30.07.2016Інтенсифікація процесу очищення вовни шляхом створення технології із застосуванням ультразвуку для збереження первинної якості волокна. дослідження впливу вовномийних середовищ на ерозійну активність кавітації. Аналіз поверхневого натягу волокна.
автореферат, добавлен 14.09.2013Підвищення технологічної міцності чавунних елементів. Наплавлення стальним низьковуглецевим дротом у газовій захисній суміші. Дослідження ділянки "вибілювання" зони термічного впливу. Моделювання вмісту основного металу в швах. Зниження вмісту вуглецю.
статья, добавлен 30.07.2016Результати досліджень, пов'язані з використанням поліуретанових іономерів у якості зв’язуючих при сумісному фарбуванні тканин пігментами і малозминальній обробці. Механізми підвищення адгезійної міцності поліуретану і зниження вільного формальдегіду.
автореферат, добавлен 05.01.2014