Анализ уровня развития сервисной деятельности предприятий общественного питания
Понятие гостиничного хозяйства. Классификация средств размещения гостиничного типа. Методы обслуживания, классификация и типы ресторанов. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения. Единая классификация гостиниц по уровню комфортности.
Подобные документы
Понятие бенчмаркинга, история его развития и виды. Бенчмаркинг в гостиничном бизнесе, опыт его применения за рубежом. Использование бенчмаркинга в гостиничных цепях как ассоциациях гостиниц. Перспективы развития бенчмаркинга гостиничного бизнеса в России.
курсовая работа, добавлен 29.08.2013Методы исследования конкурентов. Анализ рынка средств размещения в городе Южно-Сахалинск с помощью построения конкурентных профилей гостиниц. Оценка предоставляемых услуг и основные подразделения гостиницы "Pacific Plaza Sakhalin". SWOT-анализ компании.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Формирование современных конкурентных стратегий гостиничных предприятий. Стратегическое поведение для создания конкурентных преимуществ гостиничного предприятия (на примере турецкого отеля "Calista Luxury Resort"). Конкурентные преимущества компании.
курсовая работа, добавлен 21.12.2014История развития индустрии общественного питания. Характеристика особенностей кулинарного искусства у разных народов мира. Классификация предприятий общественного питания. Требования и нормы к обслуживанию и квалификации персонала ресторанного сервиса.
курсовая работа, добавлен 18.01.2017Определение типов предприятий общественного питания. Услуги, предоставляемые посетителям на предприятиях питания. Методы и формы обслуживания. Состав торговых помещений, их характеристика, создание фирменного стиля. Разработка меню, карты вин и коктейлей.
курсовая работа, добавлен 06.06.2012Описание современного состояния предприятий общественного питания. Рассмотрение тенденций и перспектив развития предприятий быстрого питания в индустрии питания. Изучение возможностей развития ресторанного бизнеса и рынка быстрого питания в регионах.
статья, добавлен 09.07.2021Классификация предприятий общественного питания с учетом анимационной деятельности. Основные понятия и этапы разработки анимационных программ, характер и особенности их влияния на ресторанную деятельность. Изучение акций и бонусных программы для гостей.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Изучение современного состояния индустрии общественного питания. Анализ состояния и перспектив развития отрасли общественного питания. Организация предприятий общественного питания. Влияние экономического кризиса на рост рынка общественного питания.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Розничная торговая сеть - основа инфраструктуры товарного рынка. Ее классификация по виду и особенности здания (магазины, павильоны, киоски), форме обслуживания покупателей, типу здания и особенности его планирования. Функции и классификация магазинов.
доклад, добавлен 30.03.2011Сущность, роль и предпосылки развития сервисной деятельности в России. Основные понятия и классификация парикмахерских услуг. Особенности деятельности парикмахерских предприятий. Современное состояние и тенденции развития рынка парикмахерских услуг.
курсовая работа, добавлен 29.06.2015Особенности продвижения гостиничных услуг и пути совершенствования их управления. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг. Стимулирование сбыта, PR, персональные продажи, реклама в интернете и СМИ как методы продвижения гостиничного продукта.
реферат, добавлен 13.01.2014Цели, задачи и типы предприятий общественного питания. Формирование розничной торговой сети и образование крупных магазинов. Подготовка высококвалифицированных специалистов в сфере торговли, питания и услуг. Изучение этикета обслуживающего персонала.
отчет по практике, добавлен 09.12.2014Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Анализ рынка гостиничных услуг г. Одинцово, характеристика конкурентов. Разработка стратегии рекламы для гостиничного бизнеса с учетом специфики города. Методы повышения информированности населения и узнаваемости сферы, продвижение услуг через web-сайт.
курсовая работа, добавлен 16.11.2011Проведение анализа конкурентоспособности основных предприятий общественного питания на примере ресторанов. Определение основных резервов повышения конкурентоспособности ресторанов и разработка предложений по развитию их номенклатуры услуг населению.
статья, добавлен 02.03.2020Современное холодильное оборудование для предприятий общественного питания, его классификация. Подбор и расчет оборудования для кафе-мороженное. Характеристика типа, класса, специализации предприятия, ассортимент продукции, перечень предоставляемых услуг.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Теоретические подходы к размещению розничных торговых предприятий. Факторы и принципы размещения торговых точек. Типы торговых зон. Логистические стратегии розничных торговых предприятий. Характеристика размещения торгового предприятия "Ашан" ТРК Мега.
контрольная работа, добавлен 22.12.2014Классификация ресторанов по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг. Классификация, баров, кафе, столовых. История возникновения и особенности работы бистро. Расчет ассортимента блюд и разработка производственной программы предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Принципы и нормы проектирования предприятий торговли, порядок реализации и основные требования к данному процессу на современном этапе. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Классификация и типы тары по функциональному признаку.
контрольная работа, добавлен 10.05.2012Понятие гостиничного бизнеса и гостиничных услуг. Структурный анализ гостиничного комплекса "Волгоград". Внедрение отдела маркетинга в организационную структуру гостиницы. Разработка мероприятий по внедрению маркетинговой службы в ГК "Волгоград".
курсовая работа, добавлен 15.08.2017Анализ развития сервисной составляющей в деятельности предприятий торговли и общественного питания. Отказ от выполнения предприятиями торговли и общепита всех элементов торговой деятельности и их массовый переход к обслуживанию внешних товарных потоков.
статья, добавлен 12.02.2020Изучение теоретических аспектов формирования имиджа гостиничного предприятия. Понятие имиджа, его задачи, функции, структура, этапы и средства его формирования. Показатели личного имиджа успешных сотрудников. Характерные особенности гостиничных услуг.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Теоретические аспекты функционирования предприятий гостиничного комплекса в современных условиях. Разработка методов анализа влияния факторов микросреды ООО "База отдыха "Энхалук". Методы SWOT-анализ и PEST-анализа, матрица ПРиМ-анализа влияния.
курсовая работа, добавлен 10.06.2009Классификация розничных торговых предприятий. Типы и виды розничных торговых предприятий в России и за рубежом, применение передового зарубежного опыта. Функции розничных торговых предприятий. Практический анализ магазина "Обувь для всей семьи".
курсовая работа, добавлен 24.06.2010Основные аспекты сервисной деятельности и их роль в обслуживании потребителя. Эстетическая культура сервисной деятельности и ее компоненты. Особенности внутреннего оформления предприятий сервисной деятельности. Значение интерьера в сфере обслуживания.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016