Анализ уровня развития сервисной деятельности предприятий общественного питания
Понятие гостиничного хозяйства. Классификация средств размещения гостиничного типа. Методы обслуживания, классификация и типы ресторанов. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения. Единая классификация гостиниц по уровню комфортности.
Подобные документы
Комплексное изучение классификации предприятий общественного питания. Прогрессивные технологии обслуживания. Роль массового питания в жизни общества. Реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах.
курсовая работа, добавлен 03.02.2014Типы гостиничных помещений. Организация уборочных работ, виды уборочных машин и механизмов. Технология выполнения различных видов уборочных работ. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 22.04.2012Классификация типов предприятий общественного питания. Ассортимент холодных блюд. Производственная программа цеха. Подбор производственных столов. План холодного цеха столовой. Рациональная организация рабочего места. Выемки для приготовления канапе.
контрольная работа, добавлен 26.05.2013Сущность анимационной деятельности, её содержание, цели и задачи, основные функции, значение в деятельности гостиничного предприятия. Различие рекреационной, гостиничной и туристической анимации. Технология создания гостиничных анимационных программ.
статья, добавлен 16.12.2014Характеристика основных и дополнительных услуг в деятельности предприятий общественного питания. Исследование интерьера ресторанного комплекса. Анализ рекомендаций по организации кейтеринга в ресторане. Изучение закупки инвентаря и оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.04.2019Учет изменений психологического портрета гостя гостиничного предприятия, анализ его ожиданий, связанных с получением услуги. Методы повышения заполняемости номерного фонда, лояльности представителей миллениалов и рост дохода гостиничного предприятия.
статья, добавлен 19.12.2017Понятие конкурентоспособности гостиничного предприятия. Стадии жизненного цикла гостиничного продукта. Анализ деятельности гостиничного предприятия ООО "Фрегат" на рынке г. Костомукша. Оценка конкурентоспособности организации аналитическим методом.
курсовая работа, добавлен 19.09.2022Сущность и содержание маркетинговой деятельности предприятия. Особенности маркетинга гостиничных услуг. Обзор рынка гостиниц категории "3 звезды" Санкт-Петербурга. Анализ хозяйственной, финансовой и маркетинговой деятельности гостиницы "Сосновый бор".
дипломная работа, добавлен 25.03.2015Особенности и классификация гостиниц. Стандартная обстановка и удобства номеров, виды предлагаемых услуг и стоимость проживания. Характеристика типичных проблем гостиничного бизнеса. Исследование мнений туристов о гостиницах Черноморского побережья.
контрольная работа, добавлен 13.05.2013Анализ тенденций развития и особенности внедрения инновационных технологий в сферу гостиничного бизнеса в России. Инновационные направления, связанные с безопасностью гостиницы. Динамика рынка гостиничных услуг, использование информационных технологий.
статья, добавлен 22.02.2019Маркетинговые характеристики услуги. Анализ и обоснование направлений и методов оценки и регулирования маркетинговой деятельности, необходимых для повышения устойчивости и конкурентоспособности предприятий на рынке общественного питания региона.
автореферат, добавлен 02.12.2017Тенденции развития гостиничного хозяйства в курортных регионах. Основные аспекты формирования потребительской привлекательности гостиничных услуг. Геобходимость создания частно-государственного партнерства в системе управления качеством гостиничных услуг.
автореферат, добавлен 01.04.2018Понятие культуры обслуживания и факторы, влияющие на её формирование. Характеристика уровня обслуживания в ресторане "Нептун". Система мероприятий по улучшению культуры обслуживания с целью продвижения его на рынке предприятий общественного питания.
дипломная работа, добавлен 22.02.2013Затраты на рестораны в Республике Казахстан на одного человека. Уровень качества обслуживания клиентов ресторанов на рынке Алматы и Астаны. Проблемы с качеством работы обслуживающего персонала. Акции по оживлению падающего потребительского спроса.
статья, добавлен 28.01.2018Понятие имиджа, его задачи, функции и структура. Анализ средств коммуникации, направленных на создание благоприятного имиджа гостиничного предприятия. Характеристика гостиничного комплекса "Космос", средства внешней коммуникации по формированию имиджа.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности предприятия. Основные типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Разработка бизнес-плана "Организация и планирование управления кафе "Блинная".
дипломная работа, добавлен 19.02.2011Услуги питания в соответствии с типом и классом предприятия. Состав услуг по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий. Методы обслуживания, применяемые на предприятиях общественного питания. Услуги по реализации кулинарной продукции.
реферат, добавлен 25.01.2016Рассмотрение особенностей оптовой и розничной торговли. Классификация торговых предприятий по уровню обслуживания, предлагаемому товарному ассортименту, ценовой политике и характеру торгового помещения. Маркетинговые решения оптовых и розничных торговцев.
курсовая работа, добавлен 20.11.2011Характеристика гостиницы, как коммерческого производства, предлагающего на рынке свой товарный продукт в виде услуги (комплекса услуг). Исследование зависимости объема продаж гостиничного продукта. Определение особенности гостиничного маркетинга.
статья, добавлен 02.02.2019Ознакомление с девизом маркетинга для предприятия сервиса. Рассмотрение основных компонентов (объектов) маркетинга - рынка и товаров. Анализ факторов, от которых зависит эффективность организации маркетинговой деятельности гостиничных предприятий.
статья, добавлен 20.02.2018Структура сферы услуг, культура обслуживания на предприятиях общественного питания. Дифференциация стран современного мира по степени развития сферы сервиса. Составляющие культуры обслуживания в ресторанах. Сравнительный анализ двух предприятий питания.
курсовая работа, добавлен 23.07.2011Формы и методы конкурентной борьбы. Анализ качества продукта. Маркетинг и реклама в ресторанном и гостиничном бизнесе. Обзор гостиниц Санкт-Петербурга. Проблемы и недостатки предприятий гостиничного сервиса. Подбор и повышение квалификации персонала.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Оборот и производственная программа предприятий питания, их формирование. Сущность акта обмена денег на товар и услуги. Продажа продовольственных товаров по безналичному расчету организациям социального назначения. Виды розничного товарооборота.
контрольная работа, добавлен 03.03.2017Сущность и значение мирового гостиничного бизнеса. Характеристика и отличительные черты систем классификации гостиниц стран мира. Описание и особенности сертификации услуг гостиниц в России. Проверка соответствия услуг гостиницы требованиям стандарта.
курсовая работа, добавлен 01.03.2016Формы и виды услуг предприятий общественного питания. Кейтеринг как новая форма обслуживания в ресторанах. Анализ маркетинговой политики ООО "Оазис" в г. Коломна; производственный план; организационно-правовое обеспечение; оценка финансовых рисков.
курсовая работа, добавлен 07.07.2012