Управление деятельностью предприятия общественного питания

Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.

Подобные документы

  • Анализ организационной структуры и системы управления торгового предприятия ООО "Легенда", его финансового состояния; расчеты и оценка основных технико-экономических показателей. Основные принципы организации технологических процессов в торговле.

    отчет по практике, добавлен 20.12.2009

  • Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.

    курсовая работа, добавлен 15.07.2012

  • Изучение сущности коммерческой деятельности в сфере торговли и общественного питания. Анализ особенности организации хозяйственных связей и формирования ассортимента предприятия. Оценка эффективности организации коммерческой деятельности ресторана.

    дипломная работа, добавлен 22.01.2016

  • Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.

    дипломная работа, добавлен 26.09.2017

  • Структура управления финансово-хозяйственной деятельностью торгового предприятия. Источники товароснабжения, динамика товарного ассортимента и товарооборота магазина. Эффективность использования трудовых ресурсов и управления персоналом ООО "Адидас".

    отчет по практике, добавлен 10.09.2013

  • Сущность ассортиментной политики предприятия, характеристика каналов распределения продукции. Значение маркетинга в повышении эффективности ассортиментной политики предприятия. Организационно-экономические показатели деятельности ОАО "Бобруйскагромаш".

    курсовая работа, добавлен 29.09.2011

  • Характеристика розничного торгового предприятия, организационная структура управления. Оборудование рабочих мест и основные технологические требования к нему. Факторы формирования торгового ассортимента, его типы и структура, планирование и управление.

    курсовая работа, добавлен 17.12.2014

  • Теоритические аспекты кадровой политики организации, цель и методика ее проведения. Направления и этапы разработки кадровой политики, специфика управления персоналом торгового предприятия. Способы совершенствования кадровой политики в условиях кризиса.

    реферат, добавлен 05.12.2015

  • Сущность, состав и источники финансовых ресурсов предприятия. Оценка финансового состояния на основе баланса. Анализ ликвидности и финансовой устойчивости предприятия, его деловой активности. Пути улучшения использования финансовых ресурсов предприятия.

    курсовая работа, добавлен 15.05.2013

  • Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.

    курсовая работа, добавлен 08.10.2011

  • Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.

    практическая работа, добавлен 03.06.2021

  • Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.

    курсовая работа, добавлен 08.04.2013

  • Индексный анализ экономической эффективности производства. Формирование ассортиментной политики предприятия. Прогнозирование объемов продаж изделия выбранной ассортиментной позиции. Сущность анализа портфеля стратегических бизнес единиц предприятия.

    курсовая работа, добавлен 04.09.2010

  • Разработка организационной модели управления предприятием на примере ресторана "Master Food". Сущность, значение, виды и формы конкурентоспособности. Ключевые характеристики конкурентоспособного состояния предприятия. Условия конкуренции в отрасли.

    курсовая работа, добавлен 19.08.2010

  • Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.

    отчет по практике, добавлен 15.06.2014

  • Исследование направлений и результатов деятельности предприятия в области качества. Анализ существующей практики технического обслуживания и ремонта оборудования. Внедрение системы ТРМ и привлечение операторов к самостоятельному обслуживанию оборудования.

    курсовая работа, добавлен 13.11.2012

  • Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.

    курсовая работа, добавлен 03.12.2015

  • Принципы, характеристика и способы внедрения системы качества МС ISO 9000 в производство общественного питания. Методы управления системой качества, анализ значения повышения конкурентоспособности товара для эффективной и успешной работы предприятия.

    реферат, добавлен 09.12.2014

  • Выбор организационно-правовой формы предприятия и его ассортиментной политики, организационной схемы и места расположения. Характеристика складского объекта, выбор и обоснование технологического оборудования, потребность в транспорте. Подбор персонала.

    курсовая работа, добавлен 16.02.2014

  • Сущность и значение организации работы персонала на предприятии, оценка качества трудовой деятельности. Формы обслуживания в кафе, методы управления и кадровая политика. Основные требования и способы повышения нематериальной мотивации персонала.

    курсовая работа, добавлен 05.11.2015

  • Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.

    статья, добавлен 19.07.2021

  • Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".

    отчет по практике, добавлен 19.01.2013

  • Определение ценового уровня и ассортимента товаров, местоположения создаваемого розничного торгового предприятия. Порядок выбора определяющего метода продажи. Разработка технологической планировки торгового зала. Организация материальной ответственности.

    курсовая работа, добавлен 11.12.2013

  • Роль торгового предприятия на рынке потребительских товаров. Управление процессами обслуживания покупателей в магазине. Характеристика и пути повышения качества оказания услуг в магазине ООО ТД "Камилла". Рекламные компании и PR-акции в торговле.

    курсовая работа, добавлен 26.05.2015

  • Анализ инновационной деятельности предприятия "Волжская энергетическая компания". Выявление, оценка и эффективная реализация "потенциалов успеха". Анализ эффективности внедрения инновационных предложений в управлении инновационной деятельностью.

    курсовая работа, добавлен 13.05.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.