Управление деятельностью предприятия общественного питания

Структурная схема ресторана. Требования к персоналу и формы обслуживания. Анализ бизнессреды и ассортиментной политики предприятия. Оценка состояния деловой атмосферы и качества мерчандайзинга. Планировка торгового зала и размещение оборудования в нём.

Подобные документы

  • Содержание, понятие и основы финансовой деятельности и управления. Принципы, структура, основные задачи и эффективность управления финансовой деятельностью фирмы. Финансовые источники предприятия. Модель качества управления финансами предприятия.

    реферат, добавлен 17.12.2010

  • Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.

    курсовая работа, добавлен 21.04.2012

  • Особенности рынка предприятий общественного питания России, теоретические аспекты управления качеством. Бизнес-диагностика предприятия питания. Продуктово-рыночная классификация, производственный процесс, диагностика финансового состояния предприятия.

    дипломная работа, добавлен 03.10.2015

  • Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.

    курсовая работа, добавлен 10.03.2018

  • Классификация работников по основным признакам. Управление численностью и составом персонала. Экономический анализ хозяйственной деятельности торгового предприятия ООО "Елена". Поиск и оценка возможных резервов роста производительности труда на фирме.

    курсовая работа, добавлен 05.02.2011

  • Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.

    отчет по практике, добавлен 28.09.2015

  • Понятие оценки имущественного комплекса. Оценка стоимости пакета акций ОАО "Машсервис" доходным подходом. Анализ деятельности агентства. Оценка слабых и сильных сторон. Анализ финансового состояния деятельности предприятия. Показатели деловой активности.

    курсовая работа, добавлен 11.06.2013

  • Факторы, влияющие на управление имиджем предприятия общественного питания. Анализ товарной, ценовой, рекламной и сбытовой политики ООО "Кафе "Лукоморье". Экономическое обоснование и расчет затрат на реализацию мероприятий по повышению имиджа предприятия.

    дипломная работа, добавлен 21.10.2017

  • Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.

    курсовая работа, добавлен 21.12.2012

  • Определение сущности торгового менеджмента, который представляет собой процесс управления основными аспектами деятельности торгового предприятия. Характеристика развития системы управления торгового предприятия. Исследование недостатков управления.

    курсовая работа, добавлен 26.05.2015

  • Особенности и значение основных показателей качества торгового обслуживания и их измерение. Виды методов квалиметрии, используемые для оценки уровня качества. Зарубежный опыт применения методов контроля и оформления качества торгового обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 27.07.2010

  • Сущность и принципы кадровой политики, ее разновидности и закономерности формирования. Организационно-экономическая характеристика предприятия, исследование кадровой политики и управление ею, разработка эффективных мероприятий по ее совершенствованию.

    курсовая работа, добавлен 04.12.2013

  • Стратегия компании – комбинация методов конкуренции и организации бизнеса, направленная на удовлетворение клиентов и достижение организационных целей. Оценка финансового состояния предприятия. Определение состава и анализ стейкхолдеров кафе "Градо".

    дипломная работа, добавлен 04.12.2019

  • Анализ рынка общественного питания в Комсомольске-на-Амуре. Экономическая сущность основных категорий и понятий бизнес-планирования на предприятии. Разработка инвестиционного проекта создания нового предприятия общественного питания - кофейни "Клеопатра".

    курсовая работа, добавлен 21.10.2013

  • Анализ предприятия. Профиль деятельности, цели и задачи, структурная схема управления. Анализ информационно-вычислительной системы предприятия. Техническое и прикладное системное программное обеспечение. Локальная вычислительная сеть предприятия.

    отчет по практике, добавлен 13.12.2019

  • Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.

    курсовая работа, добавлен 07.12.2015

  • Характеристика сферы деятельности торгового предприятия. Организационная структура управления и ее подразделения, персонал, основные экономические показатели. Принципы формирования ассортиментной политики, организация закупок, приемки и хранения товаров.

    курсовая работа, добавлен 10.11.2012

  • Анализ финансового состояния ООО "Рик" и прогнозирование вероятности банкротства. Изучение организации финансового управления деятельностью, собственным капиталом и обеспечением предприятия. Рассмотрение налогообложения, планирования и политики ООО "Рик".

    отчет по практике, добавлен 23.05.2014

  • Теоретические основы применения мерчандайзинга при формировании запаса товаров. Оценка политики формирования запаса товаров на примере предприятия. Правила ассортимента, присутствия и торгового запаса, сроков хранения и ротации товаров на полке.

    дипломная работа, добавлен 11.03.2016

  • Теоретические основы управления техническим обслуживанием и ремонтом оборудования. Оценка организации ремонта и технического обслуживания оборудования на примере предприятия УП "КБТЭМ-СО". Направления совершенствования технического обслуживания, ремонта.

    курсовая работа, добавлен 26.06.2013

  • Анализ финансового состояния оптового торгового предприятия. Его характеристика и линейно-функциональная организационная структура. Коэффициенты движения персонала. Анализ макросреды и потенциала предприятия. Методы определения потребности в товарах.

    курсовая работа, добавлен 16.06.2015

  • Задачи исследуемой организации. Анализ внутренней среды подразделения. Отдел развития бизнеса, ассортиментной и ценовой политики, управления качеством, управления персоналом. Анализ факторов, определяющих основные показатели деятельности предприятия.

    отчет по практике, добавлен 07.05.2015

  • Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.

    курсовая работа, добавлен 13.05.2016

  • Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.

    курсовая работа, добавлен 15.07.2012

  • Описание бизнес-идеи открытия ресторана быстрого обслуживания "Сакартвело", ее цели и задачи. Определение потребительских сегментов. Анализ у конкурентного положения предприятия на рынке. Оценка воздействия факторов внешней среды на его деятельность.

    бизнес-план, добавлен 30.10.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.